Analytický tréner Burak ukazuje hodnoty krvi podľa Carnivore Diet!
Pred dvoma týždňami sme informovali o samočinnom experimente švajčiarskeho prípravku súťaží, kulturistu a trénera YouTubers Buraka. Za účelom získania vedomostí jedla WBFF Pro takmer mesiac hlavne mäso, vajcia a mliečne výrobky, čo sa veľmi blíži k diéte mäsožravcov, známej tiež ako mäsitá strava. Zelenina, obilie, ovocie a iné vysoko spracované výrobky neboli na jeho jedálničku až na jednu malú výnimku. Cieľom však nebolo propagovať túto diétu, ale jednoducho ju vyskúšať a na konci ponúknuť divákom premyslený a podrobný záver.
V spomínanom článku tréner Burak povedal svojej komunite o svojich subjektívnych pocitoch, keď sa pokúšal jesť takmer výlučne mäso. Švajčiari si tiež objednali krvný obraz, ktorého výsledky v tom čase ešte neboli k dispozícii. V novom článku teraz objasňuje, čo táto forma výživy zmenila v jeho tele okrem pohody. Avšak predtým, ako dospeje k výsledkom, pripravovateľ súťaže osloví svojich nasledovníkov.
Hlásené na začiatku jeho videa Burak Olgun, Ako sa trénerovo skutočné meno volá, v komentároch k jeho prvému záveru bolo možné prečítať veľmi nepekné veci. Zdá sa, že mnohí diváci podľa Buraka používajú anonymitu internetu na písanie veľmi deštruktívnych, nezdvorilých a nedôstojných vecí. Napríklad u neho alebo u „mäsožravcov“ sa všeobecne želali smrť alebo zdravotné následky. Bol to iba experiment a nie niečo, čo by on alebo ktokoľvek iný mal robiť z dlhodobého hľadiska. Úspešný tréner apeluje na svojich divákov a platformy, ako je tá naša, aby prijali iné názory a poskytli im slobodu. V tejto chvíli sa môžeme pripojiť k tejto výzve.
Mierne zvýšená hladina kreatinínu je u športovcov normálna a prijateľná.
Než však dospeje k výsledkom, youtuber sa ospravedlňuje za to, že krvný obraz nie je taký rozsiahly, ako by si mnohí mohli želať, ale za túto analýzu zaplatil z vlastného vrecka a rozsiahly krvný obraz stojí veľa peňazí. WBFF Pro ako prvý na zozname pomenuje hodnoty obličiek Močovina a kreatinín. Zatiaľ čo sa prvá uvedená hodnota nachádza v referenčnom rozmedzí, analýza ukazuje mierne zvýšené hladiny kreatinínu, markera odbúravania bielkovín v tele. Teraz je to tak, že športovci, ktorí tvrdo trénujú, zvyčajne štiepia oveľa viac svojich vlastných bielkovín ako priemerný človek, ale tiež si znova vytvárajú viac bielkovín. Väčšina z nás navyše vlastní stravu s veľmi vysokým obsahom bielkovín, čo sa týkalo predovšetkým Burakovej mäsovej stravy. Preto sú svetlo zvýšené hladiny kreatinínu u športovcov sú úplne normálne a znesiteľné. V posledných troch meraniach, pri ktorých mal kulturista „normálnu“ stravu, boli hodnoty ešte vyššie. Rýchlosť glomerulárnej filtrácie (GFR) je ďalším markerom pre zdravie obličiek a bola tu tiež úplne normálna.
Ale s Hladiny lipidov v krvi niektoré hodnoty už nie sú v normálnom rozmedzí. Podľa zistení môžu byť referenčné hodnoty pre celkový cholesterol do 5,0 mmol/l ale hodnota po masovej strave bola na 9,2 mmol/l. Výsledok ukazuje, že tréner Burak už mal v minulosti mierne zvýšené hodnoty, ale súčasná hodnota ich zďaleka prekonáva. Sám to však nevidí ako kritické, pretože príliš nízka hladina cholesterolu koreluje so zdravotnými následkami. Cholesterol sám o sebe je látka, ktorá sa podieľa na tvorbe buniek a hormónov, a preto by ho radšej sám mal príliš veľa ako príliš málo.
