Alpro - kokosová klasická alternatíva k jogurtu

jogurtu

Stredné riziko *
* Podľa hlasovania používateľov

Spoločnosť: Alpro Comm. bude

Popis Alpro - Coconut Classic Alternatíva k jogurtu

Kokosová klasická alternatíva k jogurtu

Zdroj vápniku podobný jogurtu. Obsahuje vitamíny B2, B12 a D.

Ďalšie informácie:
Tento výrobok obsahuje 14 zložiek, z ktorých 9 je považovaných za bezpečných, 5 zložiek má stredné riziko poškodenia.

Informácie Alpro - Kokosová klasická alternatíva k jogurtu

Zloženie Alpro - kokosová klasická alternatíva k jogurtu

Obsahuje sóju.
Môže obsahovať stopy mandlí a lieskových orechov.
Lepok a mliečne bielkoviny prirodzene.
Bezlepkový.

Stupeň vytvoreného rizika:
Venujte pozornosť nasledujúcim zložkám:

Cukor, zložka so stredným rizikom poškodenia, sacharid prítomný v rastlinách, vyznačujúci sa viac alebo menej sladkou chuťou. Za hlavný cukor sa považuje glukóza. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.

Chutí, prísady so stredným rizikom poškodenia. Spotreba príchutí môže spôsobiť: zhoršenie astmy, alergické reakcie a závraty.

E407 alebo C. aragenan, stredne riziková zložka, ktorou je prírodný polysacharid extrahovaný z riasy Chondrus crispus. Určuje pomalú asimiláciu minerálov, pričom je preháňadlo, ak sa konzumuje vo veľkom množstve. Ukázalo sa, že spôsobuje vredy a rakovinu. Častá konzumácia sa neodporúča. Patrí do kategórie nebezpečných E.

Morská soľ, prísada so stredným rizikom poškodenia, má rovnaké vlastnosti ako kuchynská soľ, ale získava sa odparením morskej alebo oceánskej vody. Obsahuje medzi 400 - 590 mg sodíka na štvrtinu lyžice. Podľa Codex Alimentarius, štandard 150-1985, sa soľ nachádza v kategórii 12.0 Soli, korenie, polievky, omáčky, šaláty a bielkovinové výrobky, skupina 12.1 Soľ a náhrady soli, podskupina 12.1.1. Soľ: chlorid sodný (kuchynská soľ, jodičnan, fluoridovaný jód, dendritický).

Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:

Podľa Potravinového kódexu je v tejto kategórii voda 14.0 Nápoje, okrem mliečnych výrobkov, skupina 14.1 Nealkoholické nápoje, podskupina 14.1.1 Opice: prírodná alebo balená voda, sýtená alebo nie.

Podľa 2 platných zákonov - zákona č. 458 zo dňa 08.07.2002 týkajúceho sa kvality pitnej vody a zákona č. 311 z 28. júna 2004 o zmene a doplnení zákona č. 458/2002 o kvalite pitnej vody), pitnou vodou (a teda tou, ktorá sa používa v potravinárskom priemysle) je voda určená na ľudskú konzumáciu:

„A) akýkoľvek druh vody v prírodnom stave alebo po úprave, používaný na pitie, na prípravu jedál alebo na iné účely v domácnosti, bez ohľadu na jej pôvod a bez ohľadu na to, či je dodávaná prostredníctvom distribučnej siete, z nádrže alebo je distribuovaná vo fľašiach alebo v iných nádobách;
b) všetky druhy vody používané ako zdroj v potravinárskom priemysle na výrobu, spracovanie, konzerváciu alebo uvádzanie na trh výrobkov alebo látok určených na ľudskú spotrebu.
c) voda z miestnych zdrojov, ako sú fontány, pramene atď., používaná na pitie, varenie alebo na iné účely v domácnosti.

