Alkalická voda predstavuje zdravé prínosy a riziká - zdravie železa
Alkalická voda je opakom kyslej vody. Má vyššiu hladinu pH ako čistá voda.
Tvrdenia, že majú rôzne zdravotné výhody, pomohli zvýšiť popularitu alkalických diét a predaja zariadenia, ktoré z čistej vody robia vodu v zásaditú.
Ionizačné zariadenie je príkladom týchto výrobkov. Môžu stáť viac ako tisíc dolárov.
Aké vedecké dôkazy však stoja za spotrebou alkalickej vody? Existujú preukázané zdravotné výhody?
Čo je to zásaditá voda?
PH vody je neutrálne, okolo pH 7. Chemikálie a plyny to môžu zmeniť, aby bola kyslejšia alebo zásaditejšia.
PH vody je okolo 7, ale niektorí ľudia tvrdia, že môže byť zdravšie piť alkalickú vodu.
PH dažďovej vody je mierne pod neutrálnou hodnotou, pretože vo vzduchu sa nachádza oxid uhličitý, čo zvyšuje kyslosť.
- Kyslé látky majú pH pod 7,0, až nulové. PH octu je okolo pH 3, citrónová šťava okolo pH 2 a kyselina z batérie okolo pH 1.
- Alkalické látky majú pH až 14. pH sódy bikarbóny sa pohybuje medzi pH 8 a 9, a horčíkové mlieko medzi 10 a 11.
Voda môže mať vysoké alebo nízke pH, ale ak je príliš vysoké alebo príliš nízke, môže mať vedľajšie účinky.
Príliš zásaditá voda má horkú chuť. Môže spôsobiť usadeniny pokrývajúce potrubie a prístroje. Vysoko kyslá voda môže spôsobiť koróziu kovov alebo ich dokonca rozpustiť.
VÝHODY zásaditá voda
Alkalická voda sa v posledných rokoch stala populárnou kvôli viere, že môže priniesť zdravotné výhody.
Zdravie kostí a osteoporóza
Uskutočnil sa určitý výskum účinkov alkalického príjmu na kosti. Štúdia publikovaná v časopise Bone zistila vplyv na resorpciu kostí. Kostná resorpcia je proces, pri ktorom sa staré kostné bunky štiepia a nahrádzajú novými.
Nižšia kostná resorpcia a vyššia minerálna hustota majú za následok lepšiu pevnosť kostí.
Autori dospeli k záveru, že „alkalická minerálna voda bohatá na hydrogenuhličitany a vápnik znižovala resorpciu kostí viac ako kyslá minerálna voda bohatá na vápnik“.
Bol to však malý efekt.
Vedci požadujú ďalší výskum, aby sa zistilo, či je prospešnosť nižšej kostnej resorpcie dlhodobá a či by mohla zlepšiť kostnú minerálnu hustotu.
Ďalšia štúdia, publikovaná v časopise Journal of Nutrition, porovnávala vplyv kyslej stravy namiesto alkalickej vody na osteoporózu, chorobu poznačenú slabými a krehkými kosťami.
Pri preskúmaní kontextu štúdie autori zaznamenali veľké množstvo vyhlásení urobených na internete. Tieto tvrdenia naznačujú, „že alkalická strava a súvisiace komerčné produkty pôsobia proti kyslosti, pomáhajú telu regulovať jeho pH a tým zabraňujú chorobným procesom“.
Pri analýze sa na základe vysoko kvalitných dôkazov dospelo k záveru, že kyselina v modernej strave nespôsobuje osteoporózu. Dospel tiež k záveru, že zásaditá strava alebo zásadité doplnky alebo soli nezabraňujú osteoporóze.
V prehľade štúdií publikovaných v roku 2012 sa zistilo, že zásaditá strava viedla k viac zásaditému moču a možno aj k menšiemu množstvu vápniku v moči.
Vedci však neočakávali, že by to odrážalo celkové hladiny vápnika, a nenašli nijaké dôkazy o tom, že by to zlepšilo zdravie kostí alebo pomohlo zabrániť osteoporóze.
Rakovina
Prehľad účinkov alkálií na rakovinu publikoval Dr. Tanis Fenton a kolegovia z BMJ Open.
Recenzia hodnotila tisíce štúdií, ale autori našli iba jeden vhodný, randomizovaný, kyslý test pri diéte a rakovine močového mechúra.
Štúdie o zásaditej vode a rakovine u ľudí nenašli.
Vedci poznamenávajú: „Podľa našich skúseností s pacientmi s rakovinou oslovujú obchodní zástupcovia, ktorí propagujú alkalizátory vody ako spôsob liečby rakoviny.“.
„Napriek propagácii zásaditej stravy a zásaditej vody médiami a obchodnými agentmi neexistuje takmer žiadny skutočný výskum, ktorý by tieto myšlienky podporoval alebo odmietal.“
Štúdia naznačuje, že alkalická strava, ale nie konkrétne alkalická voda, môže zvýšiť účinok chemoterapeutických liekov používaných na liečbu rakoviny.
Kyslý reflux
Štúdia publikovaná v Annals of Otology, Rhinology & Laryngology zistila, že konzumácia alkalickej vody môže stáť za ďalšie štúdium ako doplnok k inej liečbe refluxnej choroby.
Zistilo sa, že alkalická voda pri pH 8,8 zastavuje enzým, ktorý je spojený s refluxnou chorobou. Tiež sa zdá, že znižuje kyslosť obsahu žalúdka.
