Aníz - výhody, vlastnosti, riziká

aníz je aromatická rastlina používaná v gastronómii aj v prírodnej medicíne. Čo obsahuje aníz, aké sú výhody a vlastnosti tohto korenia, ako ho správne konzumovať, ale aj aké môžu byť kontraindikácie, sa dozviete v nasledujúcom článku.

riziká

Obsah:

Všeobecné informácie

Čo je to aníz

aníz je kvitnúca rastlina, vedecky známa ako Pimpinella anisum. Plody tejto rastliny sú pomerne malé a veľmi sa podobajú slnečnicovým semienkam. Esenciálny olej extrahovaný z týchto semien je mimoriadne silný a môže ponúknuť množstvo zdravotných výhod.

Anason stelat

Anýz nájdeme tiež v hviezdnom, asymetrickom tvare, ktorý má červenkastú farbu a vo vnútri tvaru sú hnedé semená, ktoré sa dajú použiť na ochutenie kulinárskych prípravkov.

Anasonov závan

Semená anízu majú silnú a sladkú arómu, sladko-horkastú chuť, ktorá je veľmi silná. Táto aróma korenia mu dodáva autentickosť, pokiaľ ide o čínske jedlá. Anýz sa navyše napriek svojej silnej aróme veľmi dobre kombinuje s inými koreninami, ako je zázvor, klinčeky a škorica.

Tam, kde rastie aníz

Rastlina anízu, ktorá sa pestuje od staroveku, je najlepšie známa národom krajín východného Stredomoria. V Európe priniesli toto korenie Rimania pod menom anes a v dvanástom storočí sa začalo pestovať v Španielsku a v Anglicku v sedemnástom storočí.

Anýz alebo fenikel

Fenikel a aníz nie sú rovnaké korenie, aj keď ich príchute sú veľmi podobné.

Čo obsahuje aníz?

živiny:

  • Voda
  • bielkoviny
  • LIPID
  • SACHARID
  • vlákno
  • Vápnik
  • Žehliť
  • Horčík
  • Fosfor
  • Draslík
  • Sodík
  • Zinok
  • tiamín
  • riboflavín
  • Vitamín A
  • Vitamín C.
  • Mononenasýtené mastné kyseliny

Aníz - výhody a vlastnosti

Existuje mnoho dôležitých zdravotných výhod, ktoré je možné získať používaním tejto rastliny, vrátane lepšieho trávenia, zmierňovania predmenštruačných príznakov, antioxidačnej ochrany a pomoci pri chudnutí. Tieto výhody do veľkej miery spočívajú v antioxidantoch prítomných v tejto rastline, ako je napríklad anetol.

Vlastnosti anízu

  • Zlepšuje tráviace funkcie
  • Zmierňuje príznaky astmy
  • Odďaľuje progresiu katarakty
  • Má anti-expektoračné a protizápalové vlastnosti
  • Udržuje zdravie pokožky
  • Zlepšuje imunitný systém
  • Obnovuje dýchací systém postihnutý chrípka alebo prechladnutie
  • Znižuje frekvenciu záchvatov
  • Zlepšuje metabolické funkcie
  • Pomáha pri chudnutí
  • Udržujte zdravie srdca
  • Posilňuje imunitný systém
  • zaobchádzať psoriáza
  • Zabraňuje trombóze
  • Pomáha zmierňovať zápchu
  • Zvyšuje libido
  • Zmierňuje predmenštruačné príznaky
  • Má spazmolytické vlastnosti (gastrointestinálny trakt)
  • Zlepšuje trávenie
  • Eliminuje črevné parazity
  • Liečte kašeľ, Chrípka a bronchitída
  • Lieči laryngitídu a tracheitídu
  • Udržuje hormonálnu rovnováhu
  • Stimuluje chuť do jedla
  • Liečte anorexiu
  • Zmierňuje koliku u dojčiat

Ako konzumovať aníz?

Anízový čaj

Pite 2 - 3 šálky čaju denne.