Pitná voda musí byť sanogénna a čistá a musí spĺňať nasledujúce podmienky:

a) neobsahujú mikroorganizmy, parazity alebo látky, ktoré by počtom alebo koncentráciou mohli predstavovať potenciálne nebezpečenstvo pre zdravie ľudí;
b) splniť minimálne požiadavky ustanovené zákonom. ““

Pitná voda tiež nesmie obsahovať:

  • Koliformné baktérie
  • Escherichia coli (E. coli)
  • enterokoky
  • Pseudomonas aeruginosa
  • Clostridium perfringens
  • Antimón - 0,005 (mg/l)
  • Arzén - 0,01 (mg/l)
  • Bárium - 1,0 (mg/l)
  • Bór (mg/l)
  • Kadmium - 0,003 (mg/l)
  • Chróm - 0,05 (mg/l)
  • Meď - 1,0 (mg/l)
  • Kyanidy - 0,07 (mg/l)
  • Fluoridy - 5,03 (mg/l)
  • Olovo - 0,01 (mg/l)
  • Mangán - 0,5 (mg/l)
  • Ortuť - 0,001 (mg/l)
  • Nikel - 0,020 (mg/l)
  • Dusičnany - 50 (mg/l)
  • Dusitany - 0,1 (mg/l)
  • Selén - 0,01 (mg/l)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba kontaminovanej vody môže spôsobiť:

  • methemoglobinémia
  • Rakovina (hlavne žalúdočná)
  • Otrava a alergie
  • Dermatologické stavy
  • Toxicita pre rôzne orgány
  • hepatitída
  • Úplavica
  • Cholera
V Európskej únii je maximálna koncentrácia, ktorú môže obsahovať pitná voda, 50 miligramov/liter. Podľa lekárov však koncentrácia nad 10 mg/l dusičnanov a nad 0,05 mg/l dusitanov môže ohroziť životy detí (http://www.evz.ro/detalii/stiri/apa-imbuteliata-pericol-pentru -NE-born-see-what-amount-of-nitrate-containing a-glass-de.html).

Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.

Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.

V strave môže cukor:

  • Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
  • Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina

Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.

Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.

11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza

  • Môže obsahovať nasledujúce prísady:
  • Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
  • kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
  • uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
  • syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
  • fosfáty 6600 mg/kg
  • oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
  • hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
  • siričitany 15 mg/kg
  • Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
  • Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
  • Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
  • Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.

Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.

Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.

  • Kokosové mlieko sa pripravuje máčaním strúhaného jadra z kokosu v horúcej vode alebo pasterizovanom mlieku, po ktorom sa zloženie precedí.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Doteraz neboli po použití tejto zložky zistené žiadne nepriaznivé účinky.

synonymia: SÓJOVÝ GLYCÍN

funkcie: prvotriedny staviteľ - svaly, kosti, nervy; energetické hodnoty, remineralizácia, vyvažovanie buniek; v kozmetike - zmäkčujúci a zvlhčujúci prostriedok

  • 40% bielkovín (v porovnaní s 15-20% v mäse);
  • lipidy 12 - 25% (v porovnaní s 1 - 4% v mäse);
  • sacharidy 10 - 15%;
  • minerálne soli: vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, síra atď.;
  • vitamíny: A, B1, B2, D, E, F atď .;
  • lecitín (súvisiaci s vaječným žĺtkom);
  • diastáza, celulóza, kazeín atď .;
  • znižuje hladinu zlého cholesterolu;
  • znižuje hypertenziu;
  • zabraňuje vývoju rakovinových buniek v určitých častiach tela;
  • udržiavať hustotu kostí;
  • zmierňuje klimakterické príznaky;
  • posilňuje imunitný systém;
  • kontroluje hladinu cukru v krvi u diabetikov;
  • zmierňuje zápal.
  • znižuje riziko srdcových chorôb;
  • zabraňuje procesu starnutia
  • sa odporúča ako diétna potravina ako pomoc pri liečbe chronických chorôb spojených s obehovým systémom, hypertenzie, hypercholesterolémie, ischemickej choroby srdca alebo chorôb súvisiacich s výživou, ako je obezita alebo chronická zápcha;

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Kukuričný škrob sa používa v strave ako zahusťovadlo, ktoré má nasledujúce výživové vlastnosti (na šálku):

  • 488 kalórií
  • 117 g sacharidov
  • 0,1 g tuku
  • 3 g bielkovín
  • 12 mg sodíka
  • 1,2 g priadze
Táto zlúčenina neobsahuje lepok.

Podľa Codex Alimentarius sa v skupine nachádza kukuričný škrob 06.2 Múka a krupica zo sójových bôbov (vrátane sójového prášku), podskupina 06.2.2 Škroby: škrob je polymér glukózy, ktorý sa nachádza v granulovanej forme u rôznych druhov rastlín, semien a hľúz.