HDL a LDL cholesterol na druhej strane sú transportné proteíny, ktoré transportujú molekuly cholesterolu do a z buniek. Ak niekto konzumuje veľa tukov a cholesterolu, sú potrebné aj bunky, pokiaľ sa tuky používajú ako primárny zdroj energie. Výsledkom je, že hladina v krvi dvoch transportných proteínov musí byť tiež vysoká, aby sa dosiahol obrat, ako opisujú Švajčiari. HDL-C, Hovorovo sa nazýva aj „dobrý“ choletserín, transportuje cholesterol z buniek späť do pečene, zatiaľ čo LDL-C, „zlý“ cholesterol, ktorý odvádza do buniek. Ale obaja preberajú dôležité úlohy a sú nevyhnutné pre zdravie, ako správne zdôrazňuje Burak.
Jeho HDL-C je však mierne pod referenčným rozsahom, zatiaľ čo LDL takmer trikrát je to, čo poskytujú referenčné hodnoty. Aj keď sa Švajčiari neobávajú o LDL, pretože majú tiež nízku hladinu triglyceridov, svoju nízku hladinu HDL pripisujú nízkej hladine estrogénu, hormónu, ktorý pomáha pri syntéze HDL. Tu to chce v budúcnosti zvrátiť a nechať hladinu estrogénu opäť mierne stúpať. Podľa neho možno vysokú hodnotu LDL klasifikovať ako negatívnu iba vtedy, ak sú vysoké aj triglyceridy, a podľa zistení to tak nie je.
Prípravca súťaže to považuje za oveľa rozhodujúcejšie pre kardiovaskulárne zdravie Hodnoty zápalu, tu v podobe C-reaktívny proteín (CRP). Jeho hodnota je veľmi nízka pri 1 mg/l napriek množstvu mäsa, vajec a mliečnych výrobkov, pričom hladiny až 5 mg/l sa stále považujú za normálne. Podľa trénera Buraka zápal zvyčajne pochádza z veľmi sacharidovej diéty, pretože chronicky zvýšené hladiny inzulínu sú príčinou zápalu v tele. Pretože mal stravu s veľmi nízkym obsahom sacharidov, okrem jedného malého sklzu za 28 dní predtým, pripisuje tomu svoje nízke hodnoty.
V neposlednom rade si dal YouTuber skontrolovať hladinu dvoch vitamínov v krvi, čo by sa pri mäsitej strave malo zanedbávať. Za prvé, buď toto vitamín C, ktoré s 4,6 mg/l úplne nad limit nedostatočnej ponuky 2 mg/l lži. Vitamín E je na druhej strane obsiahnutý 46,3 nmol/l dokonca vysoko nad normálnu hodnotu 11,6 až 37,2 nmol/l. Je však potrebné povedať, že na jednej strane má veľa druhov mäsa, najmä rýb, pomerne vysoké hladiny tohto druhého vitamínu, a na druhej strane sa môže vďaka svojej rozpustnosti v tukoch uchovávať v pečeni. Varené mäso zvyčajne obsahuje veľmi málo vitamínu C, ale aj tu je 28 dní trochu málo, aby bolo možné odhadnúť dlhodobú nedostatočnú ponuku.
V závere článku tréner Burak hovorí, že mäsová strava mu v čase, keď sa ním riadil, nijako nepoškodil a že chce jesť mäso aj naďalej. Pritom sa však stará o to, aby to v maximálnej možnej miere pochádzalo zo zvierat kŕmených trávami, pretože sa zjavne chce dištancovať od továrenského hospodárstva alebo „mäsokombinátov“, ako ich sám nazýva. Burak sa však považuje za všežravca a odteraz - ako predtým - by rád jedol zeleninu a ovocie. Z dlhodobého hľadiska chcú Švajčiari byť schopní eticky a morálne stáť za svojou stravou, je si však vedomý, že to sa mnohým nebude páčiť. Na konci dňa má každý svoje vlastné názory a musí vedieť reprezentovať to, čo robí každý deň. Mali by ste vždy akceptovať a rešpektovať názor ostatných.