Šťastie; ampanie pre zdravý rok 2015!
Na Silvestra si môžete pokojne vypiť pohár šampanského, lahodný nápoj prináša dobrú náladu, ale aj viacnásobné zdravotné výhody.
Najobľúbenejším alkoholickým nápojom nového roka je šampanské. Toto šumivé víno si získalo reputáciu sviatočného likéru, pretože sprevádza slávnostné jedlá, najmä na prelome rokov. Na Silvestra teda narazíme na šampanské. Niektorí uprednostňujú červené víno alebo iné alkoholické nápoje. Nemali by ste však odmietnuť šálku tejto sladkej bublinkovej fólie. Šampanské je nápoj so špeciálnou príchuťou, ktorý má tiež pozitívne účinky na zdravie. Odborníci na výživu tvrdia, že je to dobré pre psychiku a náladu, pre srdce a pamäť, pre trávenie a obličky, dokonca aj pre vlasy a pokožku. Vďaka obsahu antioxidantov šampanské bojuje s voľnými radikálmi a predlžuje životnosť. Možno aj preto sa v predvečer Nového roka, keď sa nenávidíme, všetko najlepšie k narodeninám, je vhodné dať si pohár šampanského, symbol dlhovekosti. Zistite, aké je zdravé šampanské a kedy a koľko ich môžeme skonzumovať, aby sme si mohli vychutnať párty a jej výhody.
Tento liek je vhodný pre všetkých
Perignonov nápoj mal nečakaný úspech, a tak sa objavilo niekoľko vinárstiev na šampanské, najstaršie sa datuje rokom 1729. Okrem príchute však okrem šampanského stal sa tiež prírodným liekom. Perrignonovo víno sa stalo druhom prírodného liečiva s mnohými výhodami: pomáha tráveniu, používalo sa ako liek proti reumatizmu, ako silné antiseptické, antidepresívne a jediné víno, ktoré podľa Madame de Pompadour, po vypití zanechal krásnu ženu. Anglický pán, sir Edward Barry, v roku 1775 poukázal na to, že šampanské neprodukovalo ani dnu, ani choroby, ani kameň. A nemecký lekár poznamenal, že „šampanské víno má vynikajúci vplyv na trávenie.“ Na lekárskej fakulte v Remeši (Francúzsko) sa v roku 1777 diskutovalo o použití šumivého vína Champagne proti hnilobe a iným chorobám tej istej rodiny. Na konci 19. storočia sa šampanské predpisovalo pri liečbe apatie, neurologických bolestí, dny, horúčky, zvracania u tehotných žien. Šampanské sa navyše dlho považovalo za elixír dlhovekosti. V dnešnej dobe sa šampanské stalo nápojom, ktorý sprevádza narodeniny a slávnostné udalosti, ale tiež likérom študovaným v laboratóriu. Výsledky posledných štúdií potvrdzujú zdravotné výhody pohára šampanského. Nikdy viac.
Šampanské je bohaté na minerálne soli: sodík, vápnik, draslík, horčík, fosfor, v ľahko asimilovateľných formách. Ďalej obsahuje kyselinu vínnu, kyselinu jablčnú, kyselinu citrónovú, uhľohydráty, kyselinu mliečnu, alkoholy, cukry, etylalkohol, glycerín, polyfenoly (katechíny, epikatechíny), triesloviny, estery, aldehydy, bielkoviny a aminokyseliny. Pretože je šampanským sortimentom vína, pomáha srdcu a obehu. Je to dobré pre ľudí s vysokým krvným tlakom, pretože znižuje krvný tlak, znižuje riziko srdcového infarktu a kardiovaskulárnych chorôb. Tento efekt spôsobujú polyfenoly v šampanskom, látky s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré uvoľňujú cievy a uľahčujú prácu srdca a mozgu. Podľa niektorých štúdií stačí jeden pohár šampanského týždenne na ochranu srdca pred kardiovaskulárnymi rizikami znížením zlého cholesterolu a čistením ciev. Je bohatá na vápenaté usadeniny. Šampanské zvyšuje tón hladkých a priečne pruhovaných svalových vlákien a posilňuje srdcovú systolu. Je tiež ochrancom mozgovej cirkulácie, čo podstatne znižuje riziko mozgovej príhody.
Šampanské jedlo bohaté na fosfor je potravou pre nervový systém a je prírodnou euforickou látkou. Vedci sa domnievajú, že šampanské sa dostáva do krvi rýchlejšie vďaka bublinám v zložení. Šampanské stúpanie rýchlejšie do hlavy znižuje chuť k veľkému množstvu alkoholu. Štúdie ukazujú, že 3 poháre šampanského týždenne zlepšujú náladu, pamäť a koncentráciu a dokonca pomáhajú zmierňovať účinky chorôb, ako je Parkinsonova choroba alebo Alzheimerova choroba. Slávnostný nápoj pomáha udržiavať potrebnú dávku bielkovín zodpovedných za kapacitu pamäte. Zlepšuje sa najmä priestorová pamäť. Mierna konzumácia šampanského znižuje stratu týchto bielkovín, a tým podporuje pamäť. Pohár šampanského je spôsob relaxácie. Prírodné balóny obsahujú stopové prvky, ktoré môžu zlepšovať náladu. Šampanské je tiež známe ako účinný črevný baktericíd. Pôsobí posilňujúco na žalúdok (bojuje s fenoménom aerofágie a syndrómu lenivého žalúdka) a svojou prirodzenou kyslosťou bojuje proti kolibacilu, ktorý sa vyvíja v zásaditom prostredí. Svojim detoxikačným účinkom šampanské bojuje aj proti reumatizmu. Diuretickým účinkom pomáha obličkám.