Môže obsahovať nasledujúce prísady:

  • Siričitany - 50 mg/kg

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba kukuričného škrobu môže spôsobiť:

  • Alergické reakcie
  • Prírastok hmotnosti (obezita)
  • Vysoký krvný tlak
  • Amilofagie
Spotreba kukuričného škrobu nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

synonymia: E170

funkcie: Farbivo, stabilizátor, plnivo

  • Je to prírodné biele farbivo, ktoré sa získava zo surového vápenca alebo zrážaním iónov vápnika uhličitanovými iónmi.
  • Je nerozpustný vo vode a alkohole.
  • Biele povrchové farbivo; prostriedok proti sušeniu, plnivo (lekáreň), stabilizátor pre konzervované ovocie.
  • V Codex Alimenatrius má táto zložka číslo E170. Patrí do kategórie „Harmless E's“.
  • Maximálna denná dávka pre E170 (uhličitan vápenatý) je neobmedzená.

synonymia: CITRUSOVÝ PECTÍN; CITRUSOVÝ PECTÍN; PEKTINOVÝ NÁHRDELNÍK; pektináty

funkcie: spojivo, stabilizátor emulzie, prostriedok na ústnu hygienu, prostriedok na zvýšenie viskozity

  • vyčistený sacharid nachádzajúci sa v citrusových plodoch a jablkách
  • v kozmetike, zabraňuje separácii emulzie na oleje a iné tekuté zložky

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) umožňuje použitie tejto zložky ako látky, ktorú je možné pridávať priamo do potravín (GRAS). Pektín sa môže použiť aj ako sedatívum vo voľnopredajných farmaceutických liekoch na ústnu hygienu.

Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobudlo účinnosť 1. júna 2013), táto zložka sa môže používať ako prídavná látka v potravinách.

Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, sa táto zložka môže používať ako prísada do potravín pod názvom E 440 - Pektíny.

Karagén je prírodný polysacharid, ktorý sa extrahuje z riasy Chondrus crispus.

Podľa Codex Alimentarius sa karagénan môže používať ako emulgátor, nosná látka, stabilizátor, želírovací prostriedok, zahusťovadlo, emulgátor a zvlhčovadlo.

Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (vstúpi do platnosti 1. júna 2013) sa karagénan môže používať ako prídavná látka v potravinách

Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, je možné túto prísadu používať ako prísadu do potravín pod názvom E 407 - karagénan.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • „Ktoré nie sú určené na konzumáciu v tejto forme, ktoré sa pridávajú do potravín s cieľom dodať alebo zmeniť ich vôňu a/alebo chuť;
  • zložené alebo pozostávajúce z nasledujúcich kategórií: aromatické látky, aromatické prípravky, arómy získané tepelným spracovaním, aromatické prekurzory, iné arómy alebo ich zmesi. "

Aromatická látka - „chemická látka definovaná s aromatickými vlastnosťami“.

Aromatické prípravky - „arómy, iné ako definované chemikálie, získané z materiálov rastlinného, ​​živočíšneho alebo mikrobiologického pôvodu vhodnými fyzikálnymi, enzymatickými alebo mikrobiologickými procesmi, buď v surovom stave alebo po spracovaní na ľudskú konzumáciu".

Príchuť získaná tepelným spracovaním - „výrobok získaný tepelným spracovaním zmesi zložiek, ktoré nemusia mať nevyhnutne aromatické vlastnosti, z ktorých aspoň jedna obsahuje dusík (aminoskupinu) a druhá je redukujúcim cukrom“.

Dymová aróma - „výrobok získavaný frakcionáciou a čistením dymového kondenzátu, ktorý vytvára primárne dymové kondenzáty, primárne frakcie dechtu a/alebo odvodené dymové arómy“.

Prekurzory arómy (uhľohydráty, oligopeptidy a aminokyseliny) - „dodávajú potravu arómu chemickými reakciami, ktoré sa vyskytujú pri spracovaní potravín“.

