Alergénne zložky v potravinách, ktoré možno vyhlásiť za zdroje alergénov v EÚ, dostupné v metódach
Alergénové zložky z potravín vyhlásiteľné za zdroje alergénov v EÚ dostupné v multiplexných imunoanalýzach
Prvýkrát zverejnené: 31. marca 2020
Redakčná skupina: MEDICHUB MEDIA
DVA: 10,26416/Aler.4.1.2020.2984
Abstrakt
Diagnostika molekulárnej alergie pri potravinových alergiách je moderný prístup využívaný na charakterizáciu molekulárnych zložiek potravinových alergénov z hľadiska špecifických imunitných reakcií sprostredkovaných IgE. V klinickej praxi môže zlepšiť presnosť diagnózy a môže pomôcť alergikovi v mnohých aspektoch spracovania špecializácie. Moderné multiplexné metódy imunotestu používané na detekciu sérovo špecifického IgE proti zložkám potravinových alergénov sú imunopevné čipové mikročipy na pevnej fáze, pole priateľské k pacientom pre alergény a guľôčky a imunoanalýza založená na nanotechnológii založená na makročipoch ako prieskumník molekulárnej alergie novej generácie. Je dôležité poznať alergénne molekuly dostupné pre multiplexné diagnostické imunotesty z potravinových zdrojov, ktoré musia byť v Európskej únii (EÚ) deklarované ako obsahujúce potravinové alergény.
Zhrnutie
Molekulárna alergologická diagnostika pri potravinových alergiách je moderný prístup, ktorý sa používa na charakterizáciu molekulárnych zložiek potravinových alergénov z hľadiska špecifických imunitných reakcií sprostredkovaných IgE. V klinickej praxi môže zlepšiť presnosť diagnózy a môže pomôcť alergikovi v mnohých aspektoch špecializovaných vyšetrení. Moderné metódy multiplexného imunotestu používané na detekciu sérovo špecifického IgE pre potravinové alergénne zložky sú: mikročipová čipová analýza s alergénmi na pevnej fáze, imunologický test založený na nanotechnológiách s alergénmi spojenými s nanočasticami a interpretácia priaznivá pre pacienta a imunologický test založený na nanotechnológiách typ makročipu používaný ako prieskumník molekulárnej alergológie novej generácie. Je dôležité poznať alergénne molekuly dostupné pre multiplexné diagnostické testy z potravinových zdrojov, o ktorých sa v Európskej únii (EÚ) musí vyhlásiť, že obsahujú potravinové alergény.
Molekulárna alergická diagnostika pri potravinových alergiách je moderný prístup používaný na charakterizáciu molekulárnych alergénnych zložiek každého potravinového alergénu z hľadiska špecifických imunitných reakcií sprostredkovaných IgE (1,2) .
Moderné multiplexné imunotesty, ktoré sa používajú na detekciu sérovo špecifického IgE pre potravinové alergénne zložky, sú: imunoanalýza založená na mikromaticovom čipe s alergénmi na polymérom potiahnutej lamele ako pevnej fáze (imunozávitový alergénový čip), imunologická skúška založená na nanotechnológii s alergénmi spojená s nanočastice a pre pacienta priateľský alergén (pole nano-bead) a imunotest založený na makroarrayovej nanotechnológii použitej ako prieskumník molekulárnej alergie so zabudovaním účinného inhibítora sacharidových determinantov krížové reagencie (CCD) na presnú interpretáciu špecifických testov IgE in vitro (3) .
Zmeny právnych predpisov o označovaní potravín viedli k výraznému zlepšeniu dostupných informácií o ich povahe a zložení. Na účinné zvládnutie potravinových alergií sú potrebné správne informácie pre spotrebiteľa. Pre správnu diagnózu potravinovej alergie a pre presnú interpretáciu krížovej reaktivity je dôležité poznať dostupné alergénne molekuly (n = prirodzené, r = rekombinantné) pre metódy multiplexného imunotestu z potravinových zdrojov, o ktorých sa v krajinách musí tvrdiť, že obsahujú potravinové alergény. z Európskej únie. Tieto molekuly budú prezentované nižšie (4-7) .
Pravidlá označovania potravín v Európskej únii požadujú od prevádzkovateľov potravinárskych podnikov povinné informácie tým, že uvedú 14 potravinových alergénov živočíšneho pôvodu (kôrovce, mäkkýše, ryby, mlieko, vajcia) rastlinného pôvodu (orechy, arašidy, sójové bôby, vlčí bôb, obilniny, sezam, zeler, horčica) a konzervačné látky v potravinách, ako je oxid siričitý (E220) a/alebo siričitany (E221-228) (8) .
Alergénne zložky kôrovcov dostupné v multiplexných imunotestoch:
nLit v 1 kreveta tropomyosín Litopenaeus vannamei (čeľaď Penaeidae, trieda Malacostraca)
nPen m 1 tropomyozín z kreviet Peneus monodon (čeľaď Penaeidae, trieda Malacostraca)
rPen m 2 arginínkináza z kreviet Peneus monodon (čeľaď Penaeidae, trieda Malacostraca)
myozín rPen m 3 ľahkého reťazca z kreviet Peneus monodon (čeľaď Penaeidae, trieda Malacostraca)
rPen m 4 sarkoplazmatický proteín viažuci vápnik z kreviet Peneus monodon (čeľaď Penaeidae, trieda Malacostraca)
rCra c 6 troponín C z kreviet Crangon crangon (čeľaď Crangonidae, trieda Malacostraca).
