Alergia na sójové potraviny - možnosti liečby chorôb

Obsah

Klinický obraz
diagnóza
príčiny
Kedy k lekárovi
prehľad
Homeop. droga
výživa
Tieto príznaky môžu viesť k potravinovým alergiám
Diagnóza je často zložitá, zdĺhavá a nespoľahlivá
Diagnóza alergie je založená na štyroch pilieroch:
Tieto rastliny alebo výrobky z nich môžu vyvolať vašu alergiu
Dispozícia k alergiám je zdedená
Možnou príčinou sú aj pseudoalergie
Alergia sa v priebehu života mení
Medzi typické krížové alergie na alergiu na mätu patria:
Alergénový kontakt môže prebiehať rôznymi spôsobmi
Zabráňte kontaktu s alergénmi
Zdravá strava nestačí
Takto vaše telo reaguje na potravinovú alergiu
Veďte si potravinový denník
Alergici na sóju by mali vylúčiť z vašej stravy tieto potraviny:
Sóju nájdete aj v nasledujúcich potravinách.
Venujte pozornosť obsahu hotových jedál
Návrhy na zdieľanie
Probiotiká pomáhajú predchádzať alergiám

Klinický obraz
diagnóza
príčiny
Kedy k lekárovi
prehľad
Homeop. droga
výživa
Tieto príznaky môžu viesť k potravinovým alergiám
Diagnóza je často zložitá, zdĺhavá a nespoľahlivá
Diagnóza alergie je založená na štyroch pilieroch:
Tieto rastliny alebo výrobky z nich môžu vyvolať vašu alergiu
Dispozícia k alergiám je zdedená
Možnou príčinou sú aj pseudoalergie
Alergia sa v priebehu života mení
Medzi typické krížové alergie na alergiu na mätu patria:
Alergénový kontakt môže prebiehať rôznymi spôsobmi
Zabráňte kontaktu s alergénmi
Zdravá strava nestačí
Takto vaše telo reaguje na potravinovú alergiu
Veďte si potravinový denník
Alergici na sóju by mali vylúčiť z potravy tieto potraviny:
Sóju nájdete aj v nasledujúcich potravinách.
Venujte pozornosť obsahu hotových jedál
Návrhy na zdieľanie
Probiotiká pomáhajú predchádzať alergiám

Klinický obraz

Potravinová alergia je precitlivenosť na jedlo. Týka sa to asi 8 miliónov nemeckých občanov. Môže vzniknúť v každom veku. Často sa vyvíja v ranom detstve.

Ak títo ľudia jedia alebo pijú jedlá, na ktoré sú alergickí, objavia sa príznaky intolerancie a príznaky choroby. Môžu mať ľahšiu alebo ťažšiu povahu alebo dokonca môžu byť životu nebezpečné. Aj keď sú potravinová alergia čoraz bežnejšia, nejde o nové ochorenie. Už v prvom storočí po Kristovi B. C. Lucretius opísal reakciu potravinovej intolerancie v iných kontextoch. Až v 19. storočí to však lekári začali skúmať podrobnejšie.

Tieto príznaky môžu viesť k potravinovým alergiám

V závislosti od oblasti tela, ktorá reaguje, sú v popredí rôzne príznaky. Typické sú napríklad červené svrbiace škvrny a pľuzgiere na koži, akoby človek prišiel do styku so žihľavou, a opuch tváre (často sú postihnuté pery) a v ústach a hrdle. Oči sú zvyčajne červené, uplakané a svrbia a dýchacie cesty sú podráždené, aby kýchali, bránili nazálnemu dýchaniu, výtoku z nosa, kašľu, dýchavičnosti, tlaku na hrudníku, svrbenia v oblasti uší a zápalu stredného ucha. V gastrointestinálnom trakte môže byť spôsobený pocit tlaku v hornej časti brucha, pocit plnosti, bolesti brucha, nevoľnosť, hnačka, ako aj svrbenie a začervenanie konečníka.

Je potrebné rozlišovať medzi skutočnými alergiami a reakciami intolerancie. Pri skutočných alergiách sa často bezprostredne po konzumácii jedla objaví silné svrbenie v ústach alebo pocit pálenia v krku. Potravinová intolerancia sa často prejaví iba počas tráviaceho procesu, napríklad plynatosťou alebo kŕčmi v zažívacom trakte.

