Arónia Aké zdravé sú bobule skutočne FITBOOK
Autor: Lisa Neumann | 19. októbra 2020, 21:08
Ak sa chcete stravovať zdravo, mali by ste sa bližšie pozrieť na bobuľku aronia. Bobuľa, ktorá v skutočnosti pochádza zo Severnej Ameriky, sa pestuje aj vo východnom Nemecku a okrem iného ju nájdete v doplnkoch výživy.
Bobule Acai, acerola a goji - to sú len traja zástupcovia takzvaných „superpotravín“, ktoré sú obzvlášť bohaté na živiny a sú považované za zdravé. Skutočné prínosy týchto potravín pre zdravie sú však kontroverzné, kritici hovoria o „výrobkoch určených pre životný štýl“. Arónia sa v tejto krajine tiež čoraz viac predáva ako zdravá superpotravina. Dostatočný dôvod na to, aby ich FITBOOK podrobil kontrole.
Čo je to arónia?
Arónia je bobule, ktorá je v Nemecku známa aj ako arónia čierna alebo horský popol čierny (Aronia melanocarpa). V tejto krajine sa pestuje hlavne v Brandenbursku a Sasku a dlho sa pestuje vo východnej Európe. Pôvodne pochádza zo Severnej Ameriky. Bobule je možné zberať v auguste. Je veľký asi ako hrášok a fialovočierny.
Aké živiny poskytuje arónia?
100 gramov plodov arónie má 114 kalórií. Máte 2,5 gramu bielkovín, dva gramy tuku, tri gramy vlákniny a 20 gramov sacharidov (z toho 18 je cukor). Bobule arónie sú tiež bohaté na sekundárne rastlinné látky, ako sú flavonoidy a fenolové kyseliny, tvrdí Daniela Krehl z Bavorského spotrebiteľského centra.
Sekundárne rastlinné látky sú obsiahnuté v mnohých potravinách, ako sú ovocie, zelenina, orechy a celozrnné výrobky. Bežná zmiešaná strava konzumuje v priemere 1,5 gramu denne. Látky dodávajú rastlinným potravinám ich farbu a podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) môžu chrániť pred rôznymi druhmi rakoviny a znižovať krvný tlak. Spoločnosť DGE odporúča vysokú konzumáciu vyššie uvedených potravín, aby sa zabezpečil dobrý prísun druhotných rastlinných látok.
„Bobule arónie obsahujú aj vitamín C (13,7 mg na 100 g), kyselinu listovú (20 µg), zinok (0,15 mg) a železo (0,9 mg),“ vysvetľuje Krehl. Znie to, akoby bola arónia najskôr zdravá.
Rovnako tak je arónia „superpotravinou“?
Oxfordský anglický slovník definuje superpotravinu ako „potravinu bohatú na živiny, ktorá je obzvlášť prospešná pre zdravie a pohodu“. V Nemecku neexistuje žiadny právny predpis o tom, čo je a čo sa za superpotravinu nepovažuje. Daniela Krehl popisuje superpotraviny takto: „Ako superpotraviny sa ponúkajú väčšinou prírodné a exotické potraviny s väčším množstvom vitamínov a/alebo minerálov a sekundárne rastlinné látky.“ Aronia berry jednoznačne spadá do rozsahu týchto pokusov o definíciu. Vaša výhoda oproti exotickým superpotravinám: lepšia ekologická rovnováha, pretože prepravné trasy sú podstatne kratšie.
Môžem jesť bobule arónie surové?
„Bobule má koláč, sladkokyslú chuť a je preto vhodnejšia na spracovanie ako na okamžitú konzumáciu,“ vysvetľuje Krehl. Obsiahnuté triesloviny však môžu u citlivých ľudí spôsobiť bolesti brucha. Tolerancia je lepšia, ak si dáte sušené bobule alebo čistý aróniový džús s jedlom alebo po jedle.
