Súboj nápadov a cenová vojna - dva hlavné trendy na trhu s cukrom

Veľké spoločnosti pokračujú v inováciách a zavádzaní produktov s pridanou hodnotou; zväčšiť plochu polí vyhradenú pre špeciality

Podľa spoločnosti RetailZoom sa v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka medzi januárom a augustom 2020 zvýšil hodnotový predaj cukru o 12% a kvantitatívny o 5%. Najvyššie prírastky boli v marci (hodnota viac ako 200% - začiatok pandémie, ktorá vedie k trendu skladovania) a júl (+ 109% - ročné obdobie, keď spotrebitelia zvyčajne kupujú viac cukru, na prípravu džemov/džemov a rôznych domácich nápojov).

Pri analýze rôznych druhov výrobkov, ktoré tvoria túto kategóriu, sme zistili, že najlepšiu dynamiku hodnoty zaznamenal organický cukor (+ 76%), ktorý tiež zaznamenal zníženie ceny za kilogram o -7%, najmä v dôsledku vstupu vlastných značiek na tento segment. Pokles cien sa pozoruje aj v prípade kociek cukru, hnedej a prášku, ale v ich prípade bol nárast miernejší.

Z hľadiska formátu je kockový cukor alebo jednotlivo balené tyčinky skutočným úspechom, najmä od tohto roku, keď sa v spomínaných segmentoch objavili nové produkty, a to aj od vlastných značiek.

Podľa trhových zdrojov je v Rumunsku miestnou úrodou repy pokrytých iba 25% ročnej spotreby cukru. Väčšina cukru predávaného v maloobchode alebo používaného v miestnom priemysle pochádza z iných krajín EÚ. alebo z krajín, s ktorými Spojené kráľovstvo má preferenčné obchodné dohody - Ukrajina, Moldavsko, Srbsko - ako aj rafináciu surového cukru dovážaného z iných kontinentov.

V tejto kategórii sme už niekoľko rokov videli dva hlavné trendy: jeden z boja nápadov, ktorého výsledkom je uvedenie nových produktov, najmä v oblasti špecialít; druhá sa týka nekonečnej cenovej vojny, ktorá má niekedy mimoriadne agresívne formy. Napríklad v júni spoločnosť Profi predala - pravda, na kupóny - biely cukor Coronița, Luna, Polski alebo Mărgăritar len za 0,99 lei/kg!

Cenové bitky sú však prirodzené v potravinách, ako je cukor, olej alebo múka. Kam až zájdu - to závisí od cieľov každého maloobchodníka a výrobcu.

Agresívne znižovanie cien môže mať aj taktické, presné ciele, aj keď celkovo znižujú hodnotu kategórie.

„Cukor zostal„ kotvou “pre maloobchodný trh a vojna je otvorená po celý rok, aj keď oslabuje imidž značky a vynikajúcu kvalitu našich výrobkov,“ zdôrazňuje Emilian Dobrescu, generálny zástupca spoločnosti Agrana Romania.

Pokiaľ ide o rýchlosť, s akou sú novinky v analyzovanej kategórii obsiahnuté, Emilian Dobrescu poznamenáva, podľa štúdií uskutočnených spoločnosťou, rastúci segment pozostávajúci zo spotrebiteľov hľadajúcich špeciality na pulte: „Tento segment sa veľmi dobre prekrýva s prémiovým sortimentom značky. naše, ako sme plánovali a mysleli už mnoho rokov. Ide o tie výrobky, ktoré sú vnímané ako zdravšie (bio/organické), rešpektujú životné prostredie alebo zaisťujú spravodlivé rozdelenie hodnoty (fairtrade, bonsucro) - špeciálne výrobky, ktoré prinášajú osobitnú hodnotu a spokojnosť koncovému zákazníkovi, požadujú nové recepty, ale tiež zaoberá ochranou životného prostredia a zdravým životným štýlom. “

Rovnako Roxana Baciu, výkonná riaditeľka marketingového výskumného centra MEDNET, zistila, že organický cukor má veľké šance na rast a už tak robí, pretože si získal solídny segment spotrebiteľov. Pomáha tomu trend „zdravého stravovania a života“, regály alebo špecializované ekologické oblasti v kamenných obchodoch a online obchodoch.

