Aminokyseliny, ktoré stojí za to vedieť, a zoznamy hitov - PDF na stiahnutie zadarmo
DR. med. Jürg Eichhorn - Všeobecné interné lekárstvo FMH - Prax pre všeobecné a empirické lekárstvo Tradičná čínska medicína ASA Športová medicína SGSM Neurálna terapia SANTH & SRN Manuálna medicína SAMM Nutričná medicína SSAAMP Ortomolekulárna medicína SSAAMP F.X. Lekár Mayr (diplom) Aplikovaná kineziológia proti starnutiu ICAK-D a ICAK-A Aminokyseliny Zaujímavosti a zoznamy výsledkov Prečítajte si, ako každá jedna aminokyselina prispieva k vášmu zdraviu! Zdroje: Špeciálna bylina Grosser Souci, novo publikovaná s viac ako 800 potravinami a približne 300 ingredienciami ISBN: 9 783804 750388 Nemecké tabuľky s jedlom Informácie o spoločnosti pre stodoly so švajčiarskym jedlom, Coop, Migros atď. Hepart AG, CH 8274 Tägerwilen Fon +41 (0) 71 - 350 10 20 Fax +41 (0) 71-350 10 21 Mobilná prax +41 (0) 79-412 34 26 Adresa Im Lindenhof Bahnhofstr. 23 CH-9100 Herisau E-Mail [email protected] www.ever.ch Informácie o objednávke/produkte www.sevisana.ch
3 L prolínu. 58 prolínu v niektorých potravinách. 59 Prolín v semenách a orechoch. 60 L karnozínu. 61 L ornitínu. 61 taurín. 61 L karnitínu. 62 L glutatiónu. 62 Výber oblastí použitia. 63 Odporúčaný príjem. 64 aminokyselín ako diétna potravina a ako doplnok výživy. 64 aminokyselín v športe. 65
5 20 proteinogénnych alfa aminokyselín Neutrálne aminokyseliny glycín alanín serín treonín valín leucín izoleucín esenciálne esenciálne esenciálne esenciálne aminokyseliny kyselina asparágová kyselina glutámová základné aminokyseliny arginín lyzín aminokyseliny obsahujúce síru cysteín metionín esenciálne esenciálne aromatický fenylalanín heterocyklický esenciálny esenciálny
Glycín v niektorých potravinách 7
Glycín v semenách a orechoch 8
9 L alanín Význam: Regulácia cukru v krvi Dodávka energie! Ak je potreba energie alebo nedostatok glukózy, môže sa alanín premeniť na cukor v niekoľkých medzikrokoch, takže hrá rozhodujúcu úlohu pri rýchlom dodávaní energie. Alanín tiež zvyšuje hladinu cukru v krvi katalyzáciou syntézy glukagónu. Ako antagonista inzulínu podporuje glukagón premenu aminokyselín na cukor (glukoneogenéza). Ak alanínová podvýživa trvá dlho, môžu nastať hypoglykemické stavy. Tekutina prostaty je bohatá na alanín. Dlhodobý nedostatok alanínu môže podporovať patologické zväčšenie prostaty. Výskyt: Želatína je veľmi bohatá na alanín. Preto mäso, srvátka a sójové výrobky obsahujú veľa alanínu. Absorpcia/syntéza: absorpcia hlavne s jedlom. Syntéza z iných aminokyselín a pyruvátu. Terapeutické použitie: Hypoglykemické stavy (nízka hladina cukru v krvi), fyzická slabosť z dôvodu nedostatočného prísunu cukru. Zväčšenie prostaty (v kombinácii s glycínom a kyselinou glutámovou). Možno podporný pri profylaxii hyperplázie prostaty.
