Alkohol vs. cukor
Alkohol alebo cukor, ktorý z nich je návykový rýchlejšie? Druhá možnosť sa javí ako správna. Je veľmi ťažké zdržať sa sladkého pokušenia, pričom môžeme zabudnúť na pohár nápoja nedotknutý na stole.
Ďalej si povieme o konzumácii alkoholu, ktorú rozdelíme na častice, aby sme zistili, ako ju prijíma ľudské telo. Vysvetľujeme, prečo sa všetko skrášli napríklad po niekoľkých ústach vína. Ale tiež zisťujeme, kde je potrebné povedať stop.
Alkohol pôsobí na systém odmien v mozgu. Preto euforický účinok. Gheorghe Bucur nám však hovorí, že treba kontrolovať aj tento stav. Akokoľvek to môže znieť čudne, zodpovedná konzumácia vína zahŕňa jeho žuvanie. Cítite tak jeho primárnu chuť, ktorú dávajú úplne všetky chuťové poháriky. Na poličke sa učíme dotýkať sa skleneného uzáveru.
Gheorghe Bucur, someliér: "Čiapka musí byť pevná, ak je čiapočka široká, znamená to, že víno bolo udržiavané teplé a dávajte si na neho pozor. Ak je čiapočka veľmi zhasnutá, víno sa uchovávalo v chlade a uzáver sa uviazol. "Okrem toho trochu cítime, či je zátka z fľaše. Ak je zátka z fľaše, je zrejmé, že zátka nebola udržiavaná v dobrom stave."
Biele vína sa neodporúčajú staršie ako 2 roky. Zachované sú iba červené a časom sa stávajú vynikajúcimi. Okrem toho, ako pri každej potravine, je potrebné prečítať si štítok. Kvalitné výrobky sú označené kódom DOC - víno kontrolovaného pôvodu. Z nich sú tie, ktoré majú špecifikáciu CIB, na vrchu pyramídy.
Kvalita vína:
-Prichádzam k stolu
-Vysoko kvalitné víno (VS) s označením zemepisného pôvodu // Víno s kontrolovaným označením pôvodu (DOC)
-CMD (zozbierané v plnej zrelosti)
-CT (neskorý výber)
-CIB (zozbierané pri šľachtení)
Prečítajte si tiež
A ak si dáte pivo, je dobré prečítať si štítok. V nápoji by mala byť iba voda, sladová múka a obilniny. Žiadny cukor, arómy ani farbivá.
Anca Gavril, vedúca laboratória Larex: „V normálnom uzle musí byť farba prirodzená, takže bez pridania karamelu alebo iného farbiva pochádza z fermentácie sladu, teda prirodzeného procesu.“
Pivo má nižší obsah alkoholu ako akékoľvek víno. Ale bubliny ho vedú rýchlejšie cez telo. Následky nadmernej konzumácie pocítite za kratší čas.
Poďme si tiež rozobrať nápoje z kategórie krajín. Chemik nám dáva výraz kvality.
Anca Gavril, vedúca laboratória Larex: „Prírodné nápoje majú vysoký obsah prchavých látok, tj. Medzi prchavé látky patria aldehydové arómy, estery, ktoré dodávajú tomuto buketu brandy, brandy.“
Takže hlasnejšie, kvalitnejšie a prirodzenejšie. Čo sa týka množstva, všetko je to o ľudskej fyziológii.
Paul Dragomir, primárny gastroenterológ: „Alkoholická jednotka, ktorú predstavuje pivo 330 alebo pohár vína alebo 40 ml 43% nápoja, obsahuje asi 13,7 gramu alkoholu a dá sa urobiť veľmi jednoduchý výpočet. . “
Jednoduchý výpočet znamená, že za 24 hodín môžete bezpečne metabolizovať iba jednu jednotku alkoholu. Po ochutnaní začnú enzýmy v slinách rozkladať alkohol. V žalúdku ho veľká kategória ďalších enzýmov premení na acetaldehyd. Látka je nebezpečnejšia ako samotný alkohol. Preto je potrebná druhá fáza detoxikácie, a to z pečene. Tu iná kategória enzýmov prevádza acetaldehyd na acetát, neškodný.
Buďte opatrní: narodili ste sa s extrémne obmedzeným množstvom týchto enzýmov.
Paul Dragomir, hlavný gastroenterológ: „Enzým, ktorý metabolizuje alkohol, môže byť sám vyvolaný konzumáciou alkoholu, takže keď uplynie čas, môžeme tolerovať väčšie množstvo alkoholu.“
Teraz v skutočnosti začína nebezpečenstvo. Pravidelná konzumácia preto zvýši prirodzenú metabolickú kapacitu. Eufória nepríde rýchlo. Ale acetaldehyd, mimoriadne toxická látka, sa aj tak vytvára. A môže to spôsobiť katastrofu.
Paul Dragomir, gastroenterológ primárnej starostlivosti: „Ukladá sa v pečeni pečeňových buniek a spôsobuje poškodenie.“
Prvá fáza sa nazýva steatóza pečene alebo stukovatenie pečene. Je to reverzibilné. Potom prichádza na rad steatohepatitída, ktorá tiež zahŕňa zápal buniek. Tretia fáza sa nazýva fibróza pečene. Z funkčných pečeňových buniek sa stali nefunkčné jazvy. Situácia už nie je reverzibilná, vyvinie sa z nej cirhóza pečene, teda dysfunkcia pečene.
O tebe. Ak nie ste metabolicky trénovaní, máte radi sladké vína. Ako vaše cvičenie rastie, budú sa vám páčiť tie suché. Transformácia chuti je pohodlnejším indikátorom konzumácie alkoholu v priebehu času ako brušný ultrazvuk, ktorý ukáže, či je pečeňová bunka zapálená alebo nie.
Zodpovedná konzumácia alkoholu, jedna jednotka denne, nespôsobuje závislosť.
Napríklad cukor je návykový rýchlejšie ako pohár vína alebo piva. Pretože cukor súvisí s produkciou dopamínu v mozgu, neurotransmiter, ktorý nastavuje tento stav.