Ananásový sirup s čerstvým vanilínovým schnínom; s kuchyňa
Varenie, pečenie, kulinárske cestovanie - všetko, čo robí (mňa) šťastnou
Ananásový sirup s čerstvou vanilkou znie naozaj vynikajúco, že? Aspoň som to našiel, keď som uvidel recept a mohol som doslova ochutnať sladkú chuť lahodného ananásu v kombinácii s vanilkou na jazyku.
Išiel som teda rovno k predajcovi ananásu, ktorému verím, pretože ananás nakrájali čerstvý a nemusíte bojovať s hlúpym lúpaním alebo odstránením pevného jadra. Praktické, také zariadenie na rezanie ananásu a ak sa pekne spýtate, môžete si dať nakrájaný ananás zelený dobre zabalený a vziať si ho so sebou domov. Uznávam, vždy pôsobia trochu prekvapene a niekedy sa objaví zainteresovaná otázka, čo s tým chcem robiť. Áno, áno, títo blogeri vždy potrebujú tieto veci pre fotografiu.
Späť v kuchyni ananás nakrájame a roztlačíme, uvaríme, prefiltrujeme, opäť uvaríme s cukrom a vanilkou, stáčame do fliaš a potom netrpezlivo čakáme, kým hotový ananásový sirup dostatočne vychladne, aby som to skúsil. Už som si pri takomto sirupe veľmi popálila ústa, pretože som nemyslela na to, že by bol poriadne horúci.
Čo môžem povedať? Ananásový sirup je sen. Chutí tak lahodne v kombinácii s čerstvou vanilkou. Už sme to vyskúšali ako omáčku k vanilkovej zmrzline, zmiešanú s raňajkovým jogurtom, s minerálnou vodou ako ananásový refrén a ako nátierku so smotanovým syrom na chleba a môj milovaný ananásový džem teraz čelí silnej konkurencii.
Ananásový sirup s čerstvou vanilkou
Zloženie pre 1 fľašu 500 ml:
1 ananás
1 vanilkový struk
500g cukru
Recept:
Pre ananásový sirup olúpte čerstvý ananás a vykrojte tvrdé jadro. Dužinu nastrúhame alebo nahrubo nakrájame na kocky a pretlačíme. Dužinu vložíme do hrnca so 750 ml vody, privedieme k varu a varíme asi 10 minút.
Teraz prefiltrujte uvarený ananásový vývar a zozbierajte šťavu. Na to som vyložil jemné sito s čistým kúskom kuchynskej rolky, ktorá funguje naozaj dobre. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a dužinu vyškrabeme.
Prefiltrovanú šťavu dajte spolu s cukrom, vanilkovou dužinou a vyškrabaným vanilkovým strukom do hrnca, priveďte do varu a zredukujte na 500 ml asi 15 - 20 minút, kým sirup nemá požadovanú konzistenciu. Uvarte tesne uzavretú sklenenú fľašu, cez lievik nalejte do fľaše ananásový sirup, ihneď ju uzatvorte a nechajte vychladnúť. Ananásový sirup sa môže uchovávať na chladnom mieste asi 2 mesiace.
Recept pochádza z knihy Self Preserved - Sweet and Salty Treats * (Amazon Affiliate Link) a ja som ho upravila len mierne. Mimochodom, túto skvelú brožúru môžete až do víkendu tu na blogu vyhrať. Choďte sem, prosím, o tombolu.
Ďalej sa bude testovať s čerstvými oblátkami alebo palacinkami a verím, že ak to bude pokračovať v konzumácii ananásového sirupu, budem sa musieť veľmi skoro vrátiť kúpiť ananás. Alebo niekoľko „príležitostí“, ako vždy hovoria naše deti v tábore?
Bavte sa varením a užite si to.
Všetko dobré, Schnin ♡
* Odkaz na pridružený server Amazon: Pretože sa ma čoraz častejšie pýtajú, ktoré produkty presne používam, teraz občas nájdete odkazy s mojimi odporúčaniami na Schnin’s Kitchen. Ak si niečo kúpite cez tieto odkazy, dostávam za odporúčanie malú províziu, takže článok vás už nestojí ani cent. Ďakujem za podporu môjho blogu.