Alanín v niektorých potravinách 10
Alanín v semenách a orechoch 11
12 L serín Význam: Hrá dôležitú úlohu pri aktivácii alebo inaktivácii enzýmov. Biokatalyzátor v jadre enzýmov. Serín sa v tele rozkladá na glycín. Ako fosfatidylserín je serín tiež štrukturálnou zložkou bunkových membrán, najmä v mozgu, a tiež sa zúčastňuje procesov učenia. Podstatne sa podieľa na prenose stimulov v neurónoch. Nedostatok vedie k zhoršeniu pozornosti, zhoršeniu pamäti a zhoršeniu koncentrácie. Serín sa premieňa na aminokyseliny tryptofán a cysteín a niekoľkými metabolickými krokmi na acetylcholín, ktorý je potrebný na kontrakciu kostrových svalov. Acetylcholín ovplyvňuje aj rôzne orgány (cievy, črevnú pohyblivosť). Výskyt: želatína, goa fazuľa, arašidy Požitie/syntéza: Požitie hlavne s jedlom. Serín sa dá v tele syntetizovať rôznymi spôsobmi. Terapeutické použitie: zvýšenie duševnej výkonnosti pri poruchách koncentrácie a zábudlivosť. Nedostatok schopnosti učiť sa. Vysoký krvný tlak, zápcha
Serín v niektorých potravinách 13
Serín v semenách a orechoch 14
Treonín v niektorých potravinách 16
Treonín v semenách a orechoch 17
18 L valínu Svalové tkanivo pozostáva z 35% aminokyselín s rozvetveným reťazcom L leucín, L izoleucín a L valín. Jeho podávanie zvyšuje syntézu svalových bielkovín a zabraňuje predčasnej únave. Výskyt: laktalbumín, kazeín, mäso, vajcia a lieskové orechy. Terapeutické použitie: terapia pečene, fibromyalgia. Ak sú potrebné „nervy ako laná“, nemal by chýbať valín. Valín zároveň podporuje imunitný systém a je dôležitý pre tvorbu svalov. Zvyčajne sa vyskytuje spolu s L leucínom a L izoleucínom. Výskyt: repa, hlávkový šalát, paradajky, cukety. Terapeutické použitie: budovanie a regenerácia svalov, stres, imunodeficiencia, terapeutické množstvo: 0,5 5 g denne
Valín v niektorých potravinách 19
20 valínu v semenách a orechoch valín (mg/100 g) nevyhnutný sladký gaštan. Gaštanový kokosový lieskový orech bez cícerovej kôry. Semená. suchý kešu oriešok. Kešu mak. Mak siaty. Semená. suchá para orechová slnečnicová semená múka orech, orechový hrášok, semiačka, suchá fazuľa, fazuľa. Semená. Biely. suchá slnečnica. Semená. suchá šošovica, semiačka, suché arašidy. nesolený. Pečená fazuľa urdská, šošovicová, semená, suchá fazuľa mungo. Semená. suchá arašidová mandľa. sladký bez sezamovej srsti. Semená. suchý hrášok, struk a semiačka, zelená fazuľa lima. Semená. suchá goa. Krídlo. Manila. Fazuľa princezná. Semená. Hrach holub. Hrach holub. Semená. suchá cowpea, kravská fazuľa, semená, suchá sója. Semená. suchá sójová múka. plnotučný valín 0 500 1000 1500 2000 2500
21 L leucínu Význam: 35% svalového tkaniva tvoria aminokyseliny s rozvetveným reťazcom L leucín, L izoleucín a L valín. Jeho podávanie zvyšuje syntézu svalových bielkovín a zabraňuje predčasnej únave. Výskyt: laktalbumín, kazeín, mäso, vajcia a lieskové orechy. Terapeutické použitie: terapia pečene, fibromyalgia.
Leucín v niektorých potravinách 22
Leucín v semenách a orechoch 23
24 L izoleucín Význam: 35% svalového tkaniva tvoria aminokyseliny s rozvetveným reťazcom L leucín, L izoleucín a L valín. Jeho podávanie zvyšuje syntézu svalových bielkovín a zabraňuje predčasnej únave. Výskyt: laktalbumín, kazeín, mäso, vajcia a lieskové orechy. Terapeutické použitie: terapia pečene, fibromyalgia.
