Alkohol s nízkym obsahom FODMAP v prípade potravinovej intolerancie - vynechanie
Keď som sa vrátil z Bali, bol som šokovaný, keď som zistil, ako často v Nemecku pijeme alkohol.
Po návrate mi mama uvarila chutné jedlo - s vínom. Nasledujúci večer som sa stretol s priateľmi - na pohári šampanského. A to cez týždeň. Cez víkend to neboli len jeden alebo dva poháre. Dôvod na pitie sa dá ľahko nájsť.
Alkohol je na Bali vysoko zdaňovaný a je jednou z mála vecí, ktorá je podstatne drahšia ako tu. Iba pivo stojí toľko ako v Nemecku, ale to mi nikdy nechutilo. Takže som šesť mesiacov pil bez alkoholu.
Po niekoľkých týždňoch strach z alkoholu opäť opadol.
Po večeroch som rád popíjal víno so spolubývajúcou. A cez víkend na večierku si môžete dať aj drink alebo dva. Môj žalúdok však hlási najneskôr nasledujúce ráno prudké brušné kŕče a najskôr som použil toaletu.
S intoleranciou na fruktózu a všetkým vínom a šampanským už dnes nie som prekvapený z tých príznakov.
Krátko po mojej dychovej skúške s obsahom fruktózy som bol pozvaný na narodeniny. Zmenil som stravu na málo fruktózu a alkohol medzi ne rozhodne nepatril. Môj kamarát žúroval a ľudí som až tak dobre nepoznal. Bál som sa, že niektorí nemusia akceptovať, že som nepil. Nechcel som spomenúť ani svoju intoleranciu.
A tak som si s kamarátom spolubývajúcim pomyslel, aký dôvod by som mohol uviesť.
Antibiotiká nám prišli na myseľ, ale na to by som si musel vymyslieť chorobu. Keby som povedala, že držím diétu, tiež by som sa cítila hlúpo.
Keď sa výhovorky čoraz viac komplikovali, prišli sme na to, že najmä intoleranciu na fruktózu bude každý akceptovať ako dôvod, prečo som nič nepila. A k tomu úprimný. A boli sme šokovaní, že sa vyzbrojíte odôvodnením, ak nechcete piť alkohol.
Strana bola nakoniec veľmi uvoľnená. Keď sa ma opýtali, prečo som nič nepil, povedal som im o svojej neznášanlivosti. Nikto ma aj tak nechcel presvedčiť, aby som si vypil. Práve naopak: pýtali sa ma na to a bolo mi to ľúto. To druhé nebolo práve mojím cieľom, ale lepšie ako to, že som si nechala pálenku držať stále pod nosom. A tiež mi bolo trochu ľúto: priniesol som mi ľadový čaj, ktorý bol osladený stéviou a strašne chutil.
Teraz už zriedka pijem alkohol a sebavedome sedím pri stole so svojou vodou. Ale pri zvláštnych príležitostiach, ako sú Vianoce alebo Silvester, si môžem dať aj pohár vína. Dobre tolerujem aj gin a tonikum.
Všetko samozrejme s mierou. Samotný alkohol dráždi žalúdok a črevá - bez ohľadu na to, ako sú kompatibilné ostatné zložky. A telo musí vynaložiť veľa energie, aby zneškodnilo alkohol a znova ho vylúčilo. Majte to vždy na pamäti.
Tým by sa skončila morálna apoštolská časť.
Čo však piť bez toho, aby ste sa museli s bolesťou žalúdka vykrádať z večierka?
Intolerancia alkoholu a histamínu
V prípade intolerancie histamínu je alkohol zásadne problematický.
Histamín sa nachádza v mnohých alkoholických nápojoch, ako je víno, šampanské a pivo.
Histamín je absorbovaný telom rýchlejšie ako v tuhej strave. Alkohol navyše uvoľňuje v tele vlastný histamín. Alkohol navyše inhibuje enzým, ktorý štiepi histamín v tele. Histamín, ktorý sa nedá odbúrať, migruje do krvi, čo sa prejaví prejavmi príznakov.
Alkohol robí črevnú stenu priepustnejšou, čo znamená, že sa do krvi môže dostať ešte viac histamínu.
Alkohol navyše spôsobuje rozšírenie krvných ciev, čo môže príznaky ešte zhoršovať.
Ďalej sú to jedlá bohaté na histamín, napríklad parmezán s červeným vínom alebo kyslá kapusta s pivom, kpríznaky sa môžu zhoršiť.
Nízkohistamínový alkohol
Obsah histamínu vo vínach závisí od spôsobu výroby, skladovania, veku a akýchkoľvek nečistôt, ktoré sa pri výrobe vkradnú. Preto môže byť víno dobre znášané alebo horšie stráviteľné.
Červené víno má v zásade viac histamínu ako biele víno. Čím je víno mladšie, tým menšie sú histami
plat.
Bohužiaľ, takmer žiadny výrobca neuviedol na fľaši, koľko histamínu víno obsahuje. Teraz sa to našťastie mení.
