Atkinsova diéta Ako metóda funguje

Čo je Atkinsova diéta?

Atkinsova diéta patrí medzi nízkosacharidové diéty. To znamená, že sacharidy ako cestoviny, chlieb, ryža a cukor sa zväčša vyhýbajú, aby mohli rýchlo schudnúť. Namiesto toho sa v strave odporúčajú jedlá s vysokým obsahom tukov a bielkovín. Cieľom je stav takzvanej ketózy: V tomto stave sa tuk spaľuje s maximálnou účinnosťou prostredníctvom zrýchleného metabolizmu. Celkovo by sa malo v strave skonzumovať 40 až 45 percent tukov, 40 percent bielkovín a 15 až 20 percent sacharidov.

Čo je Atkinsova diéta?

Keď vynálezca Robert Atkins v 70. rokoch vydal svoju prvú knihu o stravovaní, motto znelo: Množstvo tukov a bielkovín, napríklad z mäsa a rýb, nie je nijako obmedzené a sacharidy nad päť gramov nie sú povolené v akejkoľvek podobe. Najmenej počas prvých 14 dní režimu chudnutia.

Atkins neskôr opäť upravil svoju teóriu a povolené množstvo uhľohydrátov 20 gramov denne v prvej fáze diéty. Vitamíny a minerály, ktoré sa inak prijímajú vo forme ovocia, by sa mali telu dodávať prostredníctvom ďalších prípravkov. Dôvod: naše telá metabolizujú sacharidy inak ako tuky. To znamená, že strava s vysokým obsahom tukov a sacharidov podporuje ukladanie tukov v tele.

Ak jednoducho vynecháte sacharidy, ako je to v prípade Atkinsovej diéty, namiesto ukladania tukov sa podporí spaľovanie tukov. Proteíny tiež zaisťujú, že pocit sýtosti vydrží po jedle dlhšie. Stáva sa teda, že energia, ktorú v zásade získavame z tukov, sa spaľuje priamo a znižujeme svoju váhu.

Aké potraviny by som sa mal vyhnúť Atkinsovej diéte?

Pretože Atkinsova diéta je primárne založená na tukoch a bielkovinách, z jedálnička sa vylučujú potraviny s vysokým obsahom sacharidov. Tie obsahujú:

Výrobky z bielej múky, napríklad chlieb
Zemiaky
ryža
Cestoviny
Sladkosti ako koláče a sušienky a sladkosti
ovocie a zelenina

Výnimka so zeleninou: Listový šalát sa dá jesť - pretože tento neobsahuje takmer žiadne sacharidy a pozostáva predovšetkým z vody. Recepty s nízkym obsahom sacharidov môžu pomôcť pri formovaní každodenného života s Atkinsovou diétou.

Ako funguje Atkinsova diéta?

Ako všeobecné pravidlo Atkinsova diéta sa spolieha na schopnosť metabolizmu produkovať energiu zo sacharidov v potravinách. Ak telu chýbajú sacharidy, ide do svojich zásob - takzvaných zásob glykogénu, ktoré sa nachádzajú vo svaloch a pečeni. Glykogén viaže vodu, a preto sa pri začatí Atkinsovej diéty zbavíte veľkého množstva vody a výrazne schudnete. Ak sú zásoby glykogénu prázdne, telo spadne späť na uložený tuk a bielkoviny, aby získalo energiu.

Ketóza ako cieľ Atkinsovej diéty

Samotný tuk však nemožno použiť - namiesto toho sa mastné kyseliny premieňajú v pečeni na takzvané ketónové telieska. Tie vznikajú vždy, keď je telo nalačno. Vysoká koncentrácia ketolátok v krvi údajne potláča chuť do jedla, ale je badateľný aj vo forme zápachu z úst. K tomu dochádza, pretože acetón vzniká ako vedľajší produkt pri premene mastných kyselín na ketónové telieska.

Fázy Atkinsovej diéty

Celkovo by Atkinsova diéta mala prechádzať štyrmi fázami, Posledná fáza je o trvalom a dlhodobom udržiavaní hmotnosti. To najlepšie na teórii: nemusíme počítať kalórie!