Každý, kto trpí takýmito príznakmi, nemusí mať nutne potravinovú alergiu, pretože také príznaky môžu spôsobiť aj iné choroby. Ak však máte podozrenie na potravinovú alergiu, pravdepodobne budete musieť naplánovať veľa času, kým si nebudete istí, pretože diagnóza je veľmi ťažká. Najčastejšie nie je taká jasná súvislosť medzi alergickou reakciou a potravinou, ktorá ju vyvoláva. Zvažovať sa dá aj nekonečné množstvo látok. Preto zvyčajne trvá dlho, kým sa zistí hlavná príčina.

diagnóza

Diagnóza je často zložitá, zdĺhavá a nespoľahlivá

Ak existuje podozrenie na potravinovú alergiu, musí si dotknutá osoba naplánovať veľa času, kým si nie je istá. Diagnóza je namáhavá, pretože súvislosť medzi alergickou reakciou a potravinou, ktorá ju vyvoláva, zvyčajne nie je jasná. Vystavenie alergii je často spojené so skutočnou detektívnou prácou. Za spúšťače sa navyše považuje nekonečné množstvo látok. Nájsť jedlo, ktoré spôsobuje problém, zvyčajne trvá dlho.

Diagnóza alergie je založená na štyroch pilieroch:

Pozorovania: Kedy, kde a ako sa prejavujú príznaky?

Mimoriadne sa osvedčilo vedenie denníka výživy (1/2 až mesiac). Do toho si pedantne zapíšete, čo ste jedli a kedy a aké príznaky máte.

Kožné alebo krvné testy: Používajú sa na zistenie, či si telo vytvorilo protilátky proti jednotlivým potravinám.

Pomocou krvného testu, takzvaného RAST testu, sa dá pomerne spoľahlivo diagnostikovať veľa alergií.

Vynechaná diéta (tiež sa nazýva vynechaná diéta)

Vynechanie diéty vylučuje potraviny, ktoré môžu byť z nepohodlia nepríjemné. Ak sa príznaky do týždňa zlepšia, existuje podozrenie, že príčinou bola jedna alebo viac vynechaných potravín. Úpravou vynechávacej diéty môžete časom zistiť, ktoré potraviny sú netolerantné.

Takzvaná provokačná diéta, ktorú je možné vykonávať iba pod lekárskym dohľadom, je presnejšia ako vynechávacia diéta. Zámerne obsahuje možné potravinové alergény, pretože to má určiť, ktoré príznaky sa kedy objavia.

Poslednou metódou je priama aplikácia alergénu na žalúdočnú alebo črevnú sliznicu. V rámci gastroskopie alebo kolonoskopie sa sleduje, či sú sliznice alergické. Ďalšou spoľahlivou diagnózou, ktorá sa dá ľahko použiť u batoliat a kojencov, je skutočnosť, že pacienti užívajú antialergické liečivo obsahujúce DNCG. Ak sa príznaky zlepšia alebo sa neobjavia, všetko hovorí za potravinovú alergiu.

príčiny

Tieto rastliny alebo výrobky z nich môžu vyvolať vašu alergiu

Váš alergén patrí do rodiny motýľov. Okrem sójových bôbov sem patrí veľa druhov zeleniny, napríklad zelené fazule, fazuľa obyčajná, senovka grécka, hrášok, arašidy, rastlina guar, arabská guma (arabská guma), karob, ďatelina, cícer, šošovica, lucerna (lucerna), ďatelina japonská, fazuľa mungo, Sladké drievko (sladkého drievka), tamarind a tragant.

Dispozícia k alergiám je zdedená

Alergia primárne postihuje ľudí, ktorí majú všeobecný sklon k alergiám alebo majú alergie vo svojich rodinách. Pomocou nich nie je vlastná obrana tela namierená iba proti choroboplodným zárodkom, ako sú baktérie, vírusy a podobne, ale aj proti iným látkam, ako sú potraviny alebo potravinové prísady. To, ktoré látky sú skutočnými spúšťačmi, sa pre každého jednotlivca a región úplne líši. Zatiaľ čo v USA je spúšťačom predovšetkým sója, u nás sú potravinové alergie spôsobené hlavne lieskovými orechmi, ražnou múkou, kravským mliekom, kuracím vajcom, pšeničnou múkou a/alebo rybami. Ale v jednotlivých prípadoch môže byť príčinou aj mnoho ďalších potravín alebo prídavných látok v potravinách.

Možnou príčinou sú aj pseudoalergie

Okrem toho existujú látky, ktoré spôsobujú príznaky identické s príznakmi potravinovej alergie. Pretože tu nie je skutočná alergia, lekár potom hovorí o takzvanej pseudoalergii. Medzi látky, ktoré môžu spôsobiť takúto pseudoalergiu, patria napríklad strukoviny, teda rastliny z čeľade národov.

Alergia sa v priebehu života mení

Spektrum individuálnej alergie nemusí zostať po celý život konštantné, ale môže sa časom meniť. Často existujú aj látky, na ktoré má jedinec alergickú reakciu, takzvané alergény. Napríklad tí, ktorí spočiatku nemôžu tolerovať sóju, môžu neskôr reagovať na arašidy, šošovicu atď. Lekár potom hovorí o vývoji takzvanej krížovej alergie. Čím väčší je vzťah medzi spúšťacími látkami - a je obzvlášť veľký v rámci tej istej čeľade rastlín - tým väčšie je riziko vzniku alergickej reakcie na ne v priebehu času.

Medzi typické krížové alergie na alergiu na mätu patria:

Potravinové alergie medzi zástupcami tejto čeľade rastlín, najmä medzi sójovými bôbmi, hráškom a arašidmi.
U alergikov na arašidy sa často vyskytujú ďalšie krížové alergie, najmä na kôstkové ovocie (napr. Slivky, broskyne, marhule), surové paradajky a latex (napr. Sadry, gumené rukavice atď.).
Peľové alergie na peľ brezy a pelyňku.

Alergénový kontakt môže prebiehať rôznymi spôsobmi

Keď alergik príde do styku so svojimi alergénmi, prejavia sa príznaky. Samotný kontakt mohol byť s pokožkou, dýchacími cestami, tráviacim traktom a/alebo krvou. Je možné si predstaviť každú jednu kontaktnú cestu, ale aj všetky kombinácie. A príznaky choroby sa nemusia prejaviť okamžite. Niektoré reagujú do druhej alebo niekoľkých hodín, iné až po niekoľkých dňoch.

Tiež časť tela, ktorá spôsobuje nepríjemné pocity, sa nemusí zhodovať s kontaktným bodom. Napríklad jesť koláč vyrobený z tragantu môže spôsobiť, že sa na mnohých častiach tela objavia pupienky bez toho, aby sa koláč dotkol týchto oblastí.

Kedy k lekárovi

Ak sa vaše príznaky nezlepšia, t. J. Ak sa vaša pokožka, oči alebo iné príznaky zhoršia, vyhľadajte lekára.

Ak pocítite dýchavičnosť alebo náhlu obehovú slabosť, okamžite sa poraďte s lekárom. Môže to byť astmatický záchvat alebo šok.

Ty to dokážeš:

prehľad

Zabráňte kontaktu s alergénmi

Každý, kto vie, na čo je alergický, by sa mal dôsledne zdržať konzumácie týchto látok!

Znie to tak jednoducho, ale často je veľmi ťažké ho uplatniť v praxi. Pretože aj tie najmenšie množstvá stačia na vyvolanie príznakov ochorenia, nesmú sa v potrave nachádzať. Bohužiaľ na to nemáte veľký vplyv, najmä pri hotových potravinách. Môže sa stať, že látka, na ktorú je človek alergický, sa použije v krmive pre zvieratá, a preto je bez toho, aby si to uvedomovala, obsiahnutá v mäse. Alebo sa môže použiť na čírenie jedál alebo nápojov (napr. Víno), a preto ho tiež nie je vidieť. Kuchynský riad použitý pri príprave (vareška, rezané povrchy, hrniec) môže zanechať neviditeľné stopy a v najhoršom prípade môže mať pre alergikov život ohrozujúce následky.

Zdravá strava nestačí

V každom prípade je nesprávne domnievať sa, že stačí zdravé stravovanie. Dôležité je len to, aby jedlo neobsahovalo jednotlivé alergény. Každá potravinová alergia si musí pripraviť vlastnú stravu.

Špecifická imunoterapia, predtým známa ako desenzibilizácia, ktorá sa používa pri iných formách alergie, preukázala zatiaľ malý úspech pri potravinových alergiách (s výnimkou alergií na mlieko).

Každý, kto trpí potravinovou alergiou, sa preto nemôže vyhnúť tomu, aby sa vzdal svojich individuálnych alergénov. Jeho úsilie sa však môže odmeniť liečením, pretože sa zistilo, že potravinová alergia nemusí nevyhnutne pretrvávať po celý život. Po mesiacoch alebo rokoch prestávok môžu niektorí pacienti svoje jedlo opäť tolerovať. Dlhodobé vyhýbanie sa jedlu môže viesť k ústupu alergie.

Homeop. droga

Nasledujúci zoznam uvádza zoznam jednotlivých homeopatických liekov, ktoré sa často používajú na tento príznak. Netvrdí, že je úplný.

bledočervené až červené šupiny s opuchom; bodavá bolesť, citlivosť na dotyk, neznášanlivosť tepla, pocit modriny; Vylepšenie pomocou studených aplikácií.

malé, veľmi svrbiace, červené vyrážky alebo pľuzgiere s opuchom; veľký nepokoj a nepohodlie, nepríjemné pocity pri horení; Zhoršená vlhkosťou, chladom a odpočinkom; Zlepšenie pohybom a hrejivými aplikáciami.

výživa

Takto vaše telo reaguje na potravinovú alergiu

Pri potravinovej alergii reaguje telo na jednotlivé potraviny alebo prísady s príznakmi ochorenia. Často stačí len malé množstvo, ktoré spôsobí sťažnosť. Proti tomu môže pomôcť iba jedna vec: vyvarujte sa kontaktu s vyvolávajúcou látkou! Dôsledne vylúčte zo stravy všetky potraviny, na ktoré reagujete. Je tiež vhodné vyhnúť sa príbuzným látkam, pretože organizmus na ne často reaguje alergicky. Lekár potom hovorí o vývoji takzvanej skríženej alergie.

