archív

■ Lobisti v oblasti mlieka a masa triumfujú v USA

archív

Americké ministerstvo poľnohospodárstva zastupuje záujmy amerických poľnohospodárov. Každý, kto o tom stále pochyboval, sa nedávno učil lepšie. Popri dohľade nad poľnohospodárskou politikou je ministerstvo zodpovedné za vypracovanie stravovacích smerníc a povzbudzovanie obyvateľov k zdravému stravovaniu. Poľnohospodárske a potravinárske záujmy pod jednou strechou? To malo zmysel v časoch, keď farmári stále dodávali zdravé potraviny. Dnes sú úlohy nekompatibilné.

Začiatkom mája chcelo ministerstvo zverejniť svoje nové výživové pokyny, ktoré boli revidované po prvýkrát od 50. rokov 20. storočia. Poľnohospodárski byrokrati teraz pochopili to, čo je už všeobecne známe: príliš veľa mäsa a mliečnych výrobkov je zdraviu škodlivé. V brožúre určenej pre verejnosť boli pokyny pre zdravé stravovanie ilustrované potravinovou pyramídou: na spodnej úrovni pyramídy sú cereálne výrobky - chlieb, ryža a cestoviny. Hore je zelenina a ovocie. Smerom hore sú mliečne výrobky, vajcia, ryby a mäso zoradené tesne pod tukmi a sladkosťami. Rozumný, popisný plán výživy, ktorý jasne ukazuje, kam by sa malo zamerať.

Pyramída mala nahradiť „koliesko výživy“, ktoré už štyridsať rokov diktuje Američanom jedálniček, v ktorom dominujú mliečne a mäsové výrobky. Združenia spotrebiteľov privítali plánovanú inováciu. Ministerstvo pôdohospodárstva však zabudlo na svojich ďalších klientov: výrobcov mlieka a mäsa. Pozreli sa na pyramídu a boli zdesení. "Nepáči sa nám, ako vyzeráme," sťažoval sa zástupca mliekarenského priemyslu. A mäsový priemysel nebol spokojný s malým priestorom susediacim so sladkosťami, ktoré zaberá na pyramíde. „Vyzerá to, že sa dobré jedlo stavia proti zlému,“ reptala Alisa Harrison z hovädzej haly. Spotrebitelia by z pyramídy mohli vyvodiť záver, že „by mali drasticky znížiť svoju spotrebu mäsa“.

Silná poľnohospodárska lobby s hlasným otravovaním prinútila poľnohospodárskych byrokratov, aby sa stiahli z pyramídy. Teraz sa odborníci na výživu chystajú na barikády, vo Washingtone však nemajú veľa práce.

A morálka príbehu? Americké poľnohospodárstvo nemá nič spoločné so zdravým stravovaním. Bonnie Liebman zo skupiny na ochranu spotrebiteľa „Veda vo verejnom záujme“: „Ministerstvo poľnohospodárstva uprednostňuje záujmy mäsového, vajcového a mliekarenského priemyslu pred zdravím verejnosti.“ Silvia Sanidesová