Astronauti k výročiu letu dnes majú viac ako klobásu a pálenku - WELT
Keby bol jedálenský stôl na zemi, každý by kvôli „usporiadaniu sedenia“ tlieskal rukami nad hlavou. Stravovanie je vo vesmíre náročnejšie
Zdroj: picture-alliance/dpa/NASA/epa Nasa Tv
Jurij Gagarin sa pred svojím letom do vesmíru zjavne zaoberal predovšetkým jedlom. Ponuka dnešných astronautov je dlhšia - aj keď brokolica by sa dala zachrániť.
Pred prvým letom do vesmíru sa kozmonautovi Jurijovi Gagarinovi zjavne venovalo hlavne jedlo. Vyplýva to z tajných súborov zverejnených k 50. výročiu legendárneho letu. Potom Gagarin na začiatku povedal nielen svoje slávne „Pojechali“. Predtým intenzívne hovoril o jedle s raketovým dizajnérom Sergejom Koroljowom, otcom sovietskych vesmírnych letov.
Jednou z najväčších Korolevových obáv bolo zrejme to, že Gagarin nebude mať po návrate na Zem dosť jedla. „Tam máte obed, večeru a raňajky v chlopni,“ uviedol v rozhlase podľa nahrávok, ktoré cez víkend zverejnil ruský web lifenews.ru. „Máš klobásu a sladkosti a džem, ktorý si môžeš vziať k čaju," pokračoval Korolev. „63 kusov - schudneš!"
Táto vyhliadka nemohla otriasť Gagarina, ktorý bol v tom okamihu už pripútaný vo svojej vesmírnej kapsule. Skôr vtipkoval: „Hlavná vec je, že tam je klobása - tá sa k pálenke hodí dobre.“ Korolev sa zjavne nemohol tomuto vtipu zasmiať: „Do riti. Táto vec zaznamenáva všetko, ”povedal a pozrel na rekordér.
Gagarin bol prvým človekom, ktorý 12. apríla 1961 odletel do vesmíru. Pri príležitosti 50. výročia jeho priekopníckej práce bolo v piatok v Moskve vydaných viac ako 700 strán tajných dokumentov a spisov, z ktorých bolo veľa ruských používateľov internetu obzvlášť nadšených rozhovorom krátko pred začiatkom víkendu.
Plán stravy mimozemšťana dnes
Dnes majú kozmonauti rozmanitejšie menu. Napríklad drobky a boršč sú medzi cestovateľmi do vesmíru neobľúbené. Toto nájdete v kuchárskej knihe astronautov.
Niektorí astronauti nemajú radi boršč, iní kozmonauti zase arašidové maslo. Plátky toastu naopak nie sú na palube kozmických lodí vítané, pretože sa drobky môžu dostať do nosa a vzduchového filtra.
Odborník z NASA Charles Bourland vo svojej „Kuchárskej knihe pre astronautov“ informuje o podrobnostiach, ako sú tieto, a o mnohých ďalších príbehoch o výžive vo vesmíre. Nemecký kozmonaut Reinhold Ewald sa v ňom neobjavuje, pamätá si však náhly pocit sýtosti a jeho osobne vnímaný prebytok brokolice na palube vesmírnej stanice MIR.
Kniha je plná ďalších anekdot a spomienok. Uvádza tiež zoznam mnohých receptov, ktoré si môžete pripraviť doma, a veľa ingrediencií nájdete v supermarkete. Takto vybavený čitateľ získa úplne iný pohľad na cestovanie vesmírom a svojich hostí môže prekvapiť aj mimoriadnym menu.
Vydavateľ tiež upozorňuje svojich čitateľov na to, že milovníkov dobrého jedla môže od dlhých letov do vesmíru odradiť menu, jediná nevýhoda, ktorú by neobvyklá kniha mohla mať. Najobľúbenejším občerstvením vo vesmíre je krevetový kokteil. To sa volí oveľa častejšie ako pri iných potravinách, uvádza Bourland. Mal by to vedieť, pretože čerpá z neporovnateľného množstva skúseností. V kozmickom stredisku Nasa Johnson strávil 30 rokov vytváraním jedla pre astronautov a vhodných balení, striekačiek s vodou a ohrievačov.
Svoju prácu zahájil v čase programu Apollo 12 a pracoval až do inštalácie Medzinárodnej vesmírnej stanice (ISS).