Izoleucín v niektorých potravinách 25
Izoleucíny v semenách a orechoch 26
27 L aspartát Význam: L asparagín ako derivát kyslej aminokyseliny L kyselina asparágová je tiež proteinogénnou aminokyselinou. Spolu s účinnejšou kyselinou glutámovou pôsobí ako neurotransmiter prostredníctvom NMDA receptorov vo viac ako 50% synapsií v centrálnom nervovom systéme. Stimuluje funkciu obličiek (diuretikum, detoxikuje) Karcinogénny akrylamid vzniká pri dlhom pečení, ale aj pri hlbokom vyprážaní a pražení obilia a zemiakov nad 120 stupňov. Výrobky bohaté na sacharidy sa preto musia pripravovať opatrne. Varenie naopak nie je problém. Výskyt: V semenákoch strukovín a v špargli (Asparagus officinalis). Zeleninová špargľa je tiež menovkou asparagínu (Wikipedia). Zemiaky, strukoviny, obilniny. Terapeutické použitie: Na poruchy neurotransmiterov. Podporuje telo pri detoxikácii cudzích látok.
28 L kyseliny asparágovej Význam: Kyselina sladkej chuti vytvára L asparagín. Použitie pri výrobe aspartámu. Podieľa sa na cykle močoviny: Eliminuje produkty rozkladu obsahujúce dusík (premena na netoxickú močovinu). Podieľa sa na syntéze DNA (genetický materiál). Výskyt: Rastlinná špargľa (názov je odvodený od asparagínu), strukoviny, ryby, mäso Terapeutické použitie: detoxikácia tela
Kyselina asparágová v niektorých potravinách 29
Kyselina asparágová v semenách a orechoch 30
31 L Kyselina glutámová Význam: Slúži bunkám sliznice tenkého čreva ako substrát dodávajúci energiu, a preto sa čoraz viac konzumuje vo fázach zvýšenej imunologickej aktivity. U súťažiacich športovcov sa drastické zníženie frekvencie infekcie preukázalo, keď sa L glutamín podal ihneď po tréningu. Glutamín podporuje prísun energie a stabilizáciu imunitného systému. Syntetizuje sa vo svaloch a čoraz viac sa uvoľňuje pri zvýšenej potrebe. Znížená hladina glutamínu môže byť známkou syndrómu pretrénovania. Podávanie glutamínu podporuje vývoj svalov a oneskoruje svalovú únavu. Glutamín je potrebný ako hlavný substrát pre tvorbu obličkového amoniaku, a preto sa podieľa na regulácii acidobázickej rovnováhy. Výskyt: pšenica, ovos, srvátkový proteín, kazeín. Terapeutické použitie: podvýživa počas veľkých chirurgických zákrokov, ťažké traumy, svalová slabosť.
Kyselina glutámová v niektorých potravinách 32
Kyselina glutámová v semenách a orechoch 33
34 L arginín Význam: L arginín je dôležitý pre metabolizmus kostí, pretože je fyziologickým prekurzorom oxidu dusnatého (podieľa sa na absorpcii vápnika v tenkom čreve), prolyamínu (proliferácia osteoblastov), prolínu (stavebná jednotka pre syntézu kolagénu) a rastového hormónu somatotropínu (STH). na tvorbu inzulínu podobného rastového faktora 1), ktorý podporuje rast svalov a kostí. Arginín zlepšuje metabolizmus tukov a môže znižovať krvný tlak a hladinu cholesterolu. Výskyt: mäso, ryby, sója, celá ryža a lieskový orech. Terapeutické použitie: podvýživa pri veľkých chirurgických zákrokoch, osteoporóza, erektilná dysfunkcia, artérioskleróza, vysoký krvný tlak, porucha vaskulárnych funkcií pri cukrovke.
Arginín v niektorých potravinách 35
Arginín v semenách a orechoch 36
37 L Lyzín Význam: L Lyzín je esenciálna zásaditá aminokyselina. L lyzín slúži ako predchodca produkcie ďalších aminokyselín ako napr L Karnitín (dôležitý pre metabolizmus tukov). L lyzín hrá tiež dôležitú úlohu pri tvorbe kolagénu. Lyzín zvyšuje absorpciu vápnika v čreve. Výskyt: laktalbumín, kazeín, vajcia, mäso, sója, zemiaky, amarant, pšenica a šošovicová bielkovina. Terapeutické použitie: opar, osteoporóza.
