Alternatíva k tvarohu; „Skyr“ z ďalekého severu - Výživa - Zákaznícka služba Bavorsko
Zavolajte nám - radi vám pomôžeme telefonicky:
Na mieste
Nájdite cestu k najbližšej poradni rýchlo a ľahko.
stretnutie
Dohodnite si osobné stretnutie v jednom z našich poradenských centier alebo využite našu službu telefonického spätného volania:
Prihlásiť sa
Zadajte svoje užívateľské meno a heslo:
výživa
16. októbra 2019, znalosť produktu
Alternatíva k Quark & Co? „Skyr“ z ďalekého severu
„Veľa bielkovín - málo tuku“ - tradičný mliečny výrobok Skyr z Islandu je v Nemecku k dispozícii už niekoľko rokov. Poskytuje v skutočnosti výhody oproti tvarohu, jogurtu a spol?
Skyr sa na Islande po stáročia vyrába hlavne z kravského mlieka, ale aj z ovčieho mlieka. Mlieko bolo vyrobené odolnejšie na zimu. Podľa legendy Vikingovia priviedli Skyr na Island pred viac ako 1000 rokmi.
Základom je odstredené mlieko, ktoré sa zmieša s mliečnymi baktériami a syridlom a tým sa zahustí. Množstvo mlieka použitého na výrobu skyru je štyrikrát väčšie ako napríklad jogurtu. V Nemecku musí byť označený ako „krémový syrový prípravok“.
Krémová ako tvaroh a takmer bez tukov
Výroba je veľmi podobná ako v prípade nášho domáceho kvarku. Konzistencia Skyru pripomína krémový tvaroh alebo grécky jogurt, ale s veľmi nízkym obsahom tuku. Chuťovo je výrobok mierne kyslý, porovnateľný s prírodným jogurtom. Okrem prírodného Skyru existujú aj rôzne ovocné odrody s ochutenými ovocnými prípravkami. Napokon, sú menej sladké ako zodpovedajúce ovocné jogurty. Skyr sa tradične konzumuje s čučoriedkami alebo rovný.
Skyr - čo je vo vnútri?
Výživové zloženie prírodného skyr je porovnateľné s nízkotučným tvarohom. Oba sú takmer bez tuku a na 100 g majú 3-4 g mliečneho cukru (laktózy). Pri obsahu 12 - 13,5 g je obsah bielkovín v nízkotučnom tvarohu o niečo vyšší ako v prípade Skyr (11 g). Pokiaľ ide o obsah vápnika, rozsah pre Skyr s hodnotami medzi 100 a 150 mg je opäť mierne pred nízkotučným tvarohom s 92 mg na 100 g. Tu si jogurt dokáže udržať tempo, ale s výrazne nižším obsahom bielkovín (5 g/100 g).
Náš tip: S nízkotučným tvarohom vo vašej destinácii lacnejšie
Bavorská spotrebiteľská služba v zásade odporúča pravidelne konzumovať okyslené prírodné mliečne výrobky, ktoré je možné na požiadanie rafinovať ovocím. Ak chcete jednoducho jesť jedlo bohaté na bielkoviny, ale nízkotučné, odporúča sa klasický tvaroh s nízkym obsahom tuku.