Alergia sa spúšťa v potravinách

Čoskoro bude potrebné určiť aj najmenšie množstvá

Som nesmierne alergický na sóju, ale bohužiaľ veľa potravín nehovorí, či obsahuje sóju. Prečo neexistujú žiadne požiadavky na označovanie?

obsahujúce lepok

Doplnkové látky v potravinách sa môžu používať, iba ak sú výslovne povolené. Legislatíva EÚ o prídavných látkach bola harmonizovaná od roku 1996 - t. J. Rovnaké prísady je možné používať vo všetkých členských štátoch EÚ. V priebehu harmonizácie boli niektoré prísady pridané z nemeckého hľadiska, iné však neboli začlenené do európskych právnych predpisov. Pretože však prísady musia byť označené, z etikety si môžete prečítať, čo je na obale, aj keď nie bez problémov. Teraz existuje aj povinnosť označovať sypké potraviny.

Prísady a čísla E.
V EÚ je v súčasnosti povolených 297 prísad:

  • asi 100 je všeobecne povolených bez obmedzenia maximálneho množstva. Použité množstvo sa riadi „správnou výrobnou praxou“ (quantum satis). Jedná sa prevažne o prírodné látky alebo látky „prírodne identické“.
  • Pre väčšinu prísad je predpísané, v ktorých výrobkoch a v akom maximálnom množstve sa môžu použiť. V dojčenskej a detskej výžive je použitie prísad ešte obmedzenejšie.

Smernice EÚ o prísadách sú implementované do vnútroštátneho práva v nemeckom nariadení o schvaľovaní prísad. Prídavné látky na obale spoznáte podľa takzvaných E. čísiel. Prísady sú prospešné pre výrobcov. Keď pekár ide k koláču, uvoľňovacie prostriedky zabraňujú zhlukovaniu, kysnuté látky uvoľňujú cesto a stabilizátory zabezpečujú jeho pevnosť. Pre spotrebiteľov, ktorým hrozia alergie, to nie je nevyhnutne také vítané, pretože niektoré látky - najmä konzervačné látky, látky zvyšujúce chuť a farbivá - majú tiež zdravotné riziká. Niektoré databázy vám pomôžu zorientovať sa v niektorých databázach a poskytujú prehľad čísel E (pozri nižšie).

Spúšťač alergie
Doteraz pre vás vždy bolo problematickejšie, aké zložky obsahujú potraviny, ktoré ako prírodné zložky nespadali do kategórie prídavných látok. V novembri 2003 Európska rada prijala smernicu, podľa ktorej sa v budúcnosti musia v potravinách označovať alergény. To znamená, že v budúcnosti budú nasledujúce látky - aj v najmenších množstvách - predmetom označovania:

  • obilniny obsahujúce lepok a obilné výrobky obsahujúce lepok
  • Kôrovce a výrobky z nich
  • Vajcia a vaječné výrobky
  • Ryby a výrobky z nich
  • Arašidy a arašidové výrobky
  • Sója a sójové výrobky
  • Mlieko a mliečne výrobky (vrátane laktózy)
  • Orechy a vedľajšie produkty
  • Sezamové semiačka a výrobky zo sezamových semien
  • Sulfitín

Pretože táto smernica musí byť ešte začlenená do vnútroštátneho práva, môže trvať až dva roky, kým si budete istý, aké alergény, ktoré sú pre vás nebezpečné, boli v konkrétnej potravine spracované.

Ďalšie informácie

Doplnková databáza
INICIATÍVA VERBRAUCHER e.V.
Kancelária v Berlíne:
Elsenstrasse 106
12435 Berlín
Tel.: 030-536 07 33
Fax: 030-536 073 45
E-mail: [email protected]
www.zusatzstoffe-online.de

Zoznam čísel E.

MOHLO BY STE ZAUJÍMAŤ:

Našli ste chybu? Chceli by ste navrhnúť zmenu alebo nám len poskytnúť svoj názor na túto položku?
Tešíme sa na vás .