Diéta, ktorá pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou
Cukrovka typu 2 je stav, ktorého výskyt sa v posledných rokoch alarmujúco zvýšil. Odhaduje sa, že v Rumunsku je okrem jedného milióna pacientov v záznamoch ministerstva zdravotníctva ešte jeden milión, ktorí nevedia, že majú túto chorobu.
„Je dobré mať na pamäti nasledujúce: neexistuje žiadne jedlo, ktoré by znižovalo hladinu cukru v krvi,“ vysvetľuje doktorka Mihaela Posea, špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby na klinike Smart Nutrition.
Preto špecialista dodáva, že akékoľvek jedlo alebo nápoj môže udržiavať hladinu cukru v krvi na mieste alebo ju zvyšovať. „Všeobecne platí, že zelenina, potraviny živočíšneho pôvodu, bohaté na bielkoviny, voda, nesladené nápoje, majú veľmi malý vplyv na hladinu cukru v krvi.“
Zoznam priateľskej zeleniny
Do kategórie zeleniny patria: červená, zelená a paprika, endívie, okra, brokolica, šampiňóny, uhorky, karfiol, zelená a červená cibuľa, kapary, tekvica, tekvica, zelené a žlté fazule, šišky, gogonele, gulii, návnada, loboda, bambusové výhonky, okrúhlice, červené a čierne reďkovky, paradajky/čerešňa, rukola, hlávkový šalát a ľadovec, špenát, špargľa, stévia, žihľava, biela a červená kapusta - bruselská/čínska, baklažán. „Ako vidíte, toto nie je miesto pre zemiaky, fazuľu, šošovicu, cícer - ktoré sú bohatšie na uhľohydráty a potom im viac stúpa hladina cukru v krvi.“
Potraviny živočíšneho pôvodu bohaté na bielkoviny sú mäso, mliečne výrobky, vajcia, ryby a morské plody. Odporúča sa zvoliť si druhy chudého mäsa - prsia, stehno alebo svaly - a pred prípravou mäsa odstrániť viditeľné časti tuku - kožu, kožu, tuk, tvrdí diabetológ.
Spotreba ďalších skupín potravín - obilniny, ovocie, orechy a semená, strukoviny/zemiaky - je založená na odporúčanom množstve uhľohydrátov pre každého pacienta, aby sa dosiahli hodnoty stanovené lekárom o hladine cukru a hmotnosti v krvi.
Druhy diét, ktoré, zdá sa, fungujú
„Strava človeka s cukrovkou a nadváhou je zameraná aj na udržanie navrhovaných glykemických hodnôt - ako je to v prípade pacientky s cukrovkou, ale normálnej hmotnosti - a chudnutia. Ide teda o nízkokalorickú stravu - to znamená, že prináša nižší príjem energie, aby pacient mohol schudnúť. ““
Sprievodca asociáciou American Diabetes Association 2019 - „Standards of Medical Care in Diabetes“ zdôrazňuje skutočnosť, že neexistuje strava, ktorá by vyhovovala všetkým pacientom s cukrovkou, a že strava by mala byť individualizovaná, prispôsobená podľa osobných a kultúrnych preferencií., glykemické ciele, ale aj možnosť a túžba vykonať zmeny v správaní. Ten istý sprievodca uvádza, že stredomorská strava, strava DASH, strava založená na zelenine alebo nízkosacharidové diéty sú typmi diét, ktoré zjavne prinášajú zlepšenie hladiny cukru v krvi a zníženie antidiabetických liekov.
„Žiadna z nich nezahŕňa nekontrolovanú konzumáciu potravín, ale osobitnú pozornosť venuje veľkostiam porcií a výberu zdravších potravín - zelenina, ovocie, celozrnné výrobky, polotučné mliečne výrobky.“
Preto musí diétny plán pre cukrovku brať do úvahy hladinu cukru v krvi, krvný tlak a hladinu cholesterolu, ktoré musia byť dosiahnuté; hmotnosť, ktorú musí pacient dosiahnuť; ako veľmi môžete chcieť, aby pacient zmenil svoje stravovacie návyky; aké jedlá nemá rád a či má potravinové alergie alebo nie, uzatvára lekár. „Neexistuje ideálne rozdelenie makroživín - uhľohydrátov, lipidov, bielkovín, preto treba stravu individualizovať, pričom treba pamätať na cieľové hodnoty cukru a hmotnosti v krvi.“