Artróza Nezdravá strava môže poškodiť kĺbové chrupavky
Streda 19. apríla 2017
Brisbane - Obézni ľudia môžu mať artrózu častejšie, a to nielen kvôli veľkej váhe svojich kĺbov. Štúdia vo vedeckých správach (2017; 7: 46457) ukazuje, že strava s vysokým obsahom cukru a nasýtených mastných kyselín môže priamo poškodiť kĺbovú chrupavku a základné kosti.
U potkanov rozmaznávaných stravou z cukrov a tukov sa po niekoľkých týždňoch objaví obezita brucha so zvýšeným obsahom cukru v krvi, vysokým krvným tlakom a stukovatením pečene, ktoré sa označuje aj ako metabolický syndróm. Vypuklé tukové bunky uvoľňujú hormón leptín, ktorý mozgu hovorí nielen to, že zásoby sú plné. Leptín je spolu s ďalšími adipokínmi zodpovedný za zvýšenú zápalovú reakciu v tele. Je podozrenie, že v dôsledku toho podporuje aterosklerózu srdcovými infarktmi, mozgovými príhodami a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Zápal môže tiež podporiť rozvoj poškodenia kĺbov, ktorým trpí veľa obéznych ľudí. Pretože osteoartróza najskôr spôsobuje nepríjemné pocity v bedrovom a kolennom kĺbe, problém sa doteraz vysledoval späť k váhovej záťaži spôsobenej obezitou.
Experimenty, ktoré tím vedený Yin Xiaom z University of Southern Queensland v Brisbane uskutočnil na potkanoch, naznačujú, že vplyv má aj zloženie stravy. Vedci kŕmili zvieratá kukuricou alebo rôznymi diétami s vysokým podielom cukru v kombinácii s nasýtenými tukmi alebo trans-tukmi. Tieto diéty, založené na súčasnej strave v západných krajinách, viedli k zjavnému poškodeniu kĺbov po 16 týždňoch.
Rozsah artrózy závisel od toho, aké dlhé boli mastné kyseliny. Najvýhodnejšia bola strava s vysokým podielom kyseliny laurovej, v ktorej je alkylová skupina s 12 atómami uhlíka (C12) relatívne krátka. Napríklad kyselina laurová je obsiahnutá v koskosöle. Poškodenie bolo výraznejšie pri diéte s kyselinou myristovou (C14), kyselinou palmitovou (C16) a kyselinou stearovou (C18). Kyselina stearová je dôležitou zložkou živočíšnych tukov (mazu). Kyselina palmitová je tuk, ktorý potravinársky priemysel rád používa, pretože sa dá lacno vyrobiť z palmového oleja.