Atény, nový hotspot pre gurmánov! Zásady stredomorskej stravy

Či už ste náročným jedákom alebo len túžite po rozmaznávaní mesta na slnku, Atény sú cieľom na jar a v lete. Grécke mesto sa stalo pomerne rýchlo hotspotom pre gurmánskych turistov. Dôvod? Keďže hospodárska kríza stále prebieha, Atény prijímajú viac ako kedykoľvek predtým jednoduché zásady stredomorskej stravy. A to je dobrá správa pre gréckych fanúšikov, ktorých už unavuje gyros a ouzo. Dnes v Aténach nielenže nájdete úžasné výrobky, ale objavíte aj tajomstvo zdravej a dlhotrvajúcej stravy, ktorú si môžete ľahko osvojiť ako životný štýl. Tu je sedem kulinárskych dôvodov, prečo by malo byť hlavným mestom Grécka váš ďalší cieľ. zjedol.

Olivový olej: bezpečnejší život
Grécko je popredným svetovým producentom olivového oleja. Značka gréckej kuchyne a stredomorská strava, olivový olej je bohatý na antioxidanty a zdravé mononenasýtené tuky. Prínosy pre zdravie sú neporovnateľné, zmierňujú zápaly v tele, znižujú hladinu cholesterolu a krvného tlaku a znižujú riziko rakoviny. Aj keď je na treťom mieste vo svete producentov olivového oleja, po Španielsku a Taliansku je Grécko v skutočnosti top producentom na svete. Grécko venuje 60% svojej pôdy olivám, pričom pestuje najmenej 50 rôznych druhov.

Každý deň čerstvé morské plody
Legenda hovorí, že Poseidon, boh mora, požehnal Aténčanom osadu, ktorá oplývala rybami a morskými plodmi, a oni by mu vrátili jeho priazeň a postavili tak na počesť Poseidónov chrám. Pretože sa mesto nachádza v oblasti Attiky, ohraničenej Egejským morom a na juhu s malebným zálivom Saronického zálivu, je nepochybne rajom s morskými plodmi. Denne tu budete jesť čerstvé pokrmy z rýb, ktoré sa chytia v ten istý deň, kedy vám budú podávané, bohaté na omega 3, ktoré pomáhajú regulovať cholesterol a znižovať zrážanie krvi.

Čerstvé ovocie a zelenina, dostatok
Gréci veria nielen v dôležitosť dennej konzumácie čerstvého ovocia, ale aj v dôležitosť dennej konzumácie zeleniny. Pre Grékov je zelenina hlavným jedlom, nie oblohou, a jedia asi šesť porcií denne. Vzhľadom na to, že Grécko má 177 rôznych druhov zelenej zeleniny, je ľahké zistiť, kde berú príjem základných vitamínov a minerálov. Čo sa týka príchute zeleninových jedál, myslím, že už o nej nemožno pochybovať. Kto nemá rád grécke jedlo?

Med: nektár bohov
Gréci už dávno verili, že med má liečivé vlastnosti. Viac ako sladkosť sa med považuje za liečivé tonikum s antibakteriálnymi a fungicídnymi vlastnosťami. Často sa používa na glazúru na mäso a ryby, ale tiež ako balzam na popáleniny alebo bolesti hrdla. Haroupomelo alebo ružový med je mimoriadne výživný prvok, ktorý obsahuje trikrát viac vápnika ako mlieko, spolu so železom, fosfátmi, draslíkom, horčíkom a komplexom vitamínov A, D a B. Med Attiki vyrábajú včely, aromatického divého tymianu na hore Hymmetos neďaleko Atén. Je zvláštne, že sa nedávno ukázalo, že tymianový med je spolu s gréckymi lieskovými orieškami a jogurtom kľúčovou ingredienciou v tom, čo Gréci považujú za „recept Viagry“. Bol si varovaný!

Jednoduché varenie s maximálnym obsahom výživných látok
Tradičné grécke rodiny sú zvyčajne početné a majú sklon k poľnohospodárskemu životnému štýlu. Všetci členovia rodiny pracujú na výrobe syrov, jogurtov, odevov a všetkého potrebného pre život. Na varenie im zostáva veľmi málo času. Preto je tu zvyk jednoduchého a rýchleho občerstvenia. Táto kultúrna filozofia pokračuje dodnes, jednoduchosť je hlavnou „zbraňou“ gréckej kuchyne. Kuchári sa zameriavajú na niekoľko čerstvých surovín a pochutnávajú si na kvalitných výrobkoch, v ktorých sú maximalizované všetky výživné látky.
Gina Rotaru

---