Almond speculoos - low-fructose, gluten-free, low-histamine, vegan options - KochTrotz Creative
Mandľové speculoos pre každého!
Celý tento rok sa moja vianočná pekáreň niesla v znamení „Pečenie pre nás viacerých intolerancií“. Veľmi som chcel upiecť mandľové speculoos: alternatívy s nízkym obsahom fruktózy, bez lepku, s nízkym obsahom histamínu a vegánom.
Niekedy trvá niekoľko pokusov, kým recept funguje!
Mandľové speculoos sa mi podarilo získať až po niekoľkých pokusoch, ktoré som uspokojil. Vždy je pre mňa dôležité, aby moje recepty chutili čo najbežnejšie a nepáčili sa im diétne jedlá;).
Rovnako ako všetky moje tohtoročné recepty, aj mandľové speculoos, ako už názov napovedá, je založené na mandliach. Ja a pán Kochtrotz dokážeme mandle veľmi dobre stráviť.
Na tento recept som použila mleté mandle so šupkou. Ak vezmete blanšírované mleté mandle, speculoos bude o niečo ľahší.
Alternatíva k mandliam
Ak na mandle nedáte dopustiť, môžete použiť aj mleté kešu orechy. Potom by som pridal 2 kvapky horkej mandľovej príchute, aby mandľové speculoos tiež trochu chutili ako mandle.
Ako polevu by som namiesto vločkovaných mandlí dala na vrch nasekanú kašu.
Ktorý ryžový sirup
Na svoje mandľové speculoos s nízkym obsahom fruktózy som použil sirup z ľahkej ryže. Môžete tiež použiť sirup z hnedej ryže. Potom budú speculoos samozrejme trochu tmavšie. To je tiež super. Len si sem zoberte ryžový sirup, ktorý máte doma.
Tipy na bezlepkové vianočné pečenie
Napísal som krátky článok, ktorý ukazuje, ako vyvaľkať bezlepkové cesto bez veľkého množstva múky. Náznak nájdete aj v mojom článku, ako zafarbiť veľmi ľahké cestá na svetlo hnedé.
Viac vianočných receptov s nízkym obsahom alergénov
Moja skupina vianočných receptov sa rokmi výrazne rozrástla. Zoznámte sa s mojimi vianočnými receptami s nízkym obsahom alergénov. Vždy stojí za to prečítať si články sprevádzajúce recept. Často sú tu ďalšie cenné informácie a tipy. Možnosti alternatívnych prísad sú buď priamo za príslušnou prísadou, alebo pod zoznamom prísad.
Informácie: Tento článok bol revidovaný v roku 2019 a priniesol moju súčasnú úroveň vedomostí.