Autoimunitný protokol Lepšie jesť zdravú vegánsku stravu! Je to vegánske alebo to môže odísť?
Autoimunitný protokol? Lepšie jesť zdravú vegánsku stravu! Prečo pre mňa môže byť AIP nelogický a dokonca nebezpečný!
Dnes budem písať o téme, ktorú nemôžem vyjadrovať tak objektívne ako obvykle, pretože ma to rozrušuje. Každý, kto číta blog dlhšie, vie, že píšem typickejšie severonemecké a objektívne - niekedy s trochou humoru. рџ ? Ђ
Reč je o autoimunitnom protokole a paleo diéte. Autoimunitný protokol popisuje, ktoré potraviny údajne uprednostňujú autoimunitné choroby a pochádzajú od vyznávačov paleo diéty. Počas niekoľkých týždňov, fázy vylučovania, by účastník mal jesť iba určitý výber potravín, ktoré by mali byť prospešné pre tráviaci trakt. Týmto spôsobom by mal účastník zistiť, či má nejaké nezlučiteľnosti. Najskôr by sa malo zmierniť a vyliečiť zápal v tele. Po tejto fáze by sa mali postupne opäť zavádzať ďalšie potraviny, toto je úvodná fáza.
Autoimunitný protokol by mali dodržiavať predovšetkým ľudia s autoimunitnými ochoreniami, ako je Hashimoto, roztrúsená skleróza alebo Crohnova choroba.
Čo sa nemá jesť?
Cereálne výrobky, mliečne výrobky, strukoviny, cukor a sladidlá, alkohol, umelé prísady, rastlinné tuky (okrem olivového a kokosového oleja), nezdravé a rýchle občerstvenie, orechy, vajcia, nočné riasy a ich korenie (napr. Paradajka, baklažán, paprika) Kari), semená (napr. Káva, aníz, chia), ovocie s vysokým obsahom fruktózy.
Mliečne výrobky, cukor a sladidlá, alkohol, umelé prísady, nezdravé jedlo a rýchle občerstvenie a vajcia by sa rovnako nemali konzumovať, alebo, rovnako ako rýchle občerstvenie a alkohol, iba občas a nemusíme o nich diskutovať.
Prečo však výrobky z obilnín, strukoviny, rastlinné tuky (okrem olivového a kokosového oleja), orechy, rastliny skorocelu a ich korenie (napr. Paradajka, baklažán, paprika, kari), semená (napr. Káva, aníz, chia) a ovocie s vysokým obsahom fruktózy Nie? Rozumiem tomu ovociu z fruktózy, je v ňom naozaj príliš veľa cukru.
Čo sa dá jesť?
Zelenina, mäso, ryby a morské plody, ovocie, vysokokvalitné tuky (napr. Olivový olej, kokosový olej), prírodne fermentované potraviny (napr. Kombucha)
Zmierniť zápal?
Každý, kto sa rovnako ako ja dlhé roky intenzívne venuje téme výživy, pravidelne číta súčasné štúdie a knihy, vlasy sa mu zastavia, keď sa dočíta, že zápalu by sa malo uľaviť potravinami, u ktorých sa preukázalo, že sú obzvlášť prospešné!
Všetky (!) súčasné štúdie na tému osteoartrózy a reumatizmu, Crohnovej choroby, ulceróznej kolitídy a cukrovky dospievajú k záveru, že zdravá vegánska strava s množstvom čerstvého ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, strukovín, orechov a semien zmierňuje príznaky a môže dokonca viesť k remisii alebo vyliečeniu. Zatiaľ som nestretol v médiách ani jedného pacienta, ktorého táto diéta zhoršila!
mäso
Na túto tému by som mohol písať romány, pokúsim sa však stručne: Je dokázané, že vysoká konzumácia mäsa zvyšuje riziko cukrovky a iných civilizačných chorôb, pretože vedie okrem iného k nepriaznivej črevnej flóre v črevách ako sa zistilo v štúdii.
U pacientov s Crohnovou chorobou a ulceróznou kolitídou sa preukázali významné rozdiely v zložení črevných baktérií s vysokou konzumáciou mäsa v porovnaní s účastníkmi vegetariánskej alebo bezlepkovej stravy. Potenciálne protizápalové taxóny Faecalibacterium a Butyricimonas sa znížili pri vysokej konzumácii mäsa a zápalové taxóny Erysipelotrichaceae a Enterococcus sa zvýšili u pacientov s Crohnovou chorobou.
Predovšetkým je dôležité mať stravu, ktorá je protizápalová. Zápalové procesy hrajú úlohu pri neuveriteľnom množstve chorôb - od arteriálnej konstrikcie až po cukrovku a reumu. Takmer všetky z približne 80 známych autoimunitných ochorení vedú k chronickému zápalu.
Čo sú však hlavné veci, ktoré majú ľudia jesť v autoimunitnom protokole? Správne! mäso a ryby!
