Alfa Laval - Výroba zeleninovej šťavy a pyré

Rastúci dopyt po ovocných džúsoch a pyré na čoraz viac trhoch odráža výbušný globálny záujem o prírodné a zdravé potraviny. Odborné znalosti spoločnosti Alfa Laval zahŕňajú koncentrovanie, dekantáciu alebo kontrolu buničiny, poskytovanie pyré a/alebo koncentrovaných štiav s buničinou alebo bez buničiny. Mrkva, repa a tekvica sú bežné plodiny transformované na také džúsy a pyré.

laval

Alfa Laval dodáva kľúčové vybavenie na transformáciu buničinovej šťavy na šťavu bez buničiny dekantáciou, koncentráciou, sterilizáciou a aseptickým plnením. Podobné možnosti sú k dispozícii pre procesy odvzdušňovania, sterilizácie a aseptického plnenia, ktoré sú nevyhnutné na výrobu produktov z pyré zo všetkých druhov koreňovej zeleniny.

Medzi bežne používané systémy Alfa Laval patria rúrkové výmenníky tepla ViscoLine na ohrev mrkvového pyré, ultrahygienické usadzovacie odstredivky Foodec, ktoré extrahujú šťavu z pyré v prvom aj druhom stupni extrakcie, a doskové odparky. so stúpacou fóliou AlfaVap pre rýchlu kondenzáciu produktu pri nízkych teplotách.

Medzi ďalšie zariadenia Alfa Laval široko používané pri spracovaní pyré patrí pokročilá membránová filtrácia a elektrická sterilizácia na ošetrenie vysokou teplotou v krátkom čase (HTST), ktoré sú vhodné na použitie so znečistením, na teplo citlivé pyré a s nízkou kyslosťou pred plnením a balením.