Kozmické menu, komerčný zdroj
Prečo kôrovce? Jeden dôvod: Ich mäso zvlášť dobre prežíva dehydratáciu a opätovné vstrebávanie vody, pôvodná textúra jedla je zachovaná, poznamenáva Bourland. K krabom sa hodilo aj veľa lahodných omáčok. Krevety tiež ukazujú, ako hlboko ide NASA do výroby potravín: Aby sa vylúčila akákoľvek mysliteľná kontaminácia mikróbmi, zamestnanci krevety pred varením olúpú a vyzbierajú. Zvieratá pochádzajú z komerčných zdrojov, rovnako ako mnoho ďalších zložiek kozmického menu, z ktorých väčšina je sušená mrazom a balená v plaste.
Niektoré recepty sú vytlačené, aby ste to skúsili znova. Nemali by ste nevyhnutne začínať tyčinkami so šunkou na strane 35: „Šunku smažte do zlatista, tvarujte ju v lisu 10 minút pri tlaku 1,3 tony, nechajte vychladnúť. Výťažok: väčší, ako chcete. Po vyskúšaní: zvyšok dajte domácemu psovi. ““
Napriek tomuto zničujúcemu autorovmu úsudku prišli priečky na misie Gemini, Apollo a Skylab.
Malé cookies lepšie sedia
Súbory cookie sú oveľa populárnejšie. Na let do vesmíru sú upečené iba také veľké, že sa vám zmestia do úst naraz a teda bez omrviniek. Pretože: Drobky by nemali upchávať vzduchové filtre kozmických lodí, majú zásadnú úlohu dostať zo vzduchu nebezpečné mikro suspendované látky. Pri prvých misiách raketoplánu sa astronauti sťažovali na omrvinky príliš veľkých sušienok, uvádza Bourland.
Astronauti NASA sa od začiatku podieľali na vývoji potravín. Pomocníci im naservírujú jedlo a všímajú si hodnotenie testovaných osôb. Posudzujú na stupnici od jednej („extrémne odmietnutie“) do deväť („mimoriadne chutné“). Potenciálny pokrm musí byť minimálne na šiestom mieste, aby sa mohol vôbec ďalej rozvíjať.
So začatím spolupráce medzi USA a Sovietskym zväzom na obežnej dráhe narazili aj na stravovacie návyky oboch blokov. Astronauti si ťažko mohli zvyknúť na ruský boršč, polievku s červenou repou. Kozmonautom sa naopak arašidové maslo veľmi nepáčilo.
Aleksei Leonov, člen misie Apollo Sojuz v roku 1975, sa podľa kuchárskej knihy astronautov pokúsil opäť vypľuť túto ikonu nastavenia raňajok v USA.
„Guláš je vo vesmíre skvelá vec“
Iba 11 Nemcov zažilo jedlo vo vesmíre. Jedným z nich je Reinhold Ewald, ktorý bol súčasťou tímu pre druhú nemecko-ruskú misiu MIR '97 od 10. februára do 2. marca 1997. „Dušené mäso je vo vesmíre skvelá vec,“ hovorí Ewald, ktorý ako vedecký kozmonaut priletel na ruskom Sojuze TM 25 na vesmírnu stanicu MIR, kde zostal 18 dní.
Keď nerobil biomedicínske alebo materiálové vedecké experimenty alebo keď spal, pripravoval jedlo podľa prísneho harmonogramu. „Ruské dusené jedlá, od sójanky cez guláš až po pluh, boli veľmi populárne," hovorí Ewald. „Zahrievali ich v plechovkách medzi dvoma rozpálenými kovovými platňami, otvorili ich a otvorili lyžičkou."
Dnes Ewald obeduje v bavorskej kuchyni v pozemnom riadiacom centre Columbus Európskej vesmírnej agentúry Esa v Oberpfaffenhofene neďaleko Mníchova. Tam je zodpovedný za organizáciu prevádzky európskeho laboratórneho modulu Columbus, ktorý je od roku 2008 ukotvený k Medzinárodnej vesmírnej stanici ISS.