Alergénne zložky v mäkkýšoch dostupné v multiplexných metódach imunotestu:
nUro du 1 chobotnica tropomyozín Uroteuthis duvauceli (čeľaď Loliginidae, trieda Cephalopoda)
nVen ga 1 tropomyozín zo škrupiny Venus gallina (čeľaď Venereidae, trieda Bivalvia)
nHel eso 1 slimák záhradný tropomyozín Helix aspersa (čeľaď Helicidae, trieda Gastropoda).
Alergénne zložky v rybách dostupné v multiplexných imunotestoch:
Kostné ryby rádu Gadiformes:
nGad m 1 beta-parvalbumín z kódu Gadus morhua
rGad c 1 beta-parvalbumín z kódu Gadus callarias
nMer mr 1 beta-parvalbumín z merlúzy Merluccius merluccius
nGad m 2 & 3 beta-enoláza a aldoláza z kódu Gadus morhua
Kostné ryby rádu Perciformes:
V Thunnus albacares sa nachádza 1 beta-parvalbumín
rXip g 1 beta-parvalbumín z mečiara obyčajného Xiphias gladius.
Kostná ryba radu Salmoniformes a Clupeiformes:
rSal s 1 beta-parvalbumín z lososa Salmo salar
rClu h 1 beta-parvalbumín zo sleďa Clupea harengus
Kostné ryby radu Cypriniformes:
rCyp c 1 beta-parvalbumín z kapra Cyprinus carpio
Paryby radu Rajiformes:
rRaj c alfa-parvalbumín z vata/morskej líšky Raja clavata.
Alergénne zložky kravského mlieka (Bos domesticus) k dispozícii v multiplexových metódach:
nBos d 4 alfa-laktalbumín
nBos d 5 beta-laktoglobulín
nBos d 6 sérový albumín z mlieka a mäsa
nBos d 8 termostabilný kazeín
nBos d CA karboanhydráza (značka alfa-Gal).
Alergénne zložky v kuracích vajciach (Gallus domesticus), dostupné v multiplexových metódach:
nGal d 1 termostabilný ovomukoid
Alergénne zložky strukovín a sezamu dostupné v multiplexných metódach imunotestu:
Arašidy/podzemnice olejné Arachis hypogaea (čeľaď Fabaceae, rád Fabales)
n/rAra h 1 globulín 7/8S, kalíšok typu vicilina
n/rAra h 2 konglutín, albumín 2S
n/rAra h 3 globulín 11S, glycín, strukovina typu cupina
nTeraz 6 albumín 2S, konglutín
n/rAra h 8 PR-10 proteínový typ Bet v 1
n/rAra h 9 lipidový prenosový proteín nsLTP1
Sójové bôby Glycine max (čeľaď Fabaceae, řád Fabales)
rGly m4 PR-10 proteínový typ Bet v 1
nGly m 5 beta-konglicinín, vicilín, globulín 7S
nGly m 6 glycín, strukoviny, globulín 11S
Sezamové semiačka Sesamum indicum (čeľaď Pedaliaceae, řád Lamiales)
Alergénne zložky z obilnín dostupné v multiplexných imunotestoch:
Semená pšenice obyčajnej Triticum aestivum (podčeľaď Pooideae, čeľaď Poaceae, řád Poales)
rTri a 14 lipidový prenosový proteín nsLTP1
nTri z 18 aglutinínu, lektínu heveínového typu
nTri 28 dimérny inhibítor alfa-amylázy/trypsín Tri aA_TI.
Alergénne zložky zeleru a horčice dostupné v multiplexných imunotestoch:
Þ elin komplikované Apium giveolans (čeľaď Apiaceae/Umbelliferae, řád Apiales)
rApi g 1 PR-10 proteín, Bet v 1-ako z koreňa
rApi g 2 lipidový prenosový proteín nsLTP1 z kmeňa
rApi g 6 lipidový prenosový proteín nsLTP2 z koreňa.
Horčičné semená Sinapis alba (čeľaď Brassicaceae, řád Brasicales)
Alergénne zložky z orechov, dostupné v multiplexných imunotestoch:
Walnut Juglans regia (čeľaď Juglandaceae, řád Fagales)
nJug r 2 vicilina, globulina 7/8S
rJug r3 lipidový prenosový proteín nsLTP1
Lieskové orechy Corylus avellana (čeľaď Betulaceae, řád Fagales)
rCor proteín 1 Bet v PR-10
rCor 8 lipidový prenosový proteín nsLTP1
nCor z 9 11S strukovinových globulínov
nCor vicilína typu 11 globulínu 7/8S
Pistachio Pistacia vera (čeľaď Anacardiaceae, řád Sapindales)
nPis v 2 globulínová podjednotka 11S
nPis v 3 globulín 7/8S, vicilina
rPis v 4 superoxid dismutáza mangánu.
Kešu/kešu Anacardium occidentale (čeľaď Anacardiaceae, řád Sapindales)
strukovina rAna o 2 globulín 11S
Para orech Bertholletia excelsa (čeľaď Lecythidaceae, řád Ericales)
rBer je 1 2S albumín bohatý na síru.
Orech Macadamia Macadamia integrifolia (čeľaď Proteaceae, rad Proteales)