Aspartám - návod na použitie, vplyv na ľudský organizmus, kontraindikácie a cena

Obsah článku

  • Čo je aspartám?
  • Schvaľovací formulár
  • Chemické vlastnosti
  • Metabolizmus aspartámu
  • Inštrukcie na používanie
  • Dávkovanie a aplikácia
  • špeciálne pokyny
  • Aspartám počas tehotenstva
  • E951 na chudnutie
  • interakcia
  • Vedľajšie účinky
  • Predávkovanie
  • Kontraindikácie
  • Podmienky predaja a skladovania
  • Analógy
  • Cena aspartámu

Moderní ľudia sa snažia namiesto cukru používať aspartám na zníženie hmotnosti, potlačenie chuti do jedla alebo cukrovku. Je však výrobok bezpečný? Sladidlo sa nachádza v mnohých potravinách a nápojoch. Po požití sa látka rozpadne na zložky, z ktorých niektoré sú veľmi toxické. Preto majú lekári pochybnosti o bezpečnosti ich použitia.

Čo je aspartám?

Doplnok výživy E951 alebo aspartam (L-aspartyl, L-fenylalanín) je tiež známy ako Nutrasvit, Sladex. Aspamix je najobľúbenejšie syntetické sladidlo a náhrada cukru. Ako chemický prvok je L-fenylalanín dipeptidový metylester, ktorý obsahuje aminokyseliny fenylalanín a kyselinu asparágovú. Z hľadiska chuti je sladidlo oveľa lepšie ako cukor, zatiaľ čo sladká chuť prídavnej látky vydrží dlhšie, ale prejavuje sa pomalšie. L-aspartyl je bez zápachu a rozpustný vo vode. Chemický vzorec - C14H18N2O5.

L-fenylalanín sa rozkladá pri teplotách nad 30 ° C, takže sa liečivo môže používať na výrobu výrobkov, ktoré nepodliehajú tepelnému spracovaniu. Hlavným účelom E951 je výroba sladkých nealkoholických nápojov s náhradami cukru. Sladidlo môžete stretnúť ako súčasť mnohých potravín: cukrovinky, žuvačky a lízanky. Po podaní sa látka rýchlo dostane do krvi. Rozpad je podobný ako pri aminokyselinách. Vylučovanie obličkami.

Schvaľovací formulár

Náhrady cukru aspartámu sú dostupné vo forme bielych kryštálov bez zápachu. L-aspartyl sa vyrába v priemyselnom meradle aj vo forme nezávislého sladidla na použitie v potravinárskom priemysle. Sladidlo je dostupné vo forme bielych tabliet po 18 mg na policiach lekární.

Chemické vlastnosti

E951 je dvestokrát sladší ako cukor. Látka nemá žiadnu špecifickú dochuť a je ľahko rozpustná vo vode a alkohole. Teplota topenia je 247 stupňov. Zahriatím zmizne sladká chuť a zničí sa aj samotná látka. Molekulová hmotnosť sladidla je 294,3 g/mol, hustota produktu je približne 1,35 g na cm2. Pri rovnakom stupni sladkosti zodpovedá jeden gram výrobku iba 0,5% obsahu kalórií v cukre. Hlavné vlastnosti L-aspartylu:

  • nezvyšuje obsah kalórií v hotových výrobkoch;
  • Sladkosť nie je cítiť okamžite, ale bola cítiť dlho;
  • je ľahko rozpustný v horúcej vode, stredne chladný, úplne nerozpustný v tukových rozpúšťadlách;
  • niekedy pôsobí ako zvýrazňovač chuti;
  • varením stráca svoju sladkú chuť.

použitie

Účinky na telo E951

Sladidlo aspartam je považované za netoxickú a bezpečnú látku, ktorú lekári odporúčajú diabetikom ako diétnu alternatívu k cukru. Mnoho výrobcov tvrdí, že doplnok výživy nespôsobuje telu veľké škody. Vedci zastávajú odlišný názor a tvrdia, že látka E951 negatívne ovplyvňuje zdravie ľudí, ktorí ju pravidelne konzumujú v potravinách.

Pri rozklade aspartámu sa v tele tvorí metanol (metylalkohol), formaldehyd a fenylalanín. Všetko sú to nebezpečné karcinogény, ktoré pôsobia na telo ako jed. Používanie veľkého množstva nízkokalorických potravín s doplnkom výživy môže spôsobiť otravu. Fenylalanín, ktorý je súčasťou L-aspartylu, môže navyše násilne napadnúť mozog. Pod vplyvom aminokyselín nervové bunky postupne odumierajú, pacient môže stratiť vedomie. Prípustný denný príjem E951 je 40 mg na kg telesnej hmotnosti.