Fáza 1 Atkinsova diéta trvá najmenej dva týždne, aby si telo zvyklo na zmenu stravovania. Ryby, mäso, vajcia a sójové výrobky sú povolené, ale žiadne mliečne výrobky, ako napríklad syr. Povolené množstvo sacharidov (20 gramov) by sa malo konzumovať vo forme šalátu a zeleniny obsahujúcich vodu, chlieb je tiež prísne zakázaný.

Fáza 2 je základná redukčná diéta podľa Atkinsa: Po pomerne jednostrannej úvodnej fáze sú teraz na programe sacharidy bohaté na živiny vo forme zeleniny, orechov, bobúľ a strukovín. Množstvo sacharidov sa môže zvýšiť o päť gramov týždenne. Ak už nechudnete, musíte opäť znížiť množstvo sacharidov o päť gramov.

Fáza 3 je fáza Atkinsovej diéty, v ktorej chudnutie pomaly, ale isto stagnuje. Množstvo sacharidov sa zvyšuje o 10 gramov každý týždeň a dva dni v týždni je možné do jedálnička pridať okolo 20 až 30 gramov jedla s vysokou hustotou živín.

Fáza 4: Ak ste sem dorazili, v ideálnom prípade ste už dosiahli požadovanú váhu. V tejto diéte na udržiavanie života sa výber povolených potravín dramaticky zvyšuje: zelenina, ryby a ovocie sú súčasťou denného stravovacieho plánu. Cestoviny a zemiaky sú stále povolené iba vo výnimočných prípadoch.

Je Atkinsova diéta zdravá?

Odborníci na výživu a zdravotnícki pracovníci dlho kritizovali stravu Roberta Atkinsa. Dôvodom je jednostrannosť jedla, najmä v prvých dňoch. To isté však platí pre všetky diéty s nízkym obsahom sacharidov. Atkinsova diéta môže mať aj nasledujúce nevýhody:

Jednostranná strava môže viesť k prejavom nedostatku
Zhoršenie dobrého cholesterolu
Vysoký obsah tukov v potravinách môže zvýšiť hladinu tukov v krvi
Štúdia ukazuje, že riziko kardiovaskulárnych chorôb je zvýšené
Vysoká spotreba bielkovín môže príliš zaťažovať obličky
Možné sú poruchy zdravia kostí

Okrem potenciálnych negatívnych stránok Atkinsovej diéty z hľadiska zdravia to nie je práve jeden z tých ľahko lepivých konceptov. Jednostranná strava rýchlo vedie k túžbe po zakázaných potravinách, ako sú sladkosti, ale aj ovocie a zelenina. Najmä preto, že podľa Atkinsa by sa malo jesť takto trvale, je dlhodobý úspech nepravdepodobný. Diéta taktiež nespĺňa požiadavky Nemeckej spoločnosti pre výživu, ktorá odporúča konzumovať najmenej 650 gramov ovocia a zeleniny každý deň.

Záver Atkinsovej diéty

Aj keď rôzne štúdie naznačujú, že Atkinsova diéta vám môže pomôcť pri chudnutí, diéta sa neodporúča. Koncept sa nespolieha na vyváženú stravu, pretože konzumujete príliš málo sacharidov a príliš veľa tukov a bielkovín. Môže to tiež viesť k zdravotným problémom.

Tipy na čítanie: Chceli by ste ďalšiu pomoc pri chudnutí, napríklad dosiahnuť svoju postavu v bikinách? Potom sa pozrite na naše články s tipmi na chudnutie, chudnutie bez diéty, chudnutie bez hladu a chudnutie bez cvičenia. Vysvetľujeme aj vajcovú diétu.

Leitzmann, C. a kol .: Výživa v prevencii a terapii, 2. vydanie, Hippokrates Verlag, 2003

Hauner, H.: Risks of low-sacharid diet, Deutsches Ärzteblatt, Vol. 102, Issue 11, March 18, 2005: A750-A751