Nepodávať nepretržite po dobu dlhšiu ako 3 mesiace. Ak tento čaj stále potrebujete, môžete pokračovať v podávaní po prestávke jedného mesiaca.

Spôsob prípravy: Na 1/2 - 1 čajovú lyžičku rastliny zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte zakryté 10 - 15 minút, potom preceďte.

Badiánový čaj

Tu je niekoľko vynikajúcich receptov na anýzový čaj.

Badián so zeleným čajom

prísady

  • 4 čajové lyžičky zeleného čaju
  • Škoricová tyčinka
  • 8 kusov badiánu (drvený)
  • Jeden liter prevarenej vody

Spôsob prípravy: Najskôr musíte dať do misky škoricu a badián a potom zhora zaliať horúcou vodou. Premiešajte a nechajte 2 minúty lúhovať. Nálev preceďte a nalejte tekutinu do kanvice, potom pridajte zelený čaj. Po 2 - 3 minútach sa môže čaj podávať s lyžičkou medu.

Badián s kardamónom

prísady:

  • 2 lyžičky čierneho čaju
  • 5 toboliek kardamónu
  • 1 kúsok badiánu
  • 1 škoricová tyčinka
  • 1 plátok citrónu
  • 500 ml prevarenej vody

Spôsob prípravy: Kardamón rozdrvte, potom pridajte do misky alebo priamo do čajovej kanvice spolu s čiernym čajom, škoricou, badiánom a citrónom. Potom zalejeme vriacou vodou a zmes necháme lúhovať asi 4 - 5 minút, potom podávame s lyžičkou medu alebo hnedého cukru.

Badián s mätou a citrónom

prísady:

  • 12 listov čerstvej mäty
  • 1 citrón
  • 1 kúsok badiánu
  • 1 škoricová tyčinka
  • 1 plátok zázvoru
  • 500 ml prevarenej vody

Spôsob prípravy: Listy mäty jemne rozdrvte. Potom nakrájajte citrón na kúsky a vložte ich do nádoby, potom pridajte ďalšie prísady vrátane horúcej vody. Nechajte čaj asi 5 minút lúhovať, potom ho podľa chuti oslaďte medom alebo hnedým cukrom a užívajte si ho naplno.

Pečená kačica nafúknutá s anízom

prísady:

  • 2 kačacie kukly, umyté a dobre vysušené papierovými obrúskami
  • 6 strúčikov zeleného cesnaku
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 oranžová, nakrájaná na kolieska s hrúbkou 3 - 4 mm
  • 2-3 klinčeky
  • 4-5 strukov zeleného kardamónu, ale ľahko rozdrvených
  • 2-3 kúsky badiánu
  • 2 bobkové listy
  • soľ
  • čierne korenie, čerstvo pomleté

Spôsob prípravy: Prvýkrát je rúra vyhriata na 100 stupňov Celzia. Potom zvlášť nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu a vložte ich na dno pekáča, ktorý má správnu veľkosť pre dve kačacie stehná. Potom pridajte zelený cesnak a plátky pomaranča. Kačacie stehná posolíme, okoreníme. Samostatne očistite strúčiky cesnaku a zostanú celé, ale ak sú niektoré strúčiky cesnaku príliš veľké, môžete ich nakrájať na polovicu, nie však na plátky. Potom strukoviny posypte cesnakom, potom pridajte bobkové listy spolu s ostatnými koreninami.

Plech s stehnami prikryjeme alobalom a vložíme do predhriatej rúry. Nechajte variť asi 3 hodiny na veľmi malom ohni, kým stehná nezmäknú. Buďte opatrní, pretože doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od prevádzky rúry a veľkosti kačacích stehien. Po uplynutí času vyberte stehná z rúry a nechajte ich 5-10 minút vychladnúť a potom ich môžete ozdobiť varenými zemiakmi, železnou ryžou alebo kuskusom a zeleninou. Majte chuť!