Príchute môžu obsahovať aj potravinárske prídavné látky (podľa nariadenia (EÚ) č. 1130/2011):

  • Sorbitol, manitol, izomalt, maltitol, laktitol, xylitol, erytritol
  • Kyselina sorbová a sorbany, kyselina benzoová, benzoan sodný, benzoan draselný, benzoan vápenatý
  • Propylgalát, oktylgalát, dodecylgalát, terciárny butylhydrochinón (TBHQ), butylovaný butylhydroxyanizol (BHA)
  • Kyselina fosforečná - fosfáty - di-, tri- a polyfosforečnany
  • Výťažky z rozmarínu
  • Guma Karaya
  • Konjac
  • polysorbáty
  • Beta-cyklodextrín
  • Oxid kremičitý
  • Dimetylpolysiloxán
  • Včelí vosk
  • Trietylcitrát
  • Glyceryl diacetát (diacetín)
  • Glycerín triacetát (triacetín)
  • Propán-1,2-diol (propylénglykol)
  • Benzylalkohol

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Morská soľ má rovnaké vlastnosti ako kuchynská soľ, ale získava sa odparením morskej alebo oceánskej vody. Obsahuje medzi 400 - 590 mg sodíka na štvrtinu lyžice.

Podľa Codex Alimentarius, normy 150-1985, sa v tejto kategórii nachádza soľ 12.0 Soli, korenie, polievky, omáčky, šaláty a bielkovinové výrobky, skupina 12.1 Soľ a náhrady soli, podskupina 12.1.1. Soľ: chlorid sodný (kuchynská soľ, jodičnan, fluoridovaný jód, dendritický). Môže obsahovať aditíva:

  • Uhličitan vápenatý - gmp
  • Kremičitan vápenatý - gmp
  • Ferokyanidy - 14 mg/kg
  • Uhličitan horečnatý - gmp
  • Oxid horečnatý - pr
  • Syntetický kremičitan horečnatý - gmp
  • Fosfáty - 8800 mg/kg
  • Polysorbáty - 10 mg/kg
  • Soli kyseliny myristovej, palmitovej a stearovej s amoniakom, vápnikom, draslíkom a sodíkom - gmp
  • Oxid kremičitý, amorfný - gmp

  • Uhličitan vápenatý (E 170)
  • Kyselina fosforečná - fosforečnany - di-, tri- a polyfosforečnany (E 338-452)
  • Ferokyanidy (E 535-538)
  • Uhličitany sodné (E 500)
  • Uhličitany horečnaté (E 504)
  • Chlorid horečnatý (E 511) - iba morská soľ
  • Oxid horečnatý (E 530)
  • Oxid kremičitý - kremičitany (E 551-559)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

synonymia: E340; Ortofosforečnan draselný

funkcie: Regulátor kyslosti, sekvestračný prostriedok, stabilizátor, emulgátor, prostriedok zadržiavajúci vodu

  • 340i fosforečnan draselný
  • 340ii Fosforečnan draselný
  • 340iii fosforečnan draselný

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • má vysokú hladinu draslíka v tele;
  • má vysokú hladinu fosforu v tele;
  • má závažné problémy s obličkami;

Riboflavín je tiež známy ako vitamín B2 a má úlohu v metabolických procesoch, tvorbe protilátok, kožných buniek a červených krviniek.

Odporúčaná denná potreba vitamínu B2 pre dospelého je nasledovná:

  • 1,1 mg (ženy)
  • 1,3 mg (muži)

Vitamín B2 sa nachádza v: obilninách, ovocí, zelenine, mandliach, mäse a rybách, mliečnych výrobkoch a vajciach.

Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (ktorá nadobudne účinnosť 1. júna 2013) sa riboflavín môže používať ako prídavná látka v potravinách pod názvom E 101 - riboflavín.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Vitamín B12 je dôležitý ako pre nervový systém, tak pre metabolizmus bielkovín a tukov, ako aj proti chudokrvnosti.

Odporúčaná denná potreba vitamínu B12 je nasledovná:

  • 2,4 mcg - dospelí a deti nad 14 rokov
  • 2,6 mcg - tehotné ženy
  • 2,8 mcg - dojčiace ženy

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba vitamínu B12 nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.


Vitamín D pomáha telu vstrebávať vápnik, pomáha udržiavať zdravé kosti a regulovať imunitný systém.

Odporúčaná denná potreba vitamínu D2 je nasledovná:

  • 200 IU - dospelí 50 rokov

Hodnotenie bezpečnosti/prísady: