Aquafaba alebo chichotavý sneh je perfektný vegánsky bielok

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" V obľúbených položkách "," added_icon ":"

sneh

Čo je aquafaba, chichotavý sneh alebo vegánsky vaječný bielok?

Je to tekutina, ktorá po varení cíceru zostane.

Existujú dva spôsoby, ako získať túto tekutinu:

  • Cícer precedíte z konzervy alebo zaváracieho pohára a chytíte vodu
  • Varíte si svoj vlastný cícer a udržiavate vodu na varenie. Táto metóda bohužiaľ nie je taká spoľahlivá, pretože aquafaba môže byť príliš riedka a na dosiahnutie správnej konzistencie ju možno budete musieť ďalej variť.

ZÁVER: Začiatočníci by určite mali používať chichotajúcu vodu z plechoviek alebo pohárov.

Ako šľaháte cícerovú vodu?

  • Trik s cícerovou vodou je ručný mixér alebo kuchynský robot. Ručné šľahanie trvá veľa času a zvyčajne nevedie k požadovaným výsledkom. Používam kuchynský robot a funguje to úžasne.
  • Šľahanie aquafaba zvyčajne trvá 3 až 6 minút, kým získate tuhé špičky. To však závisí od výkonu vášho kuchynského robota. Vyskúšajte a premiešajte na začiatku trochu dlhšie a na najvyššej úrovni. Dobrá správa je, že chichot nemôžete poraziť príliš dlho, pretože čím je zasiahnutý, tým je tuhší. Snažte sa a nenechajte sa demotivovať, ak to nefunguje prvýkrát dokonale.

TIPY + TRIKY

  • Hlavne opatrne používajte vodu z kupovaného cíceru. Hneď ako budete mať viac cviku, môžete si uvariť aj vlastný cícer. Moja obľúbená značka je Rapunzel, pretože si myslím, že kvalita je jednoducho úžasná.
  • Vždy pracujte pri izbovej teplote, mixovacia nádoba aj tekutina v cíceri by mali mať izbovú teplotu a nemali by vychádzať z chladničky.

AKO MÔŽEM POUŽÍVAŤ AQUAFABU?

  • Osladené práškovým cukrom ako náhrada klasickej šľahačky
  • Tekutá čokoláda zložená ako pena z čokolády
  • Neotvorené ako náhrada vajec za sušienky a oveľa viac (recepty sa blížia!)

Aquafaba bola objavená až v posledných rokoch ako náhrada vajec a stále existuje toľko využití, ktoré môžeme objaviť. Možno máte pre mňa tip alebo dva? Vážim si vašu spätnú väzbu v komentároch.

Som si istý, že Aquafabu budete milovať? Potom sa teším na hodnotenie v spodnej časti tejto stránky. Ak zverejníte obrázok, použite hashtag #veganevibes