Archívy vinaigrette; Trojminútové vajíčko
Uhorkový šalát s jahodami a tromi druhmi korenia
Po tom, čo hystéria trochu ustúpila (alebo je zameraná na iné nevinné rastliny), možno si trúfnuť popísať šalát s uhorkou.
Kombinácia s jahodami je neobvyklá - neobvykle chutné. A je pripravený tak ľahko, že šalát môžete pripraviť dobre a vziať ho so sebou na ďalšiu grilovaciu párty.
Je však veľmi dôležité, aby ste arómy vyvážili dobre. Sladkosti jahôd musí čeliť správne množstvo octu a korenia. A ani to nestačí: príliš málo (alebo príliš veľa) bazalky tiež nechutí.
Ale nebojte sa: nie je to nič zložité. Ale máte dokonalú výhovorku, skúsiť to znova a znova ...
vinaigrette
Vinaigrette je najjednoduchšia a najrozmanitejšia šalátová omáčka na svete. Jednoduché, pretože sa skladá iba zo štyroch základných ingrediencií: Ocot a olej v pomere 1: 2, soľ a korenie. Tí, ktorí majú radi kyslejšie, berú trochu viac octu, tí, ktorí ho majú menej kyslý, berú ... uhádli ste: trochu viac oleja. Viac ich skutočne nepotrebujete, ale ako vždy, tajomstvo spočíva v kvalite surovín.
Rozmanité, pretože môžete kombinovať nekonečné množstvo olejov s nekonečným počtom druhov octu a pretože môžete pridať ďalšie prísady.
Najskôr je tu ten pravý Základná príprava. Popustite uzdu svojej fantázii, čo ešte môžete zmiešať.
Sezamová vinaigretta
Vinaigrette je najjednoduchšia a najrozmanitejšia šalátová omáčka na svete. Jednoduché, pretože sa skladá iba zo štyroch základných ingrediencií: Ocot a olej v pomere 1: 2, soľ a korenie. Tí, ktorí majú radi kyslejšie, berú trochu viac octu, tí, ktorí ho majú menej kyslý, užívajú ... uhádli ste: trochu viac oleja. Viac ich skutočne nepotrebujete, ale ako vždy, tajomstvo spočíva v kvalite surovín.
Rozmanité, pretože môžete kombinovať nekonečné množstvo olejov s nekonečným počtom druhov octu a pretože môžete pridať ďalšie prísady. Tu je špeciálny variant, ktorý sa hodí ako dip k artičokom, špargli alebo inej zelenine.
Paradajková vinaigretta so špargľou
Na rozdiel od niektorých tradicionalistov zastávam názor, že špargľa vydrží charakteristickejší náprotivok ako večná holandská omáčka - napríklad dobrá kyslosť.
Príťažlivosť tohto receptu spočíva v dvojitom kontraste medzi sladkou a horúcou špargľou a kyslou a studenou omáčkou.
Dôsledkom varenia je, že vinaigretu musíte mať hotovú, keď je špargľa hotová. Inak to bude vlažný špargľa a paradajkový šalát. Nie je to ani zlé, ale o niečo menej atraktívne.
Grilovaná špargľa s jahodovou omáčkou a sečuánskym korením
Prvá špargľa a prvé jahody sa objavujú približne v rovnakom čase. Preto na mnohých jedálnych lístkoch nájdete „špargľové menu“ s niečím vyrobeným z jahôd ako dezert.
Prečo to nevyskúšať, ako tí dvaja spolu chutia?
Mierna horkosť špargle vyrovnáva sladkosť jahôd, trochu octu červeného vína dodáva kyslosť a sečuánske korenie exotické tóny.
Mimochodom, všetko sa dá ľahko pripraviť a vziať so sebou na ďalšiu grilovaciu párty. S grilovanou špargľou uložíte každého milovníka klobásy do tieňa.