Alergie Keď sa imunitný systém zblázni, Nestlé Nutrition Studio
Najlepšie alergény
Peľ (senná nádcha), domáci prach alebo chlpy zvierat - to sú alergény, na ktoré má väčšina ľudí alergickú „studenú“ reakciu. Obzvlášť drasticky sa vyskytujú alergie na určité potraviny. Asi 40% ľudí v tejto krajine je postihnutých alergiou. U dospelých je na prvom mieste v zozname potravinových alergénov ovocie a orechy vrátane arašidov, ako aj ryby a morské plody, sója a rôzne koreniny. Viac informácií o tejto téme sa dozviete v našom článku „Pomoc pri potravinových alergiách“. Mnoho peľových alergénov úzko súvisí s alergénmi v potravinách. Preto z. B. Alergici na peľ z brezy často jablká nepoužívajú. Najdôležitejšie z týchto takzvaných krížových reakcií sú zhrnuté v nasledujúcej tabuľke.
| Peľ | Hlavné obdobie kvitnutia | Krížové reakcie s potravinami ako napr B. |
| Peľ stromov (breza, lieska, jelša) | Február - máj | Surové jadro a kôstkové ovocie ako jablko, čerešňa, slivka, hruška, nektárinka, ale aj kivi orechy ako lieska a orech zeleninu ako zeler, mrkva (surová), paradajka strukoviny sója |
| Peľ trávy a obilia | jún júl | ovocie melón strukoviny arašidový zeleninu paradajka (Krížové alergie na peľ tráv a obilnín sú v tejto krajine veľmi zriedkavé). |
| Peľ bylín (pelyň a iné) | Augusta september | ovocie Melón, kivi Korenie a bylinky ako napríklad mugwort, harmanček, aníz, rasca, koriander, kari zeleninu ako je zeler, mrkva (surová), paradajky, zemiaky (surové), paprika |
Rozpoznajte alergiu
Nie je vždy ľahké jasne určiť príčinu alergie. Diagnóze zvyčajne predchádza intenzívne sebapozorovanie. Nechajte si poradiť od špecializovaných lekárov (alergológov) a odborníkov na výživu vyškolených v alergiách. Odborníci odporúčajú nasledujúci postupný prístup k diagnostike:
- Anamnéza - podrobná diskusia s alergikom o anamnéze
- Kožný a krvný test - kontrola podozrenia pomocou malých vzoriek podozrivého prachu, chlpov zvierat alebo vzoriek potravín. Telo reaguje tvorbou rán na pokožke alebo vytváraním protilátok v krvi.
- Eliminačná diéta a provokácia - potvrdenie podozrenia vyhýbaním sa alergénom a následným cieleným podaním na vyvolanie alergie, vždy pod lekárskym dohľadom
Je užitočné, ak si so sebou na úvodnú konzultáciu prinesiete stravovací denník. Zaznamenávali ste do nej to, čo ste jedli asi mesiac. Poznačte si tiež príznaky a ktoré časti tela sú ovplyvnené. Tip: Môžete dostať formulár od Nemeckej asociácie pre alergie a astmu, Fliethstraße 114, 41061 Mönchengladbach.
Život s alergiou
Vyhýbajte sa svojmu konkrétnemu alergénu - potom sa budete opäť cítiť lepšie. Náš stôl vám pomôže. U alergikov na potraviny nie sú alergény v spracovaných potravinách vždy okamžite rozpoznateľné. Kuracie alebo mliečne bielkoviny sa často používajú ako spojivá a emulgátory, napr. B. do polievok, omáčok, zmrzliny, pudingu, cestovín alebo pečiva. V budúcnosti nové nariadenie o označovaní potravín uľahčí život alergikom: v zozname zložiek sa potom uvedú obilniny obsahujúce lepok, kôrovce, vajcia, ryby, arašidy, sója, mlieko, orechy, sezamové semiačka a zeler.