Zvláštna opatrnosť sa odporúča pri použití hotových jedál a stravovania v reštauráciách. Robte si pozorné jedlá, ktoré neznášate, a dôsledne sa vyhýbajte pokrmom, ktoré tieto potraviny obsahujú. Je však možné, že v jednom okamihu môžete mať alergickú reakciu, aj keď ste striktne dodržiavali stravu. Potraviny, ktoré ste jedli, mohli byť dlho uskladnené vedľa niečoho, na čo ste alergický. Alebo na nádobe mohli byť zvyšky alebo zviera bolo kŕmené jedlom, ktoré neznesiete, alebo bola ním hnojená alebo niečo podobné.

Veďte si potravinový denník

Pokúste sa zistiť príčinu každej neočakávanej alergickej reakcie. Iba z dlhodobého hľadiska sa vyhnete všetkým potravinám, na ktoré reagujete. Pretože si často ťažko pamätáte na všetko, čo ste potom zjedli, osvedčilo sa uchovať si na pamiatku knihu o výživovej hodnote. Do tohto záznamu sa zapisuje všetko skonzumované jedlo každý deň a prípadné sťažnosti sa zaznamenávajú. Týmto spôsobom môžete neskôr porovnať, či potravina už spôsobila príznaky, a potom ju v budúcnosti vylúčiť zo stravy.

U každého, kto je alergický na jednotlivé produkty z čeľade motýľov, sa môže časom vyvinúť krížová alergia na ostatných. Zatiaľ čo sa sója používa hlavne ako náhrada bielkovín a v dietetických výrobkoch, ostatní zástupcovia týchto rastlín sa používajú hlavne ako zahusťovadlá, napríklad v hotových výrobkoch, pudingoch a iných potravinách. Každý, kto je alergický na jednu vec, napríklad na sóju, by sa jej mal nielen vyhnúť, ale tiež konzumovať súvisiace produkty s mierou a opatrne.

Pre alergikov na sóju je najnebezpečnejšie vdychovanie sójovej múky, potom nasledujú surové fermentované sójové výrobky, ako sú miso a sójové omáčky, ako aj surové a blanšírované klíčky sóje a mungo. Reakcie intolerancie sa však môžu vyskytnúť aj v dôsledku konzumácie horkých sójových bôbov, sójového mlieka, tofu a sójového mäsa.

Alergici na sóju by mali vylúčiť z potravy tieto potraviny:

Sója a sójové výrobky v každej podobe. Sú dostupné ako múka, krupica, olej, vločky, krupica, pasta, omáčka, mäso, sójové mlieko, syr, mäso, miso (dochucovacia pasta), sójová omáčka, tvaroh (tofu) a sójové cestoviny.
všetky jedlá, ktoré boli pripravené zo sóje alebo zo sójových výrobkov

Sóju nájdete aj v nasledujúcich potravinách.

Mali by ste ich preto konzumovať, iba ak sú jednoznačne bez sóje:

Chlieb, pečivo, múčne zmesi
Cukrovinky (čokoláda, pralinky)
Klobása, mäsové výrobky a prípravky
Ochucovacie omáčky, napríklad worcesterová omáčka, sójová omáčka, omáčky na grilovanie atď.
Akciové výrobky, ako sú polievky, omáčky atď.
majonéza
dietetické jedlá
Dojčenská a detská výživa
Margarín, olej
Šaláty (napríklad môžu obsahovať ako korenie fazuľové klíčky, klíčky fazule mungo alebo sójovú omáčku)
Hotové jedlá
Stravovanie v reštaurácii (najmä čínska kuchyňa veľa korí sójou. Sója sa stále používa ako náhrada mäsa v čínskej a indickej kuchyni)

Dobré pre alergikov: Od roku 2014 musia všetky potravinárske spoločnosti, t. J. Vaša obľúbená reštaurácia aj pekár za rohom, predložiť zoznam toho, ktoré ich výrobky môžu obsahovať sójové komponenty. Spýtajte sa na to!

Venujte pozornosť obsahu hotových jedál

Ak bola sója umelo pridaná do potraviny, je to uvedené na obale. Pred zakúpením preto vždy venujte pozornosť detailom obsiahnutých komponentov.

Návrhy na zdieľanie

Tí, ktorí sú alergickí na sójové výrobky, môžu prejsť na výrobky z kravského mlieka. V opačnom prípade existuje možnosť použiť ovčie a kozie mlieko.