Anízový olej

Odpradávna sa aníz používal ako korenie mnohých jedál a nápojov. Anízový olej je tiež ďalšou zložkou získanou z tejto aromatickej rastliny, ktorá sa extrahuje parnou destiláciou anízových semien.

Môže byť použitý anízový olej:

  • V aromatických kúpeľoch: vložte 4 - 6 kvapiek do vane
  • Na masáž: 10 - 15 kvapiek vložte do 50 ml rastlinného olejového základu (Kokosový olej, argánový olej alebo olivový olej)
  • Na prevoňanie miestností
  • Ako čistiaci roztok
  • Ako odparovač alebo sprej na vodnej báze

Výhody anízového oleja

Antiepileptický relaxačný účinok

Pretože anízový éterický olej má narkotický a sedatívny účinok, môže upokojiť epileptické záchvaty upokojením palpitácie, reguláciou obehu a dýchania.

Antireumatický účinok

Anízový olej upokojuje reumatické a artritické bolesti stimuláciou krvného obehu, a tým znižuje bolesť v postihnutých oblastiach.

Antiseptický účinok

Tento éterický olej má tiež antiseptické vlastnosti, ktoré poskytujú ranám účinnú ochrannú vrstvu proti infekciám, a tým pomáhajú rýchlejšie hojiť rany.

Spazmolytický účinok

Kŕče sú nadmerné kontrakcie dýchacích ciest, svalov, nervov, krvných ciev a vnútorných orgánov, ktoré vedú k chronickému (silnému) kašľu, žalúdočným kŕčom alebo bolestiam žalúdka. Preto má tento éterický olej relaxačné a spazmolytické vlastnosti.

Laxatívny účinok

Tento olej má mierne preháňacie vlastnosti. Na rozdiel od iných syntetických alebo tvrdých preháňadiel nezanecháva žalúdok a pečeň vyčerpané laxatívnym účinkom. Preto ak sa olej užíva v malých dávkach, lieči zápchu a zažívacie ťažkosti.

Lieči choroby dýchacích ciest

Tento olej je skutočne pozoruhodný ako expektorans a vďaka tejto vlastnosti si získal vynikajúcu reputáciu. Uvoľňuje hlien alebo hlien usadený v pľúcach a dýchacích cestách a poskytuje úľavu pri kašli, bolestiach na hrudníku, problémoch s dýchaním, astme, bronchitíde, prekrvení a iných dýchacích stavoch.

Sedatívny účinok

Vďaka svojim sedatívnym účinkom sa môže olej použiť na liečbu záchvatov úzkosti, nervových porúch, epizód depresie, hnevu, stresu a na zmiernenie príznakov nespavosti, navodenie stavu relaxácie a upokojenia. Tento účinok je obzvlášť viditeľný, ak sa olej používa vo vysokých dávkach, pretože v nízkych dávkach pôsobí ako stimulant.

Vermifuge efekt

Olej má odčervovací účinok a je schopný ničiť črevné červy.

Detský anízový čaj

Pre batoľatá sa podľa potreby podá až 6 čajových lyžičiek čaju denne.

Spôsob prípravy: Lyžičku rastliny zalejte 100 ml vriacej vody a nechajte ju zakrytú 10 - 15 minút, potom ju preceďte.

Aníz v kozmetike

Okrem toho, že anízový čaj prináša telu veľa výhod, je možné ho použiť na vyhladenie vrások tváre.

Infúzia čaju z anízu vrásky

prísady:

  • Lyžička anízových semiačok
  • 3 šálky vody

Spôsob prípravy: Vodu privedieme k varu, potom ju odstavíme a pridáme semiačka, ktoré potom necháme lúhovať asi 10 - 15 minút. Čaj musí byť pri nalievaní zakrytý, aby sa prchavé oleje neodparili. Po vychladnutí čaj preceďte a vložte do sklenenej nádoby. Používajte tento čaj a pokožku si umývajte ráno aj večer. Jemné vrásky sa nezmiznú.

Riziká a kontraindikácie anízu

Neodporúča sa v prípade precitlivenosti na túto rastlinu.