Amarant - nenápadná silová potrava

Obsah Amarant

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Amarant patrí do čeľade líškovitých a rastie hlavne v subtropických a tropických oblastiach po celom svete. Rastlina uprednostňuje suché a teplé oblasti.
Je to jednoročná rastlina, ale niekedy sa nájdu aj vytrvalé amarantové rastliny. V súčasnosti je známych asi 60 až 70 rôznych druhov rodu Amaranthus, z ktorých niektoré sa používajú ako listová zelenina, iné ako pseudoereálie a ďalšie ako oba. Aj Inkovia a Aztékovia používali vo svojej strave nenápadné semená rastliny. Pretože rastlina nie je trávou ako iné druhy obilia, často sa o nej hovorí ako o takzvanom pseudozrne alebo obilnej úrode.

Zaujímavé fakty o amarantu

Amarant nie je zrno, a preto je bez lepku. Je preto ideálny pre pacientov s celiakiou a osvedčil sa aj ako náhrada obilia u pacientov s neurodermatitídou. Amarantová múka je však vhodná na pečenie iba v obmedzenej miere, pretože nemá potrebný lepivý proteín pre objem pečenia. Môže sa však pridať do bežných druhov chlebovej múky. Je to tiež dobrá alternatíva pre ľudí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu kvôli vitamínom a živinám, najmä preto, že bielkoviny v nenápadných semenách majú biologickú hodnotu 75 percent, čo je vyššia hodnota ako v prípade mlieka alebo sójových bôbov.

Amarant sa používa aj pri naturopatii. Tu sa považuje za dobrý liek na migrény a bolesti hlavy, posilňuje tiež dýchacie cesty, podporuje dobrý spánok a zabraňuje predčasnému starnutiu. Prispievajú k tomu aj vitamíny a živiny.

---