Alergia na vajcia
Alergia na vajcia znamená, že s niektorými bielkovinami (vaječný bielok) nastáva patogénna reakcia imunitného systému. Najtypickejším alergénnym proteínom je bielkovina slepačieho vajca, ktorá je tepelne stabilná a jeho alergénny účinok nemožno znížiť varením alebo tepelnou úpravou. Alergia na vajcia sa vyvíja najčastejšie u detí, vyskytuje sa oveľa menej často u dospelých a tiež u niektorých detí starších ako 3 roky alergia opäť zmizne.
Jedinou liečbou alergie na vajcia je prísne dodržiavanie diéty bez vajec. To znamená, že z potravy musí byť vyňaté celé vajce alebo všetky potraviny obsahujúce vajcia alebo výrobky z nich vyrobené. Spočiatku to môže byť veľká výzva pre stravujúcich aj pre ich rodiny, pretože veľa spracovaných potravín obsahuje vajcia, ako sú pečivo, pečivo, mliečne dezerty, pudingy, krémy, čerstvé a suché cestoviny, pripravené a polotovary, majonéza, dresingy a oveľa viac produktov. Ďalším problémom je, že vajíčko hrá v konvenčnej výžive významnú technologickú úlohu; používa sa ako spojivo a oddeľovač v mnohých potravinách.
Ak ste v dnešnej dobe alergickí na vajcia, máte to šťastie, že ste sa ich používania mohli vzdať, pretože existuje veľa kuchárskych trikov, ktoré vám vajcia v jedlách nahradia. Namiesto vajíčka môžete ako spojivo použiť chia semiačka, šupky psyllia alebo ľanové semienko, prípadne podľa niektorých receptov banány. Uprednostňujú sa osvedčené recepty. V blogu „Zoštíhlenie bez hladu pomocou Safi“ nájdete početné recepty bez vajec, ktoré sú veľmi užitočné pre alergikov na vajcia.
Okrem toho sa neustále zvyšuje výber výrobkov bez vajec.
Sortiment nášho webového obchodu ponúka množstvo jedál bez vajec, surovín a rôznych hotových výrobkov, vďaka ktorým je stravovanie alergikov na vajíčka rozmanité a vyvážené.