Alergia na arašidy

V USA a Veľkej Británii má v priemere 1 percento populácie alergiu na arašidy. Z dôvodu zvýšeného využívania technológií v potravinárskom priemysle sa v Nemecku zaznamenáva aj zvyšujúci sa počet alergikov na arašidy.
Arašidy, pôvodom z Južnej Ameriky, sú plodmi kríka Arachis hypogeae. Z morfologického hľadiska je to orech, ale botanicky patrí do rodiny strukovín.

Zákerný spúšťač alergie

Zatiaľ čo väčšina potravín vyvoláva alergické reakcie iba nad určité množstvo, mikrogramov môže stačiť na to, aby arašidy spôsobili život ohrozujúce príznaky. Preto je na prvom mieste v zozname spúšťacích mechanizmov pre anafylaxiu u detí. Navštívte tiež našu webovú stránku www.allergie-anaphylaxie.de. Okrem toho existuje skutočnosť, že alergia na arašidy zvyčajne trvá celý život.

Alergici na peľ pozornosti
V dospelosti môže alergia na arašidy krížovo reagovať s alergiou na peľ trávy. Platí tu nasledovné: Je nevyhnutné urgentne skontrolovať pozitívny test na alergiu, pretože krvné výsledky môžu tiež naznačovať tichú senzibilizáciu v dôsledku skríženej alergie. To znamená, že test je pozitívny, ale pri jeho konzumácii nie sú žiadne sťažnosti.
V prípade alergie na arašidy je dobrou pomôckou pri hodnotení rizika diagnostika molekulárnej alergie. Týmto spôsobom je možné identifikovať jednotlivé stavebné prvky zdroja arašidových alergénov (napr. Ara h 1/2/3/6 alebo Ara h 8/9). Tieto diferencovanejšie výsledky vyšetrenia môžu pomôcť urobiť presnejšie tvrdenia pre konečnú diagnózu! Pre každodenný život pacienta to môže znamenať, že riziko závažných reakcií je možné lepšie vyhodnotiť konkrétnym stanovením určitej štruktúry alergénu.

  • Ara h 1/2/3/6: senzibilizácia na zásobné proteíny, a tým riziko závažných klinických reakcií.
  • Ara h 8/9: väčšinou obmedzené na lokálne príznaky v zmysle skríženej reakcie (Ara h 8), ale sú možné aj závažné klinické ťažkosti.

Vyvarujte sa arašidom

Liečba alergie na arašidy je vyhnúť sa spúšťaču. Sotva existuje ďalší spúšťač alergie, ktorý by túto diétu komplikoval. Arašidy sa používajú ako prísady do najrôznejších potravín - najmä do cukroviniek - a napríklad prostredníctvom zdieľaných výrobných zariadení sa môžu dostať k potravinám, ktoré sú skutočne vyrobené z arašidov. Je potrebné dôsledne sa vyhýbať arašidom a výrobkom z nich vyrobeným. Patria sem arašidy, arašidy, omáčky, arašidové maslo, múka, smotana, pyré, olej, vločky, pasta a dužina.

Nepoužívanie arašidov však neznamená, že sa musíte vyhnúť orechom, ako sú kešu, lieskové orechy, makadamiové orechy, para orechy, pekanové orechy, pistácie, mandle alebo vlašské orechy. V jednotlivých prípadoch sú možné krížové reakcie medzi arašidmi (strukovinami) a druhmi orechov, ale nie nevyhnutne.

„Môže obsahovať

Nákup

Pri nákupe balených potravín môže byť návodom zoznam surovín. Tu sú arašidy a výrobky z nich vyrobené uvedené ako prísady a zvýraznené tučne alebo podčiarknuté. Venujte pozornosť všetkým výrazom s arašidom v názve.

V prípade nebaleného sypkého tovaru v pekárni, mäsiarstve alebo v reštaurácii platí od 13. decembra 2014 tiež zákonom predpísané označenie 14 najbežnejších alergických spúšťačov.

OZNAČENIE POZOR
V prípade dobrovoľného označenia možnej kontaminácie (stopové označenie) sú arašidy zvyčajne uvedené pod označením arašidy. V ojedinelých prípadoch, najmä v menších spoločnostiach, sa arašidy môžu zachytiť pod orechmi. V prípade štítku „Môže obsahovať orechy ...“ je potrebné sa opýtať, či sú tu zahrnuté arašidy. Ak si na obale prečítate „Môže obsahovať stopy orechov“, arašidy to určite nemyslia!

Ponúkame vám ďalšie písomné informácie o tejto téme:

  • Alergia na arašidy pri nakupovaní
  • Núdzová anafylaxia
  • Odborníci na výživu vo vašom okolí

Táto položka je k dispozícii iba pre našich členov

  • Podrobné výživové odporúčania pre alergie na arašidy
  • Informácie o označovaní alergénov, najmä o označovaní stopovými látkami
  • Zbierka receptov
  • Informácie o leteckej spoločnosti Peanut Free
  • Komplexné dokumenty a pomôcky pre anafylaxiu
  • Denník výživových príznakov

Naša služba pre vás

Nemecké združenie pre alergie a astmu (DAAB) vám tiež ochotne poskytne informácie osobne. Pre členov tiež organizujeme pravidelné webové semináre (online semináre), na ktorých môžete klásť otázky odborníkom.