Analýza nutričných hodnôt hydinové mäso Hydina má tieto nutričné ​​hodnoty

Vedomá výživa

Či už je vyprážaná, grilovaná, vyprážaná, dusená, varená alebo dusená, hydina je vždy vynikajúca. Ľahko sa pripravuje neprekonateľnou paletou spôsobov. Ale hydina je nielen chutná. Taktiež dodáva organizmu cenné živiny.

hydina

Pozoruhodný je podiel vysoko kvalitných bielkovín, ktorý je medzi 18 a 23 percentami v závislosti od druhu hydiny. Svalové mäso poskytuje väčšinu bielkovín (napríklad morčacie alebo kuracie prsia). Hydinové mäso však takmer neobsahuje žiadny tuk.

Obsah tuku sa mierne líši v závislosti na hydinovom mäse a nakrájanom mäse, pretože je známe, že tuk je dôležitým nosičom arómy, ktorý sedí ako ochranný tuk u hydiny priamo pod kožou.

Zatiaľ čo kuracie a morčacie mäso je väčšinou chudé hydinové mäso, kačice a husi sa klasifikujú ako stredne tučné, pretože vrstva tuku vo vodnom vtáctve poskytuje potrebnú ochranu pred chladom. Väčšina tuku počas varenia uniká, a preto je v hydine pripravenej na konzumáciu oveľa menej tuku.

Pokiaľ teda dávate pozor na kalórie, mali by ste jesť najmä rezne a porcie s veľkým množstvom svaloviny a bez kože. Napríklad filety z kuracích pŕs (približne 1,0 g tuku/100 g) a morčacie prsné filety (približne 0,8 g tuku/100 g) majú obzvlášť nízky obsah tuku.

Výživový rozbor hydinového mäsa

(na 100 g jedlého výrobku) Kuracie kuracie prsné filé Kuracie krídla Kuracie stehná Turecko Prsné filé Turecko Horné stehno Kačica Výhrevnosť (kJ) 673 445 787 807 455 677 1704 Výhrevnosť (kcal) 161 105 189 194 107 162 413 Bielkoviny (g) 20 24 18 17 25 20 11 Sacharidy (g) 0 0 0 0 0 0 0 z toho cukor (g) 0 0 0 0 0 0 0 Tuk (g) 9,0 1,0 13 14 0,8 9,1 41 z toho nasýtené mastné kyseliny (g) 2,9 0,3 3,8 4,2 0,3 3,8 12 Vláknina (g) 0 0 0 0 0 0 0 Stolová soľ (g) 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1

* Hydina je prírodný produkt. Informácie o výživovej hodnote niekedy podliehajú veľkým výkyvom