Strukoviny a obilniny
Paleo oddaní nejedia strukoviny a obilniny, pretože obsahujú fytíny a lektíny. Kyselina fytová by viazala minerály obsiahnuté v strukovinách, a tým by boli pre náš organizmus menej dostupné. Tvrdia, že celé potraviny, vegáni a vegetariáni sú často diagnostikovaní s nedostatkom zinku.
Je vedecky dokázané, že nedostatkom zinku netrpia celé jedlá ani vegetariáni. Napríklad v štúdii Gießen s tehotnými ženami sa ukázalo, že celozrnné potraviny boli ešte lepšie zásobované zinkom ako tehotné zmiešané diéty. Štúdia s vegetariánmi priniesla podobný výsledok: mali o 30 percent vyšší príjem zinku ako zmiešaná strava, čo kompenzovalo nižšiu dostupnosť zinku v rastlinných potravinách.
Pretože vonkajšie vrstvy zrna obsahujú nielen kyselinu fytovú, ale aj fytázu. Toto je enzým, ktorý môže „štiepiť“ chemické zlúčeniny zložené z minerálov a kyseliny fytovej: uvoľňujú sa zinok, horčík a podobne, ktoré môžu byť absorbované telom. Fytáza sa však musí najskôr aktivovať: napríklad máčaním, klíčením alebo prípravou cesta.
Dobrý článok o tom si môžete prečítať v spoločnosti Schrot & Korn: Všetko čisté pre musli a spol
Najmä strukoviny sú veľmi zdravé a pokiaľ neprepnete cez noc na vegánsku stravu s črevnými problémami, ale postupne si na strukoviny zvyknete, budú vám prospievať vitamíny a vláknina s nízkym obsahom tuku. a s vysokým obsahom bielkovín.
Strukoviny môžu vďaka nízkemu glykemickému indexu a vysokému obsahu vlákniny krátkodobo aj dlhodobo znižovať hladinu cukru v krvi pri cukrovke 2. typu. Vyvážená strava a pravidelná konzumácia strukovín znižujú riziko vzniku cukrovky 2. typu. Jedenie strukovín niekoľkokrát týždenne, alebo lepšie ešte každý deň, má tiež pozitívny vplyv na krvný tlak. Tento efekt je spôsobený hlavne vysokým obsahom draslíka, horčíka a vlákniny. Navyše konzumáciou sójových bôbov, cíceru, šošovice a podobne sa dá znížiť obvod pása a hmotnosť. Môže za to vysoký obsah bielkovín, vlákniny a sacharidov, ktoré pomaly zvyšujú hladinu cukru v krvi a tým podporujú dlhotrvajúci pocit sýtosti.
O strukovinách sa často hovorí, že v priemere obsahujú nižšie hladiny jednej alebo viacerých esenciálnych aminokyselín. Teraz tomu môžete veľmi ľahko čeliť napríklad kombináciou s ryžou. Milióny Indov jedia napríklad strukoviny s ryžou, a takto zostávajú zdraví s dobrou telesnou hmotnosťou do vysokého veku.
ovos
Pokiaľ ide o protizápalovú výživu, ovos zakázaný v autoimunitnom protokole je skutočne zázračnou rastlinou. Ovos je výživnejší ako iné zrná. Ako liečivá rastlina sa ovos používa napríklad pri cukrovke a kožných chorobách, ako je psoriáza a neurodermatitída. 40 gramov ovsa obsahuje takmer osem mikrogramov biotínu, 0,3 miligramu vitamínu B1 (štvrtina dennej potreby), ako aj 60 miligramov horčíka a viac ako dva miligramy železa. V 100 gramoch ovsených vločiek je toľko zinku ako v steaku a takmer miligram vitamínu B6.
Štúdie ukazujú, že dvojdňová ovsená kúra na cukrovku umožňuje znížiť dávku inzulínu na polovicu. Zlepšuje sa znížená citlivosť buniek na inzulín, takže telo samo potrebuje menej inzulínu na usporiadanie cukrovej rovnováhy. Diabetici by sa mali pred začatím liečby ovsením poradiť so svojím lekárom, aby im nehrozilo riziko hypoglykémie.
Vláknina obsiahnutá v ovse, beta-glukány, viaže žlčovú kyselinu prítomnú v črevách a zlepšuje metabolizmus a hladinu cholesterolu v krvi. Kvasinkový antioxidant, avenantramid, zabraňuje oxidácii LDL cholesterolu, ktorý je zodpovedný za artériosklerózu. Beta-glukány podporujú špeciálne obranné bunky, takzvané neutrofilné granulocyty.
