Arašidy zdravé stravovanie

arašidy

Použitie arašidov

Pečené a solené, arašidy sú obľúbené najmä ako občerstvenie v kine, pred televízorom, na večierkoch alebo jednoducho medzi nimi. Používajú sa ale aj do arašidového masla a cukroviniek. Ešte pred niekoľkými rokmi sa arašidy používali hlavne počas vianočného obdobia. V supermarketoch sa arašidy väčšinou ponúkajú s orechmi a sušeným ovocím. Predaj hromadného tovaru je menej častý z dôvodu jeho náchylnosti na červy a muchy.

Sú arašidy zdravé?

Arašidy sú pravidelnou súčasťou vyváženej stravy. Skladajú sa z približne štvrtiny bielkovín a polovice tuku. 20 až 30 gramov týchto orechov poskytuje toľko bielkovín ako pohár mlieka, ale majú oveľa viac tuku. Z tohto dôvodu by sa malo zabrániť nekontrolovanej spotrebe. Ak ich jete s mierou, arašidy sú zdravé. Poskytujú veľa výživných látok.

Pokiaľ ide o sacharidy, 100 gramov čerstvých arašidov zodpovedá 9,7 gramu, čo je 570 kalórií v kcal. Pečené a solené arašidy majú vyšší obsah kalórií a sacharidov.

Zdravotné hľadisko

Jednou z výhod vysokého obsahu tukov v arašidoch je vysoký podiel mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín. Tieto majú veľkú úlohu pri znižovaní hladiny cholesterolu. Arašidy poskytujú napríklad viac bielkovín ako slepačie vajce. Obsahujú dôležité minerály a stopové prvky.

Fytosteroly sú dôležitou zložkou arašidov. To môže tvoriť dôležitú látku v boji proti rakovine prsníka, hrubého čreva a prostaty. Obsah fytosterolov je dokonca podstatne vyšší ako v olivovom oleji. Matica však obsahuje kyselinu močovú, ktorá sa ťažko rozpúšťa, čo môže viesť k usadeninám v tele. Preto je vhodné napríklad pre pacientov s dnou konzumovať arašidy iba s mierou.

Arašidy sú obzvlášť zdravé pre ženy s cukrovkou 2. typu. Ich konzumácia tu preventívne pôsobí proti kardiovaskulárnym chorobám. Analýzy „Štúdie o zdravotnom stave sestier“ ukázali, že konzumácia arašidov znižuje riziko veľkej nadváhy žien.