Poškodenie aspartámom

Rovnako ako iné syntetické prísady, aj sladidlo L-fenylalanín má tendenciu hromadiť sa v tele. Táto skutočnosť nepredstavuje hrozbu pre zdravého človeka, ale pre určité skupiny pacientov (pacientov s diabetes mellitus a pacientov so zlým metabolizmom) vedie táto akumulácia k riziku predávkovania liekom. Hlavným poškodením látky pre telo je to, že sa náhrada cukru rozkladá na nebezpečné látky: metanol a formaldehyd.

Okrem toho konzumácia potravín so sladidlom vedie k priberaniu. V skutočnosti, keď sa aspartám dostane do tela, mozog prestane produkovať serotonín, človek sa necíti sýty a preto začne jesť viac. Užívanie L-aspartylu je škodlivé pre pacientov s fenylketonúriou - toto ochorenie je spojené so zhoršeným metabolizmom aminokyselín. Dlhodobé používanie sladidla môže viesť k otrave metanolom, ktorá spôsobuje roztrúsenú sklerózu. Tento liek má viac ako 90 negatívnych neurologických príznakov, ktoré spôsobuje E 951.

Metabolizmus aspartámu

L-fenylalanín sa v tele rozkladá na metanol a dve aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutnou súčasťou bielkovín. Malé množstvo metylalkoholu nie je pre telo škodlivé, vo veľkých dávkach je toxické, ale príjem potravy je oveľa vyšší ako počet karcinogénov tvorených z L-aspartylu. V metabolizme aspartámu sa iba 10% látky premení na metanol. Pri použití litra nápoja so sladidlom sa do tela dostane iba 50 mg metylalkoholu, zatiaľ čo balená šťava obsahuje až 160 mg karcinogénu na 1 000 ml.

Jediná dávka L-fenylalanínu v dávke až 34 mg na kilogram telesnej hmotnosti alebo 70 mg/kg (8 dávok) nevedie k výskytu metanolu v nebezpečných koncentráciách. Po požití produktov vrátane L-fenylalanínu sa látka rýchlo vstrebáva v tenkom čreve. Liečivo sa spravidla metabolizuje transaminačnými reakciami (prenosovými reakciami) pečeňového tkaniva. Produkty rozkladu sa vylučujú obličkami a močovými cestami.

Inštrukcie na používanie

Pomocou tohto nástroja môžete kontrolovať obsah cukru. Sladidlo sa často predpisuje pacientom s endokrinologickými chorobami (diabetes mellitus, obezita) a chorobami, ktoré si vyžadujú vylúčenie alebo obmedzenie používania sladkostí. Látka má navyše sladiaci účinok, takže na zníženie obsahu kalórií v potravinách a nápojoch je možné namiesto bežného cukru použiť L-aspartyl.

Dávkovanie a aplikácia

Predtým, ako začnete používať liek, nezabudnite sa poradiť s odborníkom o možných negatívnych dôsledkoch pre telo. Jedna tableta sladidla zodpovedá jednej čajovej lyžičke cukru. L-aspartyl sa musí užívať perorálne po jedle a rozpustiť v pohári vody alebo nápoja (18 - 36 mg na 250 ml). Maximálna dávka lieku je 40 mg/kg denne. Ak vynecháte užívanie lieku, mali by ste jeho množstvo zvýšiť, iba ak neprekročí denné dávkovanie.

špeciálne pokyny

Pri dlhom tepelnom spracovaní sa látka rozkladá a stráca svoju sladkú chuť. Liek sa neodporúča pre fyzicky zdravých ľudí. Aspartám je súčasťou stravy, ktorú obyvateľstvo vo veľkej miere konzumuje. Ani vitamíny pre deti sa nezaobídu bez tejto zložky, zatiaľ čo neexistuje jednoznačný názor na výhody tejto látky. Výrobca by mal na etikete uviesť prítomnosť doplnkovej látky v hotových sladkých nápojoch a balených výrobkoch. Pacienti s fenylketonúriou by tomu mali venovať osobitnú pozornosť.

Aspartám počas tehotenstva

Podľa štúdií amerických vedcov použitie aspartamu počas dojčenia a tehotenstva v odporúčaných dávkach nespôsobuje škodu. Aj keď gynekológovia neodporúčajú aspartám ako sladidlo z dôvodu jeho nedostatku energie a výživových hodnôt, tehotné ženy potrebujú najmä kalórie a živiny.

Sladidlo nemôžete jesť sami, pretože akákoľvek zmena chemického zloženia ženského tela ovplyvní vývoj plodu. Dôsledky tohto účinku ešte neboli študované. Je preto lepšie odmietnuť užívať doplnok výživy. To nevedie k obmedzeniam v životnom štýle ženy, ale zároveň to vytvára pocit pokoja ohľadom zdravia budúceho dieťaťa.

E951 na chudnutie

Doplnok výživy je súčasťou diétnych nápojov a jedál. Mnoho ľudí verí, že umelé sladidlo je najlepší spôsob, ako schudnúť, pretože nie je kalorický. Je pravda, že to tak nie je, pretože po konzumácii nápojov obsahujúcich doplnok E951 zostáva v ústach sladká dochuť, ktorá sa neodstráni slinami. Tento stav stimuluje chuť do jedla, čo vedie k vzniku nadbytočných kilogramov. Jeden liter nápoja sladeného látkou obsahuje navyše 56 mg metanolu, ktorý je tiež zdraviu škodlivý.

Náhrady cukru často spôsobujú pocit hladu, ktorý pretrváva niekoľko hodín po použití, čo tiež neprispieva k chudnutiu, ale iba k ďalšiemu priberaniu. Sladidlá sa vyskytujú pri diétach, napríklad v Ducane, kde autor trvá na tom, že je potrebné brať prísadu, aby sa oklamal mozog. Aj keď voda sladená aspartámom zvyšuje nutkanie na jedlo. Správnu diétu na chudnutie môže predpísať iba odborník a nekontrolovaný príjem E951 má negatívny vplyv na zdravie pacienta.

interakcia

Doplnok výživy E 951 neinteraguje s liekmi.

Vedľajšie účinky

Aspartám je bezpečný liek, ktorý pri správnom výbere zriedka spôsobuje nežiaduce vedľajšie účinky. Ak osoba nekontrolovateľne užíva alebo prekračuje prípustnú dávku lieku, môže sa vyskytnúť nasledovné:

  • Kožné vyrážky (žihľavka);
  • Migréna);
  • zvýšená chuť do jedla;
  • Smäd;
  • Podráždenosť;
  • Pribrať;
  • Skleróza;
  • Nespavosť;
  • kŕče
  • Strata pamäti;
  • Necitlivosť nôh;
  • neopodstatnená starosť.

Predávkovanie

Denné požitie veľkých dávok látky môže viesť k vzniku malígnych nádorov. Predpokladá sa, že zvýšenie množstva liečiva môže spôsobiť vývoj systémového lupus erythematosus. V prípade predávkovania liekom sa môžu vyskytnúť nasledujúce nežiaduce následky:

  • znížené videnie, sluch;
  • Závraty;
  • Zvracať
  • Bolesť kĺbov
  • Zlá pamäť;
  • Bolesť brucha;
  • depresívny stav;
  • Záchvaty paniky.

Kontraindikácie

Lekári neodporúčajú používanie doplnku výživy E 951 tehotným ženám, dojčiacim ženám a malým deťom. Medzi hlavnými kontraindikáciami aspartamu sú v návode na použitie uvedené nasledujúce podmienky:

  • individuálna precitlivenosť na liek;
  • prítomnosť homozygotnej fenylketonúrie u pacienta.

Podmienky predaja a skladovania

V akejkoľvek lekárni si môžete kúpiť doplnok výživy vo forme tabliet bez lekárskeho predpisu. Chráňte liek pred slnečným žiarením pri izbovej teplote, pretože látka je citlivá na teplo. Výrobok má dlhú trvanlivosť.

Analógy

Najbežnejšie alternatívy sladidiel sú: bylinné prírodné prostriedky - stévia a syntetický cyklamát. Na pultoch obchodov s drogami sú dostupné aj nasledujúce analógy aspartamu:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Lyžica;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanekta;
  • Canderel;
  • Sanpa;

Cena aspartámu

Doplnok výživy si môžete kúpiť v internetových obchodoch alebo v ktorejkoľvek lekárni. Cena látky závisí od počtu tabliet v balení a od dávkovania. Priemerná cena aspartamu je 80 rubľov za 350 tabliet. Približné náklady na sladidlo v Moskve:

Novasweet 0 kalórií 150 tabliet

Náhrada cukru Novasvit Aspartam č. 350

Náhrada cukru Milford SUSS (300 tabliet)

MilfordSuss aspartámové sladidlo (náhrada cukru) 300 tabliet