Lyzín v niektorých potravinách 38
Lyzín v semenách a orechoch 39
40 L cysteínu Význam: L cysteín je dôležitý pre sekundárnu štruktúru mnohých proteínov prostredníctvom tvorby sírových mostíkov. Ako prekurzor glutatiónu zvyšuje cysteín (alebo vo svojej chemicky stabilnejšej forme N acetylcysteín) produkciu prirodzených zabíjačských buniek a pomocných buniek CD4 T. Cysteín podporuje rast vlasov. Cysteín má antioxidačný a protizápalový účinok. Výskyt: Celá kukurica, ovos, bielkovina z vaječného bielka. Terapeutické použitie: dysfunkcia pečene, choroby imunitného systému, hypertenzia, hojenie rán.
Cysteín v niektorých potravinách 41
Cystín v semenách a orechoch 42
43 L metionín Význam: L Metionín je esenciálna aminokyselina obsahujúca síru. Pomáha pri syntéze mnohých dôležitých zlúčenín, najmä S adenosyl metionínu (SAMe), ktorý je nevyhnutný pre normálnu funkciu mozgu. Umožňuje biosyntézu L cysteínu, ktorá je zase potrebná na výrobu glutatiónu, dôležitého antioxidantu. Metionín tiež pomáha transportovať selén. Výskyt: Celá kukurica, ovos, pečeň, ryby a bielkoviny z vaječného bielka. Terapeutické použitie: V prípade nedostatku metionínu boli opísané rôzne príznaky ako letargia, depresia a psychiatrické poruchy. Metionín zlepšuje hojenie rán.
Metionín v niektorých potravinách 44
45. Metionín v semenách a orechoch
46 L Fenylalanín Význam: Tvorí hormóny, napr. Hormóny štítnej žľazy a adrenalín, ako aj proteinogénne aminokyseliny tyrozín (považované za mierne potlačujúce chuť do jedla). Fenylalanín sa čoraz viac konzumuje pri stresovej strave a diéte chudobnej na tyrozín. V čase stresu je potrebné venovať pozornosť jedlu bohatému na tyrozín, inak nebude k dispozícii dostatok fenylalanínu pre syntézu stresových hormónov. Dôležité z hľadiska krvného tlaku, zvládania stresu, motivácie a rastu. L Fenylalanín je obzvlášť dôležitý z hľadiska stavebného materiálu pre dôležité neurotransmitery v mozgu. Vyvážený vzťah pôsobí proti depresii. Fenylalanín má tiež analgetické účinky. Výskyt: zelenina, mrkva, sója, paradajky, orechy, pšeničné klíčky, mäso a ryby, mliečne výrobky. Terapeutické použitie: Depresia, chronická bolesť (artritída, menštruačné bolesti, migréna atď.), Akútny a chronický stres (infekcie, trauma, šport atď.), Parkinsonova choroba (zvýšenie dopamínu), autizmus. Existujú náznaky, že L fenylalanín môže pomôcť pri vysadení liekov (alkohol, nikotín atď.).
Fenylalanín v niektorých potravinách 47
Fenylalanín v semenách a orechoch 48
49 L tyrozín Význam: L tyrozín je tvorený v tele fenylalanínom. Je predchodcom neurotransmitera dopamínu zvyšujúceho aktivitu. Funguje tiež ako mierne potlačenie chuti do jedla. Výskyt: kazeín, mlieko, hrášok, bielkovina z vaječného žĺtka. Terapeutické použitie: Parkinsonova choroba, depresia.
Tyrozín v niektorých potravinách 50
Tyrozín v semenách a orechoch 51
52 L Tryptofán Význam: L Tryptofán je prekurzorom neurotransmiteru serotonínu a epifýzového hormónu melantonínu. Na rozdiel od serotonínu je tryptofán schopný prekonať hematoencefalickú bariéru. L tryptofán je potrebný pre vlastnú syntézu niacínu v tele. Výskyt: sója, ryby, mäso. Terapeutické použitie: Depresia, predmenštruačné nálady, poruchy spánku, fibromyalgia.
