Alergia na raž - Altmeyersova encyklopédia - Ústav alergológie

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

ústav

Posledná aktualizácia: 04.12.2018

Synonymá

definícia

Alergia na peľ raž: Peľ raže má najvyššiu alergénnu účinnosť medzi trávami. Sú najdôležitejším spúšťačom alergie na peľ trávy (pozri peľ trávy a peľ obilia), a preto sú najčastejšou príčinou pollinózy. Alergénna účinnosť peľu raže je asi 5-krát vyššia ako peľu divej trávy. Raž je jediný druh obilnín, ktorých peľ je vo vzduchu prítomný vo veľkom množstve (na jednu rastlinu sa uvoľnia až 4 milióny peľov). Peľ lieta v máji a júni. Veľkosť: 52-65 um.

Medzi peľom raže a ražnou múkou je zreteľný rozdiel v alergénnej účinnosti.

Alergia na ražnú múku: Rovnako ako pšeničná múka, aj ražná múka môže vyvolať alergie na dýchacie cesty. Napríklad ražná múka má nižšiu alergénnu účinnosť ako pšeničná múka. Iba rozsiahla a dlhodobá expozícia vedie k senzibilizácii. Ražná múka je tretím najbežnejším alergénom v pekárenskom priemysle. Rovnako ako u pšenice, najdôležitejšími alergénmi sú inhibítory alfa-amylázy.

Rady)

Sec c 1 je jedným z hlavných alergénov v raži (ďalšie alergény sú Sec c 5; Sec c 20 a Sec c 38). Sec c 1 charakterizovala spoločnosť Garcia-Casado už v roku 1996. Z hľadiska svojej štruktúry patrí k inhibítorom amylázy (Jäger L 2001). Asi 80% alergických osôb na ražnú múku je citlivých na sekciu 1. Preukázané pozitívne kožné testy na ražnú múku (napr. U ľudí s alergiou na peľ trávy) nie sú klinicky významné (ohriata ražná múka sa zvyčajne toleruje bez reakcie). Krížová reaktivita sa nachádza medzi alergénmi peľu raže a ražnej múky.

Ďalšie alergény sú:

Sec c 5 Secale cereale

Sec c 20 Secale cereálie (gama secalin); zdá sa, že tento alergén hrá patogenetickú úlohu pri anafylaxii vyvolanej cvičením závislou od pšenice.

Sec c 38 Secale cereale: Sec c 38 je dimérny inhibítor alfa-amylázy/trypsínu, ktorý hrá patogenetickú úlohu pri pekárskej astme (v jednej štúdii reagovalo na tento alergén 71% astmatikov).

Krížové reakcie na iné obilné múky sú bežné u ľudí citlivých na raž; aj medzi peľom raže a inými druhmi trávy. Môže sa však vyskytnúť aj senzibilizácia špecifická pre raž.

literatúry

García-Casado G a kol. (1996) Alergény na ražnú múku spojené s pekárskou astmou. Korelácia medzi aktivitami in vivo a in vitro a porovnanie s ich homológmi z pšenice a jačmeňa. Clin Exp Allergy 26: 428-435.

Hunter L a kol. (2001) Potravinové alergie a intolerancie. Urban & Fischer Verlag Mníchov, Jena S 119-120

Letrán A a kol. (2008) Alergény na ražnú múku: objavujúca sa úloha pri pekárskej astme. Alergény na ražnú múku: objavujúca sa úloha pri pekárskej astme. Am J Ind Med 51: 324-328.