Alergický na orechy alebo vajcia
Deti s ťažkými reakciami intolerancie: Dôsledne oddeľujte a označujte jedlo
od Karin Koslik
20. apríla 2015, 12:51 hod.
Rodičia detí s ťažkými potravinovými alergiami by mali mať na štítku potraviny v domácnosti zreteľne uvedené. To zabráni tomu, aby vaše dieťa náhodou zjedlo niečo neznesiteľné. Toto odporúča Nemecká asociácia pre alergie a astmu (DAAB) vo svojom časopise „Allergy concrete“. Napríklad rodičia by mohli označiť bezpečné jedlo zelenou bodkou, nebezpečné jedlo červenou bodkou - také jednoduché označenia sú ľahko zrozumiteľné aj pre deti, návštevníkov alebo opatrovateľky.
Okrem toho by sa potraviny obsahujúce alergény a alergény nemali skladovať vedľa seba, odporúča DAAB. Napríklad sójové mlieko nepatrí vedľa kravského mlieka, ak máte dieťa s ťažkou intoleranciou laktózy. Najlepšie je vyhradiť si špeciálne miesta na poličke alebo vo vlastnej skrini na bezpečné jedlo.
DAAB varuje, že aj najmenšie množstvá alergénnych výrobkov sa môžu dostať do jedál bez alergénov alebo do jedál prostredníctvom príborov alebo rúk. Potraviny bez alergénov by preto mali prichádzať do styku iba s čistými príbormi. Rovnako ako hrnce, panvice alebo riad by sa mali vždy čistiť horúcou vodou a čistiacim prostriedkom, nielen opláchnuť.
Pri varení sa odporúča pripraviť si najskôr bezalergénny variant riadu - zabráni sa tak tomu, aby sa látky vyvolávajúce alergény dostali do varu bez alergénov prostredníctvom príslušenstva na varenie. Pri súčasnej príprave jedál by sa nemali používať rovnaké nádoby.
Ak sa chcete vzdať lepenia bodiek, triedenia a starostlivého umývania potravín, môžete tiež v domácnosti úplne zakázať potraviny obsahujúce alergény. To znižuje riziko náhodnej spotreby. Ale kvôli tejto umelej situácii, ktorú dieťa nemôže čakať nikde inde, je v liečbe alergie menej trénované.
Páči sa vám tento príspevok? Potom to prosím zdieľajte na sociálnych sieťach - a tiež nás sledujte na Twitteri a Facebooku: