Arašidy

Arašidy ponúkajú veľa zábavy pri obrusovaní. Môžete si ho kúpiť čerstvý s jeho škrupinou. Sú pečené a solené, so sladkou polevou z medu, pečené v cestíčku a dochucované alebo vo forme žemlí. Z arašidov sa tiež hojne vyrába arašidový olej a arašidové maslo.

zďaleka také

Arašidy (bot. Arachis hypogaea) pôvodom z Južnej Ameriky nerastú na stromoch ako všetky ostatné orechy, ale pod zemou, čo im nakoniec prinieslo meno arašidy;-) Orechy, ale so strukovinami .

Inkovia, pôvodom z Indie, pôvodom z Peru, vysádzali arašidy na svoje polia už pred 3 500 rokmi. Pretože títo ľudia v zimných mesiacoch tak úžasne živili ľudí, uctievali arašidy ako „nebeský pokrm“.

USA, Čína a India sa dnes považujú za najväčších producentov arašidov.

Čerstvé arašidy (nepražené a nesolené) obsahujú veľa zdravých bielkovín, tryptofán, vitamín B a vitamín E. Množstvo 100 gramov čerstvých arašidov má cennejší proteín ako steak. Preto sú arašidy považované za optimálny zdroj bielkovín pre ľudí, ktorí jedia málo alebo vôbec žiadne mäso. Arašidy vďaka svojim zložkám pôsobia antihypertenzívne, zlepšujú náladu, posilňujú nervy a bránia. Arašidy majú navyše pozitívny vplyv na zrak a poskytujú nádherný spánok.

Pečené arašidy však nie sú zďaleka také zdravé ako ich čerstvo spracované a zjedené druhy. Ukazuje to správa časopisu P.M. z decembra 2007:

Arašidy sú jedným z najväčších spúšťačov alergií v potravinárskom priemysle. Len v Amerike sú asi 3 milióny ľudí alergických na arašidy. Toto číslo nie je v Nemecku ani zďaleka také dramatické, napriek tomu arašidy patria na tretie miesto medzi najčastejšie spúšťače potravinových alergií - hneď za lieskovými orieškami a zelerom. Thorsten Schдfer, epidemiológ na univerzite v Lübecku, odhaduje, že v Nemecku je konzumáciou arašidov ohrozených asi 2 - 3% populácie. Je zaujímavé, že z Indie a Číny, dvoch najväčších spotrebiteľov arašidov na svete, bolo hlásených len málo správ. Predpokladá sa, že praženie orechov, ktoré je rozšírené v západnom svete, by mohlo byť na vine alergickej dilemy, pretože bielkoviny v arašidoch sú pražením tak chemicky zmenené, že sú oveľa ťažšie stráviteľné.

Pretože je arašid jednou z dvanástich najpestovanejších potravinárskych plodín v Amerike a vďaka tomu sa dosahuje obrovský obrat, teraz na rôznych univerzitách usilovne pracujú na arašidoch bez alergénov. Uvidí sa, čo nám prinesie budúcnosť .