Anton Schick a jeho perly gastronómie
Každý, kto sa chce v Bad Kissingene stravovať doma, luxusne alebo dokonca s hviezdami, musí pomaly zvažovať, či je lepšie byť s Toni Schickovou dobrý. Ak žartujeme stranou, je to samozrejme prehnané. Napriek tomu sa dá ťažko poprieť, že dodávateľ stavby a druhý starosta získavajú v gastronomickej krajine Bad Kissingenu jednu perlu za druhou.
Weinstube Schubert v Kirchgasse vlastní spoločnosť Schick od roku 2009. Pivnica v Zwingergasse, ktorá bola vtedy určená ako akýsi satelit pre Schubert, sa nedávno stala vinotékou Florian Förg. Bratwurstglöckle v Grabengasse získal v roku 2015. Vináreň Hofmann vo Weingasse, ktorá bola momentálne zatvorená, pribudla do gastronomického portfólia spoločnosti Schick pred dvoma rokmi. Palais Erthal na Von-der-Tann-Straße, ktorý stále čaká na svoje oživenie ako viedenská kaviareň, kúpil od mesta v roku 2015. A najnovším úspechom je Laudensacks Parkhotel a jeho hviezdna reštaurácia (pozri správu nižšie).
Klasická architektúra Kissinger
To, čo Schick v súčasnosti uvádza ako jeden z dôvodov svojho záväzku k spoločnosti Laudensack, možno v skutočnosti preniesť aj na jeho ďalších päť ďalších gastronomických objektov v Bad Kissingene. „Záujem o Kissingenovu klasickú architektúru a historické budovy“ možno v zásade považovať za motív všetkých spomenutých domov s rôznym dôrazom. Schuberts, Erthal a Bratwurstglöckle majú osobitný význam z hľadiska staviteľstva a mestskej histórie.
Hermann Laudensack, ktorý pri predaji svojho hotela a reštaurácie očividne myslel nielen na cenu, ale aj na budúcnosť svojho celoživotného diela, sa vyjadril „rád“, že pri predaji spoločnosti Schick našiel riešenie. jeho „vila pre zábavu“ zaisťuje ďalšiu existenciu.
Odlúčenie od domu s 30 zamestnancami, 21 izbami, 34 lôžkami a vlajkovou loďou reštaurácie, ktorej kuchyňa má od roku 1993 michelinskú hviezdu, nenastáva náhle. Laudensack je hotelovým manažérom od začiatku mesiaca. Spolu s manažérom reštaurácie Thomasom Hüttlom a šéfkuchárom kuchyne Frederikom Deschom je 63-ročný manažér prevádzkovým manažérom operačného podnikania spoločnosti vedenej spoločnosťou Schick.
Pre Schicka to má výhodu, že sa nemusí vôbec starať o bezproblémový chod novej akvizície. Ani hľadanie nového riešenia pre vináreň Hofmann vo Weingasse nie je problém.
Perspektíva pre Palais Erthal
Na okraj rozhovoru o Laudensackovom Parkhoteli konečne ukazuje perspektívu pre Palais Erthal. Kvôli tomuto bývalému palácu potešenia, ktorý získal od mesta pred piatimi rokmi s podmienkou ďalšieho gastronomického využitia, je opakovane kritizovaný druhý primátor mesta. „Viem, že to je moja boľavá stránka,“ hovorí o nehnuteľnosti, ktorá ešte nie je zrekonštruovaná a ktorá už bola niekoľkokrát ohlásená. V tejto chvíli, vysvetľuje Schick, zodpovedná architektonická kancelária v súčasnosti vykonáva posledné práce na aplikácii budovy. To je nevyhnutný predpoklad na to, aby táto perla kissingenskej gastronomickej krajiny opäť zažiarila.