Ketogénna strava - čo môžete jesť na Veľkú noc
Aká je fáza s ketogénnou stravou? Naozaj môžete jesť toasty, slaninovú omeletu, drob, tučné syry a len tak schudnúť po toľkých rokoch pozornosti, ktorú venujete cholesterolu?
Nízkosacharidové diéty sa vracajú ako bumerang. Poslednou verziou je ketogénna diéta alebo ketogénna diéta, ktorá sa pôvodne používala na liečbu epilepsie v 20. rokoch. Medzi prívržencami sú Vanessa Hudgens a Kourtney Kardashian, ktoré odporúčajú schudnúť, energiu a duševnú čistotu. Nie sú však jediní. Vyhľadávania výrazu „Keto“ na stránkach Google opäť explodovali, jediný dobrý dôvod, aby sme zistili, čo je za prúdom, a ak by sme sa mali „dostať“ (zdá sa, že to je ten druh stravovacieho plánu, s ktorým si môžete sadnúť k stolu). Prázdniny bez frustrácií).
Ako funguje ketogénna strava
Cieľom je spôsobiť, aby vaše telo vstúpilo do ketózy, metabolického procesu, v ktorom ste nútení spaľovať tuky namiesto sacharidov, aby ste vyživili svoje svaly a myseľ. U väčšiny ľudí konzumácia sacharidov spúšťa uvoľňovanie hormónu nazývaného inzulín, ktorý premieňa sacharidy na energiu, tvrdí dietologička Amy Goss. Ak chcete dosiahnuť ketózu, musíte sa pozrieť na svoje sacharidové bunky, aby ste rozložili tuky asimilované na molekuly nazývané ketóny. „Ketóny sú podobne ako sacharidy dobrým zdrojom energie,“ hovorí Goss.
A teraz ... jedlo
Na rozdiel od „paleo“ diéty, ktorá spočíva v konzumácii bielkovín a sacharidov, poskytuje ketogénna strava 90% denných kalórií - neobmedzene! - musí pochádzať zo zdravých tukov, ako je avokádo, olivový olej a ryby. Zvyšných desať percent by sa malo rozdeliť medzi uhľohydráty a chudé bielkoviny, hovorí Mackenzie Cervenka, docentka a profesorka neurológie, lekárka v Ústrednom stravovacom centre pre dospelých s epilepsiou v nemocnici Johns Hopkins.
To znamená, že vaša denná dávka sacharidov sa zníži na 20 - 50 gramov, hovorí Goss, čo znamená malú misku s celozrnnými cestovinami. Súčasné výživové odporúčania v porovnaní s dennou stravou s obsahom 2 000 kalórií naznačujú medzi 225 - 325 gramami sacharidov denne a American Heart Association odporúča, aby denný kalorický príjem nepresahoval 35% tuku).
Ale pretože veľa škrobovej zeleniny a niektoré syry obsahujú malé množstvo sacharidov, väčšina z nich je vhodná v keto diéte, rovnako ako oleje, vajcia, morské plody, kuracie mäso, mäso, ktoré neobsahuje žiadne sacharidy. Väčšina ovocia je však plná sacharidov (kvôli prírodným cukrom), takže ich spotreba je obmedzená. Nehovoriac o alkohole, ktorý bráni pečeni využívať tuk na energiu, tvrdí Goss. Čipy a sladkosti samozrejme neprichádzajú do úvahy. A pri krivých limetkách môže návrat do stavu ketózy trvať až tri dni (zabudnite teda na hranolky, ktoré ste si mohli vychutnať).
VÝHODY
Nízky príjem sacharidov by udržal stabilnú hladinu inzulínu, čo by sa nemalo prehliadať. Prívrženci tiež zaznamenali zvýšenie schopnosti sústrediť sa, hovorí doktor Červenka. A niektoré štúdie naznačujú, že ketogénna strava by zvýšila vytrvalosť športovcov a mohla by pomôcť ľuďom s chorobami, ako je cukrovka, niektoré druhy rakoviny, syndróm polycystických vaječníkov alebo zápaly.
Diéta tiež redukuje telesný tuk bez toho, aby sa „dotkla“ svalov, hovorí Goss. Ale len aby ste vedeli, že vďaka inzulínu budete zadržiavať vodu, takže bez nej stratíte kilá vody, ktoré sa vám potom, keď to vzdáte, znova usadia.
nevýhoda
Môžu byť pomerne veľké, preto sa pred podaním ketogénnej diéty poraďte s lekárom. Znížený obsah inzulínu môže viesť k dehydratácii a v prvých dňoch spôsobiť príznaky podobné chrípke, hovorí Goss. Ketóza produkuje acetón, vďaka ktorému bude vaše dýchanie minimálne čudné. Ďalšia zábava: zápcha - častá je dehydratácia a nedostatok vlákniny, varuje doktor Červenka. Vzdanie sa sacharidov môže tiež viesť k výživovým nedostatkom a obličkovým kameňom.
Foto: Victoria Shes/Unsplash
záver
Ketogénna strava zakazuje veci ako cozonac, veľkonočné a iné domáce sladkosti, používanie múky a cukru (hoci keto komunita vám môže poskytnúť desiatky receptov na sladké bez týchto prísad), čo ... áno, je to dobré. Ale tiež vás zbavuje cenných živín, ako sú ovocie a celozrnné výrobky, ktoré interferujú s ketózou. Ak nemáte žiadne ťažkosti, z ktorých by mohla mať úžitok keto diéta, nie je potrebné držať sa takého plánu, hovorí Goss.