Skúšobná večera na zemi
Cesto na hovädzie mäso s hovädzím mäsom bolo amerického pôvodu, ktoré malo po roztrhnutí horúceho obalu tendenciu po okolí rozprestierať kvapky tekutiny, dodáva nemecký kozmonaut. Aj kvôli teplu držal jedlo iba s jedným z týchto extrémnych suché, nadýchané rožky na večeru „keďže sa v Amerike podávajú ako chlieb k jedlám.“ Keď ste balíček zatlačili na otvorený obal, všetka voda bola odsatá a cez rohlík ste sa mohli dotknúť placky a zjesť ju. „
Tento postup sa naučili iba vo vesmíre, na Zemi kozmonauti jedia rovnaké jedlo ako test, ale na tanieroch s nožom a vidličkou. Ewald poukazuje na to, že zmysel pre chuť sa mení v priestore, pravdepodobne preto, že je viac vody v hornej časti tela, v hlave a teda aj v chuťových bunkách jazyka, čo je „stav porovnateľný s prechladnutím“. Tlmí to chuťový vkus, ale úlohu môže zohrať aj zmenená atmosféra v stanici. "Všeobecne existuje tendencia k skôr plochej chuti. Ak sme chceli výrazný chuťový dojem, siahli sme po mexickom krevetovom koktaile, bolo v ňom nejaké chilli, vždy to bolo prvé."
Ewald, rovnako ako autor NASA Bourland, zdôrazňuje dôležitosť správneho zloženia potravy. Je potrebné dodržiavať a vyvážiť obsah minerálov, tekutín, solí a vitamínov. Pred, počas a po lete sa viedli presné záznamy o Ewaldovej diéte. To bola súčasť jeho misie, hovorí 53-ročný muž. „Išiel som do krajnosti, aby som jedlo starostlivo zvážil a spojil, aby som mohol na základe môjho príkladu vyvodiť vedecké závery.“
Výsledky stravy z tej doby hrajú svoju rolu dodnes, hovorí kozmonaut. Na mnohých letoch raketoplánov však nastal trend smerom k príliš slanej strave rýchleho občerstvenia.
Nebezpečný: Kurdová na ceste na Mars
Astronauti rozkladajú kosti a svaly, najmä na dlhých cestách vesmírom, napríklad na Mars. „To by nemalo posilňovať stravu,“ hovorí Ewald. Existuje tiež riziko nedostatku vitamínov počas dlhodobých pobytov, ako je napríklad vitamín C, podobne ako pri prehliadkach lodí po prieskumníkoch, ako je Krištof Kolumbus. Výsledkom by potom mohli byť choroby z nedostatku, najmä vitamín C je citlivý na vysokoenergetické vesmírne žiarenie. Na palube preto musí byť skutočne bezpečná skrinka na lieky pre také životne dôležité látky.
„Téma jedla teda nie je len niečo pre roubíky alebo otázka vkusnej kuchyne, ale je dôležitá aj pre dlhodobé misie.“ Čím kratší je váš vlastný vesmírny let, tým rýchlejšie kozmonauti pohltia jedlo: „Potešenie nie je dôvod, prečo sa tešiť na jedlo.“
Pri dlhých letoch je naopak rozmanitosť dôležitou otázkou psychológie. „Ak neexistujú žiadne transporty na ISS a posádka sa musí uchýliť k suchým sušienkam, nálada klesá,“ uvádza Ewald. Jeho kolega Thomas Reiter mu povedal, ako kedysi držal diétu: „Potom nemal absolútne žiadny rozjasnenie dňa“.
Keďže let trvá približne štyri týždne, stáva sa rozmanitosť čoraz dôležitejšou, potom zlé jedlo ovplyvňuje náladu a pracovný výkon. Brokolica bola jednou zo zeleniny na palube MIR, ktorú astronauti konzumovali vápnik. „Takže ma odsúdili na dve vrecúška brokolice denne.“
To spôsobilo Ewaldovi problémy, pretože žalúdok v beztiažovom stave si neskoro uvedomí, čím všetkým si už prešiel. Na zemi sa potravinová buničina zhromažďuje vďaka gravitácii v dolnej oblasti orgánu, nie v beztiažovom stave. Iba keď sa žalúdok mierne stiahne, stretne sa s odporom a astronaut je zrazu plný. „Zvyčajne mi zostala brokolica.“
Šunkové štvorčeky a kocky sušienok z cukru
Bourland vo svojom zábavnom zväzku nehovorí iba o samotnom jedle. Jedna z jeho príloh sa zaoberá problémami s ruskými colnými úradmi, ktoré kedysi chceli uvaliť vysoký poplatok na dovoz amerických astronautov. Ďalšou témou je spolupráca s mnohými poskytovateľmi potravín, ktorí podporujú NASA v ich práci. Taktiež je popísaný test balenia vína počas parabolických letov, počas ktorých dochádza ku krátkym fázam beztiaže. Na záver otázka k prvému menu na Mesiaci: Po pristátí Neil Armstrong a Buzz Aldrin zjedli štvorčeky šunky, broskyňu, kocky cukrového pečiva, ovocný džús a kávu.