Amarant Toto bezlepkové pseudoobilie je také zdravé

Amarant nie je obľúbený iba u ľudí s intoleranciou lepku. Zdravé pseudo-zrno je tiež všeobecne vhodnou potravinou pre zdravú výživu. Poskytujeme vám najdôležitejšie fakty.

také

Zdravé pseudo-zrno: toto je amarant

Amarant sa považuje za veľmi zdravý pre telo, ale čo to vlastne je?

  • Na rozdiel od „skutočných druhov obilia“ je amarant dvojklíčnolistová rastlina, a preto sa často označuje ako pseudozrnný.
  • Jeho vlastnosti a oblasti použitia v kuchyni sa však ťažko líšia od skutočného obilia, napríklad pšenice.
  • Podobne ako špalda má orieškovú chuť.
  • Amarant sa pestuje vo veľkých častiach Ameriky a Európy a dá sa pestovať aj v domácej záhrade.

Vďaka tomu je amarant taký zdravý

Amarant je pre telo zdravý, pretože má vynikajúcu zmes výživných látok:

  • 100 gramov amarantu obsahuje okolo 56 gramov sacharidov, pšenice, raže, kukurice a ryže, na druhej strane, dokonca aj v celých zrnách medzi 60 a 80.
  • Diabetici a ľudia s prediabetom by mali vedieť, že amarant má glykemický index iba 35 a 100 gramov je asi 5,5 chlebových jednotiek. Ale buďte opatrní: nafúknutý amarant má GI 70.
  • S 393 kilokalóriami na 100 gramov má amarant vyšší obsah kalórií ako väčšina príloh a obilnín. Vysvetľuje to vysoký obsah bielkovín 16 gramov a obsah tuku tesne pod 9 gramov.
  • S približne 10 gramami vlákniny na 100 gramov je amarant v rozmedzí celozrnných múk.
  • Amarant je absolútne bezlepkový, neobsahuje žiadny cholesterol a len málo histamínu.
  • Vysoký obsah železa v amarantu z neho robí cennú prílohu pre vegetariánov, vegánov a tehotné ženy.
  • Amarant tiež obsahuje zinok, vápnik a horčík.
  • Ľudia s určitými problémami s obličkami by sa amarantu mali vyhnúť kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej.
  • Vďaka tanínom, ktoré obsahuje, môže predovšetkým surový amarant do istej miery inhibovať vstrebávanie vitamínov, bielkovín a stopových prvkov.

V našom ďalšom príspevku vysvetlíme rozdiel medzi amarantom a quinoa.