Alternatívna strava; Akadémia zdravého života

Granátové jablko je plodom päť až osem metrov vysokého stromu. Má vysoký antioxidačný potenciál. Granát z polodrahokamov a španielske mesto Granada sú pomenované podľa granátového jablka.

strava

Botanika a pôvod:

Granátové jablko pravdepodobne pochádza z Perzie, dnešného Iránu. Dnes je rozšírený tam a v teplých oblastiach, ako je Stredozemné more a Brazília.
Nemecký názov „granátové jablko“ má pôvod v latinčine „granae“ (= jadrá alebo zrná) alebo „granatus“ (= zrnitý, bohatý na semená). Feničania (Punians) ho nazvali Punica granatum kvôli množstvu semien v ovocí.
Granátové jablko hrá dôležitú úlohu ako „posvätná rastlina“ v mnohých náboženstvách a v gréckej mytológii. Okrem iného bol považovaný za symbol plodnosti a stal sa známym ako strom života v rajskej záhrade.
Koža ako vonkajšia šupka plodu je hrubá asi päť milimetrov. Vďaka tejto ochrannej vrstve sa granátové jablká môžu skladovať až niekoľko mesiacov. Plody sú klasifikované ako neklimakterické plody, pretože po zbere nedozrejú. Botanicky je toto ovocie fingovaným bobuľovitým ovocím.
Semená vo vnútri ovocia sú uzavreté v bledočervenej, šťavnatej a chutnej škrupine a sú umiestnené v komorách, ktoré sú oddelené priečkami. Granátové jablká chutia podobne ako ríbezle.

Použitie, recyklácia a výrobky:

Na výrobu džúsu sa ovocie rozreže ako citrón a vylisuje sa. Najlepšie je niekoľkokrát odrezať tvrdú škrupinu od pohára po stopku. Potom stĺpiky stiahnete, aby ste odhalili vnútro ovocia. Ovocie sa dá tiež nakrájať na polovicu. Dužina a semená sa vyberú. Semená je možné vypľuť alebo konzumovať.
V Oriente sú zrelé plody vrátane šupky jemne miesené rukou, šupka je potom prepichnutá a šťava sa pije priamo z ovocia.
Zo semien sa lisuje aj „jadrový olej“. Používa sa tiež šupka a šupka z múky.

Víno z granátových jabĺk sa dá pripraviť aj veľmi zložitým spôsobom. Časť šťavy sa zahustí pre neskoršie osladenie. Druhá časť je fermentovaná a je pridaných 10% vína Merlot, aby sa zlepšila farba (hnedastá) a „pocit v ústach“.

Výrobky z granátového jablka slúžia na tieto účely:

  • Granátové jablká a džús ako jedlo
  • Elixír z granátového jablka ako tonikum
  • Šťava z kvaseného granátového jablka ako jedlo (obzvlášť dobrá dostupnosť polyfenolov)
  • Olej zo semien Jadrový olej s vysokým podielom kyseliny gama-linolénovej (čistý alebo vo forme kapsúl) na vnútorné a/alebo vonkajšie použitie.
  • Kôru a džús Farbivo na orientálne koberce a vlnu
  • Miska ako čajový nápoj
  • Škrupinová múka tiež v kozmetike (s prísadami inými ako peeling)
  • sirup (vyrobené z granátových jabĺk odrody Grenada). Sirup z granátového jablka, tiež nazývaný "Grenadín", sa získava zo šťavy varenej s cukrom, ktorá sa používa do koktailov (napr. Tequila Sunrise).
  • Víno ako luxusné jedlo

Zloženie 100 g granátových jabĺk:

Zloženie Granátové jablká na 100 g