Orechy
Početné štúdie preukázali, že orechy sú zdravé. Podporovatelia paleo sa však domnievajú, že orechy sú nezdravé, pretože obsahujú tiež vysoký podiel kyseliny fytovej, ktorá podľa nich môže zhoršiť vstrebávanie dôležitých minerálov. Ako už vieme, ťažko to však ovplyvní črevá a orechy zostanú veľmi zdravé. Ak chcete mať istotu, môžete orechy namočiť cez noc, potom kyselina fytová zmizne.
Priaznivci Paleo sa domnievajú, že človek by mal svoje omega-3 mastné kyseliny získavať z mastných rýb, ako sú losos alebo sleď, a nie zo zdravých vlašských orechov. Ak máte radi etoxychín, ťažké kovy a všetky druhy ďalších znečisťujúcich látok, prajem vám dobrú chuť pri konzumácii rýb. Všetci ostatní by mali papať oriešky.
Rastliny nočného tieňa
Na domovskej stránke dokumentov o výžive nie sú v prípade rastliny Hashimoto pre nočné rastliny žiadne obmedzenia týkajúce sa výživy. Niet sa čomu čudovať, pretože sú súčasťou zdravej výživy a nie sú nijako „toxické“, ako tvrdia niektoré blogy!
Vinníkmi sú údajne alkaloidy čeľade hluchavkovité, pretože údajne spôsobujú zápal a zhoršujú osteoartrózu a artritídu. Alkaloidy sú pre človeka škodlivé už od určitého príjmu, je to dokázané. Aká vysoká však musí byť dávka? Faktom je: Tieto množstvá sa nedosahujú pri bežnej konzumácii paradajok, zemiakov, papriky atď. 2-5 mg solanínu na kilogram telesnej hmotnosti môže vyvolať akútne príznaky intoxikácie. Osoba s telesnou hmotnosťou 70 kíl by na dosiahnutie tejto hodnoty musela zjesť takmer 2 kilá zemiakov so šupkou (s priemerným obsahom solanínu 75 mg/kg)! Kto by to mal robiť?
Neexistujú ani žiadne štúdie, ktoré by dokazovali, že nepoužívanie rastlín nočnej kôry pomáha. Naopak, populárne plodiny obsahujú veľa pozitívnych zložiek:
- Okrem vlákniny poskytujú zemiaky tiež vysoko kvalitné bielkoviny a draslík. Zemiaky by sa mali konzumovať s menším obsahom tuku ako bunda alebo varené zemiaky.
- Paradajky majú veľa vitamínu C a karotenoid lykopénu a tým podporujú protizápalové procesy v tele. Sú tiež veľkou súčasťou stredomorskej stravy, ktorá sa ukázala ako veľmi zdravá.
- Paprika je bohatá na vitamín C a má antioxidačný účinok.
- Baklažán má veľa antokyanov, čo naznačuje tmavá farba čierno-fialových odrôd. Pôsobia antioxidačne a protizápalovo.
- Čili obsahuje kapsaicín, ktorý má veľa pozitívnych účinkov na kardiovaskulárny systém. Jeden by sa mal priblížiť pomaly. Jem ho vo veľkom množstve takmer každý deň рџ ? Ђ
Semená
Naozaj nie je potrebné spomínať, aké zdravé sú semená, ale samozrejme, že sú. Najmä pokiaľ ide o narušenú črevnú flóru, sú ľanové semienka a chia semienka veľmi zdravé, pretože slizničné látky tvorené pri opuchoch chránia črevnú stenu. Ľanové semienko nasáva veľa tekutiny a vytvára sliz, čo zaisťuje, že sa potravina prepravuje oveľa rýchlejšie a efektívnejšie. Okrem toho tento hlien chráni gastrointestinálny trakt ako náplasť, ktorá pomáha nielen pri syndróme dráždivého čreva, ale je všeobecne prospešná aj pre črevá. Veľmi dôležité: veľa pite.
Ľanové semienko sa skladá z 25 percent vlákniny. Regulujú hladinu cukru v krvi a chránia pred rakovinou. Črevné baktérie rozkladajú vlákninu z potravy na kyselinu maslovú, ktorá má okrem iného priamy vplyv na hladinu cholesterolu a veľmi dobrý vplyv na kardiovaskulárny systém.
Takmer polovica ľanového oleja tiež pozostáva z omega-3 mastných kyselín О ± kyseliny linolénovej a omega-6 mastných kyselín kyseliny linolovej. Spolu sú dobré pre mozog, krvný tlak a chronické zápalové ochorenia.
Záver: Každý, kto trpí autoimunitným ochorením, by sa mal radšej riadiť radami ľudí so zdravým rozumom, ako sú napríklad výživové dokumenty. Ak reláciu sledujete pravidelne, môžete sa veľa naučiť. Nesúhlasím s nimi vo všetkých bodoch, ale to je v poriadku. Ale pre zdravé stravovanie v Nemecku už urobili veľa a takmer vždy odporúčajú ľuďom jesť menej mäsa a viac zeleniny, celozrnných výrobkov, orechov a strukovín.