Teraz už existujú dokonca aj vinári, ktorí predávajú vína s nízkym obsahom histamínu a bez histamínu. Ak teda radi pijete víno, oplatí sa to vyskúšať. Sekt s nízkym obsahom histamínu nájdete tiež hlavne online.
Spodne kvasené pivo údajne lepšie znášajú ľudia s histamínovou intoleranciou. Kvasinky sa počas fermentácie hromadia na dne. Typickými odrodami sú Pils, Helles a Export.
Alkohol a lepok
Pivo v Nemecku vždy obsahuje lepok. Pretože podlieha zákonu o čistote, musí sa variť s jačmeňom.
Niektorí výrobcovia dnes ponúkajú bezlepkové pivo.
Pri príprave jahňacieho mäsa sa lepok odstráni pomocou špeciálneho postupu. U celiakie to údajne stále nie je nevyhnutne tolerované.
Podrobný zoznam a ďalšie informácie nájdete na Celiakálnej burze.
Víno, sekt a tvrdý alkohol
Ostatné druhy alkoholu, ako je rum, vodka, whisky a pálenka, rovnako ako víno a sekt, sú bezlepkové. Akonáhle je to mix, pozrite sa na ingrediencie.
Alkohol a FODMAP, fruktóza a laktóza
Keďže súčasťou FODMAP sú aj fruktóza a laktóza, môžeme sa na ne pozrieť spoločne. Lepok bol špeciálne spomínaný kvôli celiakii. Diéta FODMAP je na druhej strane len o väčšom množstve lepku.
Prečo považujem lepok a FODMAP zvlášť, je zrejmé z prvého príkladu:
V plechovke piva okolo 350 ml je nedostatok FODMAPu. Nevhodné pre osoby s celiakiou.
150 ml červeného a bieleho vína má nízky obsah FODMAP. Ak neznášate fruktózu, držte sa suchého vína. Čím je suchšia, tým menej fruktózy obsahuje. Bohužiaľ, väčšinou nie sú uvedené žiadne informácie o obsahu fruktózy a cukru. Pravidlo teda znie: Čím je víno suchšie, tým lepšie je zvyčajne stráviteľné.
Krásne dezertné vína sú plné fruktózy a bohaté na FODMAP.
Teraz existujú výrobcovia, ktorí vyrábajú víno s nízkym obsahom fruktózy. Veľmi dobre ich tolerujem a často majú tiež nízky obsah histamínu.
150 ml sektu má nízky obsah FODMAP. Aj tu odporúčam suché sekt ako je to možné Najlepšie je vyhnúť sa ovocným a sladkým odrodám. Nemám rád viac ako jedno šampanské. Mám podozrenie, že okrem alkoholu a fruktózy je to aj oxid uhličitý.
Frusano ponúka v plechovkách šumivé víno s nízkym obsahom fruktózy a nízkym obsahom histamínu.
Gin, whisky a vodka
Každých 30 ml tohto tria má nízky obsah FODMAP. Nenájdete ani lepok alebo fruktózu. Lepšie je zvoliť si iba jednu z troch. Vysoký podiel alkoholu dráždi najmä žalúdok a črevá.
Už chýba iba jeden komponent, ktorý je potrebné zmiešať. Veľmi dobre znášam tonikum, ktoré sa k ginu hodí dokonale. Ak znášate colu bez cukru, je to vaša voľba. Alebo čo tak klasický spôsob len s vodou a citrónom?
Mimochodom, je to skvelý trik, ak nechcete nič piť: V nepozorovanej chvíli si nalejte do pohára neperlivú vodu a zamaskujte ju ako dlhý nápoj s kockami ľadu, citrónovým klinom a mätou, ak sú k dispozícii. Použite ho na sebavedomý prípitok s ostatnými. Ak ste predtým radi pili džin, tonikum alebo iné číre nápoje, nikto nebude váš nápoj spochybňovať.
Rum má vysoký obsah FODMAP a vysoký obsah fruktózy. Lepšie to nechajte na ostatných.
Koktaily
Väčšina koktailov je nalievaná ovocnými džúsmi, sirupmi a množstvom cukru. Držte sa klasických, ako je caipirinah alebo mojito, ak zvládnete ingrediencie. Pretože pozostávajú z niekoľkých prísad, je to najmenej pravdepodobné miesto, kde by vás nepríjemne prekvapilo.
Ešte viac tipov na pitie bez príznakov nájdete tu.
Poznačte si sprievodcu alkoholom pre neskoršie použitie na Pintereste:
0 myšlienok na tému „Príručka o intolerancii alkoholu“
toto je smutny pribeh s 15 rocnym dievcatkom 🙁 je mi jej velmi luto. V tom veku si také veci berieš ešte viac k srdcu. A to všetko kvôli niečomu hlúpemu, ako je alkohol ... Tiež skutočne dúfam, že sa tolerancia k tomu čoraz viac zvyšuje!
Ďakujem za milú spätnú väzbu na môj blog 🙂 Prajem vám krásne a bezpríznakové Vianoce a skvelý štart do nového roka!
Všetko najlepšie,
Helen
Prečo by ste sa mali vydávať za alkohol? Aký nezmysel.