Kondicionér na pokožku a vlasy
Vďaka sérii chemických reakcií špecifických pre proces vinifikácie a premeny vína na šampanské je tento nápoj zbraňou proti voľným radikálom vďaka pôsobivému množstvu antioxidantov, ktoré o conine. Tieto látky pomáhajú obnovovať bunky, najmä neuróny. Bojujem proti degradácii buniek, a teda proti starnutiu. Zdá sa, že najlepšie je ružové šampanské, ktoré obsahuje viac antioxidantov ako biele šampanské. Šampanské si našlo svoje využitie aj v kozmetike a je účinným kozmetickým prostriedkom. Môže byť použitý ako pleťové tonikum. Každú noc si touto tekutinou utierajte tvár. Za pár týždňov sa vrásky viditeľne zoslabia vďaka šampanským antioxidantom, ktoré podporujú kolagénovú vrstvu pokožky. Liečba sa môže aplikovať na celé telo. Oxid uhličitý obsiahnutý v šampanskom môže mať vyhladzujúci účinok na pokožku a polyfenoly môžu znižovať začervenanie. Šampanské je tiež prospešné pre vlasy, hlboko ich zvlhčuje a dodáva im lesk, či už sa nanášajú vo forme vlasových masiek, v kombinácii Dodáva sa s ďalšími prísadami, či už sa jednoducho požívajú. Na poškodené vlasy kombinujte so smotanou a citrónovou šťavou, na suché vlasy s vajíčkami a ricínovým olejom. Maska sa nanáša na vlasy a hlava je zabalená uterákom. Po 15 minútach opláchnite teplou vodou bez šampónu.
Úžasný kyslý nápoj je jedným z nízkokalorických alkoholických nápojov, ktorý pomáha udržiavať postavu. Kalorický index šampanského je veľmi nízky: iba 78 kalórií na gram! V skutočnosti existujú diéty, ktoré dokonca odporúčajú okrem zdravej a rozmanitej stravy konzumovať aj 1 - 2 poháre šampanského denne. Takáto strava zahŕňa konzumáciu potravín, ktorých energetická hodnota je obmedzená na 1 200 - 1 400 kalórií za deň, čo by malo pochádzať hlavne z najvýživnejších produktov. Aj keď výhody šampanského potvrdzujú odborníci, kľúčovým slovom musí zostať umiernenosť. Nadmerná konzumácia, ako každý iný druh alkoholu, môže viesť k bolestiam hlavy a gastrointestinálnym poruchám.
Vďaka šumeniu má šampanské dosť silné vedľajšie účinky. Príliš veľa šampanského môže viesť k dehydratácii a neustála konzumácia vo veľkom množstve môže z tejto chutnej tekutiny urobiť jed pre organizmus, ktorý zvyšuje riziko rakoviny pažeráka, prsníka, pečene, hrubého čreva.
Na Silvestra sa obmedzte na 1 - 2 poháre šampanského a na párty budete v najlepšej kondícii!
Sortiment šampanského
Podľa očakávania sa šampanské vyrába z hrozna, z ktorého sa najskôr získava bežné (prírodné) víno a potom sa pomocou druhej fermentácie získa šumivé víno ( šampanské). Teda sladké a šumivé víno, ktoré je spôsobené oxidom uhličitým. Sortiment na trhu sa líši farbou, chuťou a arómou. Existujú šampanské Blanc de Blancs (z bieleho hrozna Chardonnay z oblasti Champagne), šampanské Blanc de Noirs (z čierneho hrozna Pinot Noir), Surové šampanské (suchý sortiment bez cukru), Cuvee vín), polosuché (sladké), ružové (s prídavkom červeného vína). Podľa obsahu cukru možno šumivé vína klasifikovať takto: surové (s obsahom cukru do 4 g/l); suché (s 4,1-15 g/l cukrom); polosuché (s cukrom 15,1-40 g/l), polosladké (s cukrom 40,1-80 g/l), sladké (s cukrom nad 80 g/l). Väčšina odrôd vína obsahuje iba tri gramy cukru v 100 ml a väčšina kalórií pochádza z alkoholu. Jeden gram čistého alkoholu znamená sedem kalórií. Čím nižšia je koncentrácia alkoholu, tým nižšia je jeho kalorická hodnota a naopak.!
Ako piť šampanské?
- Šampanské sa podáva pri teplote 10 - 12 stupňov C, aby sa zistila pôvodná aróma.
- Tento nápoj sa podáva vždy v elegantných, veľmi vysokých pohároch. Na hrianku sa však používajú široké pologuľovité alebo kužeľovité poháre s vysokou nohou. Vyplňte tri štvrtiny a pomaly lejte na steny pohára.
- Sladký a červený sortiment sa podáva ako dezert pred kávou. Predjedlá sprevádzajú suchý a surový sortiment. Ale naozaj dobré šampanské sa môže hodiť takmer ku každému jedlu.
- Pred podávaním by malo byť šampanské chladené pol hodiny na chladnom a tmavom mieste, prípadne v chladničke, nikdy však nie v mrazničke.
- Sklo sa pred otvorením netrasie. Smeruje k stropu. Po vybratí drôtu musí byť hrdlo fľaše jednou rukou pevne držané a druhou rukou sa uchopiť korok. Fľaša sa mierne otočí. Keď zástrčka začala vychádzať, mala by byť ľahko zatlačená prstami.
- Sklo drží noha, takže teplota ruky príliš nezahrieva obsah. Každý dúšok by sa mal piť pomaly a chutiť!