„Vidím kategórie výrobkov, nech už sú akékoľvek, ako živé organizmy v neustálom vývoji, kde sa objavujú novinky, produkty miznú, kde nové výrobky alebo inovácie sú alebo nie sú validované spotrebiteľmi. Je normálne, že medzery rastú a stávajú sa nezávislými segmentmi a dokonca sa do určitej miery aj komodifikujú, ako je to už v prípade hnedého a trstinového cukru, “uvádza zástupca MEDNET.

Novinky a inovácie v portfóliách spoločností

V roku 1965 Pfeifer & Langen vynašli a predali želírovací cukor, čím sa dostali do histórie potravinárskeho priemyslu. Od tej doby sa rozšíril sortiment výrobkov, ktoré uľahčujú a rýchlo pripravujú džemy, džemy a želé v domácnosti, a teraz sa vracajú na rumunský trh.

Spoločnosť prinesie aj ďalšie špeciality z tohto sortimentu, napríklad želatínový cukor pre kuchynský robot s funkciou varenia alebo špecialitu na studenú prípravu čerstvých ovocných nátierok. Ďalšie novinky, ktoré boli nedávno v sortimente predstavené: jemný vanilkový cukor, v 250 g balení, kryštalická fruktóza a hnedý kandizovaný cukor s príchuťou karamelu, v dvoch variantoch, múka a kocka, pod názvom „Coffee Sugar“.

Adelina Păsat, obchodná riaditeľka spoločnosti Nutrivita, zdôrazňuje trend zvyšovania spotreby. Je to zvlášť viditeľné na úrovni mestského spotrebiteľa, kde je repný cukor ľahko nahraditeľný trstinovým cukrom, a to v jeho menej nutrične chudobnej verzii - surový trstinový cukor. Trendom, ktorý treba v budúcnosti sledovať, je tiež nahradiť cukor menej agresívnymi alternatívami.

V portfóliu Nutrivita vidíme za posledné 2 - 3 roky výrazný nárast kokosového cukru, s nižším obsahom fruktózy ako iné druhy sladidiel, takže s nízkym dopadom na hladinu cukru v krvi. V ponuke spoločnosti nájdeme aj alternatívu s 90% menej kalórií - zeleninové sladidlo na báze glykozidov steviolu, extrahované zo stévie. V skutočnosti v mnohých obchodoch už nie sú alternatívne sladidlá umiestnené v okrese „Dietetic“, ale zdieľajú sa s regálmi s klasickými sladidlami, ako sú repný alebo trstinový cukor.

Agrana vyvinula sériu produktov, ktoré vyhovujú potrebám špeciálneho použitia - na džemy, džúsy, inhibítory tukov, produkty so špeciálnou granuláciou atď. - ktoré zostávajú v špecializovanej oblasti as minimálnymi objemami, ale veľmi dôležité ako prémiový imidž značky Mărgăritar a spoločnosti.

„Aj keď je cukor vo veľkej miere komoditnou kategóriou, inovácie zohrávajú veľmi dôležitú úlohu pri zvyšovaní predaja a priťahovaní spotrebiteľov sem, ako v každej kategórii. Je obdivuhodné, že výrobcovia majú zdroje na investovanie do inovácií, pretože sú zdrojom rastu a pridanej hodnoty pre spotrebiteľa. Inovácie založené na spotrebiteľských poznatkoch a spätnej väzbe nechápu, prečo by sa nezmestili do ich špajze. A tu by som rozlišoval medzi prémiovými výrobkami a „skladovacím“ cukrom, pretože riešené potreby a kategórie spotrebiteľov sú rôzne, “hovorí Roxana Baciu.

Nesmieme zabudnúť na online obchod, kde je ponuka potravín vrátane cukru a sladidiel mimoriadne bohatá. Šancu prémiových a špecializovaných produktov možno vidieť skôr v oblasti online obchodu, kde neexistujú žiadne fyzické obmedzenia priestoru a propagácie. Online obchody majú veľmi veľkú úlohu pri informovaní a vzdelávaní spotrebiteľov o ekologických, prémiových a špecializovaných výrobkoch, aby sa spotrebitelia mohli informovane rozhodovať.