Daniela Krehl upozorňuje aj na toto: „Jadrá bobúľ arónie obsahujú malé množstvo amygdalínu, ktorý môže v tele uvoľňovať kyanovodík“. Podľa Inštitútu Maxa Rubnera nie je pravidelná konzumácia výrobkov vyrobených z plodov arónie problémom, pokiaľ ide o obsah kyanovodíka. Znesiteľné a nejedovaté však zďaleka neznamená „zdravé“ - čo teda môže v tomto ohľade robiť aronia berry?
Arónia a kyselina prusová
Arónia môže uvoľňovať malé množstvo kyanovodíka v tele. Kyselina kyanovodíková je vysoko toxická - ale tolerovateľná až do hodnoty jedného až 60 miligramov na telesnú hmotnosť. Ak sa však kyselina kyanovodíková vyskytne v toxickom množstve, enzým v dýchacom reťazci zabezpečí, že sa zabráni transportu kyslíka v tele. Výsledkom je, že bunky už nemôžu absorbovať kyslík a vnútorne sa dusiť.
Aké zdravé sú bobule arónie?
„Bobule arónie sú v skutočnosti bohaté na antokyány a polyfenoly, ktoré sú spojené s mnohými zdraviu prospešnými vlastnosťami,“ vysvetľuje odborníčka Daniela Krehl. Tieto fytonutrienty sa nachádzajú aj v iných bobuľovinách, ako sú baza, čučoriedky alebo černice. Poradenské centrum pre spotrebiteľov tiež upozorňuje, že hoci štúdie zistili vplyv arónie na zdravie, výsledky sa týkajú „konvenčných potravín, a nie látok z nich izolovaných“.
Štúdie týkajúce sa diabetes mellitus 2. typu a hypertenzie (zvýšený krvný tlak, pozn. Red.) Preukázali pozitívne výsledky z hľadiska podpory zdravia. „V štúdii s diabetikmi 1. a 2. typu znížil denný príjem 200 mililitrov aróniovej šťavy počas troch mesiacov hladinu glukózy u diabetikov 2. typu,“ píše o bobule tím autorov z Federálneho centra pre výživu.
U pacientov s vysokým krvným tlakom, ktorí prežili srdcový infarkt, sa zistilo, že doplnok arónie sa zlepšil počas šiestich týždňov. Môže sa znížiť systolický aj diastolický krvný tlak.
Čo je čo?
Môžu bobule arónie chrániť alebo liečiť rakovinu?
Arónia je dokonca inzerovaná ako ochrana pred rakovinou, píše Federálne centrum pre výživu. Súčasný stav vedomostí to však podľa Krehla neposkytuje. Podľa Nemeckého centra pre výskum rakoviny preukázali štúdie s bunkovými líniami rakoviny hrubého čreva, prsníka, leukémie a rakoviny krčka maternice, že určité izolované polyfenoly (aromatické zlúčeniny, pozn. Red.) Z plodov arónie inhibujú bunkový rast. „Na testovanie toho, či arónia tiež chráni pred rakovinou u ľudí, je potrebné vykonať klinické vyšetrenia, ktoré ešte neboli vykonané,“ vysvetľuje Daniela Krehl. Arónia má teda potenciál byť zdravá.
Záver
Bobule arónie sa spracúvajú hlavne na šťavu a džem, dajú sa však kúpiť aj ako sušené ovocie. Na trhu sú dostupné aj vo forme kapsúl a práškov ako doplnky výživy. Bobule arónie sú všestranné. Vďaka svojmu regionálnemu pestovaniu sú menej škodlivé pre životné prostredie ako exotické superpotraviny. Za zmienku stojí predovšetkým pozitívne výsledky, ktoré môže mať arónia u pacientov s vysokým krvným tlakom a cukrovkou. Je potrebné stále pokročiť vo výskume ochrany proti rakovine. Je potrebné poznamenať, že arónia je obohatením jedálnička a je celkom zdravá. Ale pozor: čerstvé bobule môžu zmeniť vaše zuby a jazyk na modro.