Arašidy kalórie a nutričné hodnoty, tiež arašidové maslo

Arašidy, ktoré z botanického hľadiska nie sú orieškom, ale strukovinami, pôvodne pochádzajú z Ánd. Španielski dobyvatelia sprístupnili olejnaté ovocie v Európe. Medzitým sa v Afrike, Ázii a Amerike pestujú arašidy, ktoré na dozretie potrebujú teplé podnebie. Arašidy sa konzumujú hlavne pražené a solené. Nachádzajú sa však tiež v mnohých sladkostiach a občerstvení.

Arašidové maslo nie je populárne iba ako nátierka v Amerike, a arašidový olej sa používa hlavne v Indii a Číne. Pretože arašidy, podobne ako väčšina orechov a semien, obsahujú veľa tukov, je nevyhnutnou otázkou, aký je obsah kalórií v obľúbenom orechovom oriešku.

Pečené arašidy: kalórie a výživové fakty

Arašidy sa dajú konzumovať surové, varené alebo pražené. Čerstvé, surové arašidy nie sú v Nemecku komerčne dostupné. Riziko plesní by bolo príliš vysoké. Arašidy bez škrupiny, ktoré poznáme z obchodov, tiež nie sú čerstvé, už sú opečené. Ďalej uvádzame kalórie a nutričné hodnoty 100 gramov pražených arašidov:

2 360 kJ/564 kcal
25 gramov bielkovín
48 gramov tuku
8 gramov sacharidov

Solené arašidy: kalórie a výživové fakty

Arašidy, ktoré v obchodoch poznáme ako solené oriešky, sú tiež už pražené. Ako občerstvenie môžu ťažko chýbať na akejkoľvek párty. Ďalej uvádzame kalórie a nutričné hodnoty 100 gramov solených arašidov:

2 488 kJ/585 kcal
26 gramov bielkovín
49 gramov tuku
9 gramov sacharidov

V supermarkete existuje veľa druhov arašidov. Napríklad populárne arašidy wasabi (526 kcal na 100 gramov), Nic Nacs (550 kcal na 100 gramov) alebo arašidy obalené v cukre, ktoré sú obalené v čokoláde a cukre (530 kcal na 100 gramov).

Arašidové kučery: kalórie a výživové fakty

Arašidové kučery sú tiež populárne ako párty občerstvenie. Arašidové kadečky sú teraz k dispozícii aj v ľahkej verzii, ktorá je vyrobená s menším obsahom tuku. Ďalej uvádzame obsah kalórií a nutričné hodnoty 100 gramov klasických arašidových kučier a ľahká verzia, ktorá ako príklad používa značku Lorenz:

100 gramov arašidových kučier:

2 094 kJ/500 kcal
13 gramov bielkovín
24 gramov tuku
12 gramov sacharidov

100 gramov arašidových kučier svetlých:

1 895 kJ/451 kcal
13 gramov bielkovín
16,8 gramov tuku
56 gramov sacharidov

Arašidové maslo: kalórie a výživové fakty

Arašidové maslo sa často používa ako nátierka. Pretože „mlieko“ môžeme používať iba pre mliečne výrobky, arašidové maslo je väčšinou dostupné pod názvami arašidová pasta, arašidový krém alebo arašidové maslo. Natierateľná hmota sa vyrába z arašidov so soľou, olejom a cukrom, z arašidového masla. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty 100 gramov arašidového masla:

2 460 kJ/588 kcal
25 gramov bielkovín
50 gramov tuku
20 gramov sacharidov

Je to také populárne arašidový olej, ktorá sa lisuje zo semien arašidov. Rastlinný olej je v kuchyni obľúbený pre svoju vysokú tepelnú stabilitu pri vyprážaní, grilovaní alebo vyprážaní. Rovnako ako u všetkých rastlinných olejov je obsah kalórií arašidového oleja 3 766 kJ/900 kcal na 100 ml.

Je zdravé papať arašidy?

Štvrtina arašidov je bielkovina, 50 percent „orecha“ je tuk. Tuk je rozdelený na nasýtené mastné kyseliny, ktoré tvoria asi štvrtinu celkového obsahu tuku, ďalšiu štvrtinu tvorí kyselina linolová a linolová a polovica arašidového tuku sú nenasýtené mastné kyseliny.

Pretože na bokoch ležia primárne iba nasýtené mastné kyseliny, vysoký obsah tukov v arašidoch nie je pre tých, ktorí sú pri vedomí, tak zlý. Arašidy tiež obsahujú vitamín E a sú bohaté na draslík, biotín a horčík.

Bohužiaľ, arašidy často napadne pleseň. Preto by ste mali vždy venovať pozornosť dokonalým orieškom, ktoré nie sú ani pokrčené, ani zafarbené. Alergický potenciál arašidov je tiež vysoký. To znamená, že existuje veľa ľudí, ktorí nemôžu tolerovať arašidy. V najhoršom prípade to môže viesť k dýchacím ťažkostiam a smrti. Ak máte alergiu na arašidy, je nesmierne dôležité dávať pozor na skrytý obsah arašidov v potravinách. Ak trpíte alergiou na arašidy, musíte sa týmto ovociu vyhnúť. To, čo je pre niekoho zdravé müsli, sa môže stať vážnym problémom pre alergikov.