Osem dôvodov, prečo jesť amarant
Amaranth je v Rumunsku „v móde“ iba pár rokov, dlho sa považoval za burinu. Je to tisícročná rastlina. Pestovali ju Aztékovia asi pred 8 000 rokmi, čím sa oblasť kultivácie rozšírila aj do susedných krajín do Severnej Ameriky.
Vyznačuje sa purpurovo fialovými kvetmi a výškou stonky v rozmedzí od 2 do 5 - 6 metrov. Vďaka svojim výživovým vlastnostiam sa považuje za superpotravinu. Z výživového hľadiska je cennejší ako pšenica obyčajná, celozrnná múka, ryža alebo jačmeň. Najmä pre vegetariánov je to mimoriadny zdroj bielkovín, ale môžu ho veľmi dobre jesť ľudia, ktorí majú vo svojej strave aj mäso.
Tu sú výhody amarantu pre telo:
1. Má vysoký obsah vlákniny, ktorá vám počas dňa dodáva energiu čo najdlhšie. Vláknina je tiež to, čo pomáha správnemu fungovaniu tráviaceho traktu a hrubého čreva. Okrem toho reguluje hladinu cukru v krvi.
2. Je ideálne, ak držíte diétu. Vláknina nevykrmuje a dodáva vám energiu na dlhú dobu.
3. Je veľmi bohatý na železo, minerál, ktorý pomáha v boji proti anémii. V porovnaní s inými obilninami je amarant zjavne predovšetkým z hľadiska železa.
4. Amarant má vo svojom zložení ďalšie minerály veľmi dôležité pre správne fungovanie tela: vápnik, horčík, mangán, zinok.
5. Je to variant obilnín pre ľudí s intoleranciou lepku, rovnako ako pohánka a quinoa.
6. Štúdie z posledných rokov ukazujú, že amarant je dobrý pre kardiovaskulárny systém a bojuje proti srdcovým chorobám.
7. Rovnako ako ovos pomáha znižovať zlý cholesterol a zvyšovať dobrý cholesterol.
8. To, čo ho odlišuje od ostatných zŕn, je aminokyselina nazývaná lyzín, čo je pre telo veľmi dôležité.
Amarant je drahší ako obilniny ako quinoa, pohánka alebo špaldová pšenica, ale vzhľadom na jeho výhody sa oplatí investovať do svojho zdravia. Odporúča sa kúpiť ho v bioobchodoch, aby ste mali záruku bezpečného zdroja.
Chutí dobre, dá sa variť rovnako ako ryža alebo quinoa, dá sa zabudovať do šalátov alebo omáčok.