Čas namáčania a klíčenia semien, orechov, obilnín a obilnín - Baby Club
Pretože semená, zrná a rôzne iné zrná sú obzvlášť výživné a majú výrazný výživový príjem, mnohí rodičia ich zahrnuli do stravy svojich detí. Ale viete, ako z nich získať najviac výživných látok?
Prečo namáčanie a klíčenie?
Jedené a vo forme, v ktorej sa nachádzajú na trhu, sú orechy a semená veľmi zdravé a sú plné vitamínov, minerálov, bielkovín, esenciálnych mastných kyselín.
Ale ich zjemnenie pred konzumáciou stimuluje proces klíčenia, čo zvyšuje obsah dostupných vitamínov B, C a A, ako aj ďalších výživných látok. Okrem toho mäknutie znižuje množstvo kyseliny fytovej.
Kyselina fytová má veľkú nevýhodu, že znižuje asimiláciu vápniku, horčíka, železa, medi a zinku, a preto ich vylučovanie zo semien robí z potravy ešte cennejšie látky. Okrem toho sa zdá, že surové semená a orechy obsahujú ďalšie látky, ktoré sa nazývajú inhibítory enzýmov a ktoré sú neutralizované klíčením.
Ako správne zmäkčiť a klíčiť semená?
Po prvé, hodnota namočených semien je priamo úmerná hodnote „suroviny“. Preto vám odporúčame používať surové a organické orechy a semená.
Pripravte si potrebné množstvo najviac na 3 dni. Po tomto čase semená stratia svoje vlastnosti a začnú sa degradovať.
Používajte nádoby zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele a vyhýbajte sa plastom.
Pred namočením semená dobre opláchnite. Položte ich na dosku a dosku zakryte materiálom, ktorý im umožňuje dýchať.
Počas klíčenia je potrebné ich 2-3 krát dobre opláchnuť a po vyklíčení ich môžete uchovávať v chladničke maximálne 3 dni.