Tryptofán v niektorých potravinách 53
Tryptofán v semenách a orechoch 54
Histidín v niektorých potravinách 56
Histidín v semenách a orechoch 57
58 L prolín Význam: Biochemicky vyrobený z L glutamátu, má silný vplyv na skladanie bielkovín a v kombinácii s vitamínom C na tvorbu kolagénu. Kolagény sú bielkoviny, ktoré tvoria spojivové tkanivo a kosti. Nedostatok prolínu môže viesť k nedostatočnému prísunu kolagénu, a tým k slabému spojivovému tkanivu: kolagén stabilizuje a posilňuje kĺby, šľachy, svaly, pokožku a cievy. Pri chronických ochoreniach a v starobe je vlastná syntéza tela obmedzená, čo môže viesť k problémom s kĺbmi, slabému spojivovému tkanivu, zníženej stabilite cievnych stien a všeobecnému poklesu výkonnosti. L prolín sa používa ako biomarker v ekotoxikológii, napr. pre stres zo sucha, soľný stres, pretože ho rastliny čoraz viac vytvárajú, keď je vodná bilancia pod tlakom. L prolín ako cyklická aminokyselina pôsobí ako pufer proti niektorým iónom, ktorý by inak mohol obmedziť aktivity enzýmov v cytoplazme (citát z Wikipedie). Výskyt: mäso, mliečne výrobky. Skôr slabo zastúpené v rastlinných potravinách. Terapeutické použitie (v kombinácii s vitamínom C): slabé spojivové tkanivo, choroby spojené s kĺbmi, šľachami, svalmi, pokožkou a krvnými cievami. Fibromyalgia
Prolín v niektorých potravinách 59
Prolín v semenách a orechoch 60
62 L karnitínu L Karnitín je vlastne dipeptid, ktorý sa vytvára z metionínu a lyzínu. L Karnitín je dôležitý pre dodávanie energie do svalov a srdca a hrá tiež kľúčovú úlohu v metabolizme tukov. L Karnitín transportuje mastné kyseliny do mitochondrií všetkých buniek tela, kde sa oxidujú a konvertujú na ATP (adenozíntrifosfát), najdôležitejší dodávateľ energie. Výskyt: mäso, mlieko, celozrnné výrobky Terapeutické použitie: cukrovka, hyperlipidémia. L Glutatión L Glutatión sa tvorí ako tripeptid z aminokyselín L cysteínu, glycínu a kyseliny glutámovej a je kvantitatívne najdôležitejším intracelulárnym antioxidantom. Glutatión je hojne obsiahnutý v bunkách sliznice gastrointestinálneho traktu a podieľa sa na neutralizácii voľných radikálov v črevnej oblasti. Výskyt: zelenina (špargľa, brokolica, avokádo, špenát, cesnak), surové mäso a surové vajcia. Terapeutické použitie: Parkinsonova choroba, cukrovka, Alzheimerova choroba, roztrúsená skleróza.
63 Výber oblastí aplikácie Odporúčané dávkovanie za deň; Kombinácie sú označené Indikácia aminokyselín Hypertenzia Hyperlipidémia Diabetes Nedostatok pečene Pečeň, nechty, vlasy, herpes simplex Depresia L lyzín (N Acetvl) 1 2 g/t * L glutamín l Glvcine 4 8 g/t L izoleucín 1 g/t ** 1 g/t ** L valín 1 g/t ** 1 9g/T ** L leucín 4 6 g/t 4 8 g/2 g/t ** 2 g/t ** L arginínová báza 3 4 g/t 3 4 g/t 3 9 g/t 8 10 g/t L karnozín 0,25 1 g/t 0,5 1 g/t 2 g/t (N acetyl) L Cvstein 0,4 1,2 g/t 0,25 1,2 g/t 0,5 g/t L metionín l ornitín 4 8 g/t 3 6 g/t L taurín 6 g/t 6 g/t 2 6 g/t L karnitín 2 3 g/t 5 10 g/t 2 g/t L tryptofán L Tvrozín L Glutatión 0,5 1 g/t 0,5 1 g/t * medzi jedlami ** v kombinácii 0,5 1 g/t až 6 g/t 50 300 mg/t 3 4 g/t