Práce sa robili skôr v laboratóriách ako na ľuďoch. Na podporu týchto zistení by bol potrebný ďalší výskum.
Navyše, žalúdočná kyselina existuje na určitý účel. Zabíja baktérie a iné patogény a pomáha nášmu telu tráviť jedlo a vstrebávať živiny.
Krvný tlak a cukrovka
Šanghajskí vedci zistili, že od 3 do 6 mesiacov po pití zásaditej vody mali ľudia s vysokým krvným tlakom, vysokou hladinou cukru v krvi a vysokým obsahom lipidov v krvi nižšie hladiny každého z týchto faktorov.
V roku 2016 vedci zistili, že voda s obsahom elektrolytu s vysokým pH znížila viskozitu krvi u 100 dospelých po cvičení. To môže pomôcť znížiť kardiovaskulárny tlak v dôsledku dehydratácie.
Vedci však poukázali na to, že účastníci mali spočiatku odlišné hodnoty viskozity celej krvi, čo mohlo mať vplyv na výsledky.
Je potrebné poznamenať, že štúdiu sponzorovala spoločnosť Essentia Water, ktorá tiež poskytla použitú alkalickú vodu.
Odporúčaný denný príjem alkalickej vody
Pretože neexistujú dôkazy na podporu zdraviu prospešných účinkov alkalickej vody, neexistuje odporúčané množstvo na zlepšenie zdravia.
Ak však chcete začať piť zásaditú vodu, začnite s nízkym príjmom a postupne ju zvyšujte. To môže znížiť korozívne účinky veľmi zásaditej vody.
Čo je to zásaditá strava?
Fentonova štúdia uvádza, že zásaditá strava je podporovaná s cieľom korigovať „kyslý stav, ktorý vytvára moderná strava“.
Zahrňte viac čerstvého ovocia a zeleniny a nízky príjem bielkovín.
„Komercializácia zásaditej stravy podporuje nielen stravu, ale aj predaj doplnkov a súvisiacich alkalizujúcich vodných zariadení takmer prostredníctvom akýchkoľvek médií, vrátane webových stránok, kníh a videí,“ napísali autori.
V recenzii publikovanej v časopise Journal of Environmental and Public Health sa dospelo k záveru, že alkalická strava môže mať určité výhody.
Ovocie a zelenina majú podľa vedcov negatívny vplyv kyselín, ktorý by mohol zlepšiť rovnováhu medzi sodíkom a draslíkom, čo by mohlo mať priaznivý vplyv na zdravie kostí a svalov. To môže pomôcť zabrániť vysokému krvnému tlaku, mŕtvici a iným chronickým ochoreniam.
Deti s ťažkou metabolickou acidózou majú tendenciu mať nízke hladiny rastového hormónu, čo môže viesť k nízkemu vzrastu. Alkalická strava môže pomôcť znížiť problémy s nízkym rastovým hormónom u tých, ktorí sú citliví.
Zdá sa, že alkalická strava zvyšuje aj horčík v bunkách. Horčík zase pomáha aktivovať vitamín D.
Žiadne z týchto zistení sa však netýka konkrétne alkalickej vody.
Dlhovekosť
Štúdia zverejnená v roku 2016 analyzovala vplyv spotreby alkalickej vody na 150 myší počas 3 rokov.
Výsledky naznačujú, že tí, ktorí pili alkalickú vodu, vykazovali známky väčšej dlhovekosti, inými slovami, menej starli a bolo pravdepodobnejšie, že budú žiť dlhšie.
V skúmaných skupinách neboli pozorované žiadne významné rozdiely v srdci, pečeni, obličkách, mozgu alebo čreve a nezistili sa nijaké lézie, rozdiely však boli vo veku myší a ich orgánov.
Alkalická voda vám pomáha pri chudnutí?
Alkalická voda nepreukázala prínos pre celkové zdravie a metabolizmus.
Aj keď to nebude pridávať kalórie ako súčasť vyváženej stravy, neexistuje výskum, ktorý by podporoval alkalickú vodu ako nezávislý liek na chudnutie.
riziká
Pitie príliš veľkého množstva vody môže mať vedľajšie účinky.
Vedci, ktorí skúmali súvislosť medzi zásaditou vodou, zásaditou stravou a rakovinou, uviedli, že zásaditá strava môže byť škodlivá, pretože povzbudzuje ľudí, aby sa vyhýbali potravinám, ktoré obsahujú dôležité živiny.
Dospeli k záveru, že „Propagácia zásaditej stravy a zásaditej vody pre verejnosť na účely prevencie alebo liečby rakoviny nie je oprávnená.“.
Možné problémy
PH vody pravdepodobne nemá veľký vplyv na vaše zdravie.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) poznamenáva, že rovnako ako kyselina korozívna je príliš zásaditá.
V roku 2001 vedci zverejnili zistenia zo štúdie, v ktorej potkany z rôznych životných etáp konzumovali rok alkalickú vodu s pH 11,2 alebo pH 12.
Na konci experimentu potkany stratili váhu alebo zaznamenali oneskorený rast a samice potkanov mali tenkú srsť. U niektorých potkanov došlo k zafarbeniu ústnej sliznice.
Recenzia publikovaná v BMJ zistila, že z analýz alkalickej vody, ktoré analyzovali, „žiadna [...] nepodporovala propagácie, ktoré naznačujú, že alkalická voda podporuje dobré zdravie.“.