AVOCADO; jedinečné, veľmi výživné ovocie, bohaté na výživné tuky, vitamíny E a B6,

avocado

Za optimálne jedlo sa považuje avokádový fanúšik, čo je netypické ovocie, pretože nie je sladké a nemá tak špecifickú kyslosť ovocia. Milujeme avokádo kvôli jeho vysokej nutričnej kapacite, ktoré je jedným z najvýživnejších druhov ovocia, vďaka svojej jemnej chuti, ale aj svojej kulinárskej všestrannosti, a dá sa použiť na toľko spôsobov.

Najčastejšie z dôvodu nedostatku času jeme avokádo v najjednoduchšej možnej forme: ovocie pozdĺžne rozkrojíme, odstránime jadierka, nožom nakrájame dužinu na niekoľko štvorcov, posypeme olivovým olejom a citrónovou šťavou, trochu posypeme osolíme a jeme.

Poďme si však stručne povedať niektoré z vlastností a výhod tohto úžasného ovocia.

1. Pomerne malé množstvo vody (ak porovnáme množstvo vody, ktoré ovocie obsahuje, všeobecne): okolo 74%. To znamená, že máme do činenia s koncentrovaným jedlom s vysokou nutričnou a kalorickou hodnotou.

2. Tuky s vysokou biologickou hodnotou (hlavne nenasýtené). Avokádové tuky pozostávajú z: glyceridov (neutrálne lipidy), fosfolipidov (dôležité pre nervový systém) a vo veľmi malom množstve z voľných mastných kyselín (zodpovedných za špecifickú arómu avokáda).

Je dôležité si to uvedomiť kyselina olejová je najviac zastúpená mastná kyselina v avokáde, ako v prípade olivového oleja.

3. bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou (asi 2 gramy na 100 gramov ovocia), ktoré, aj keď nie sú úplné, v kombinácii s bielkovinami z inej zeleniny sa ich hodnota znásobí.

4. Vitamín E:

Dôležitá poznámka: avokádo je najbohatšie čerstvé ovocie vitamín E., majúci 2,3 mg alfa-tokoferolu na 100 g. Žiadne jedlo živočíšneho pôvodu sa tomuto množstvu nepribližuje, ani vajcia (1,05 mg α-TE) ani maslo (1,58 mg α-TE). Jediné, čo prekonáva avokádo v množstve vitamínu E, sú orechy, olejniny, pšeničné klíčky a olivy.

5. Vitamín B6 - veľmi dôležité pre optimálne fungovanie neurónov

Dôležité! Spolu s banánmi je avokádo najbohatším čerstvým ovocím B6 (0,5 mg/100 g).

Dôležité! Avokádo je najbohatšie čerstvé ovocie v železo (1,02 mg/100 g) a absorbuje sa lepšie ako železo v iných rastlinných potravinách.

Avokádo je najčerstvejšie ovocie bohaté na vlákninu (5 gr/100 gr)

ODPORÚČANIA:

Konzumácia avokáda sa odporúča najmä v nasledujúcich situáciách:

  • prebytok cholesterolu a vysoké triglyceridy
  • obehové poruchy: artérioskleróza, hypertenzia, ischemická choroba srdca (avokádo má málo Na a veľa K)
  • choroby zažívacie
  • nervové poruchy: podráždenosť, depresia
  • anémia
  • úloha
  • obdobia rastu u detí a dospievajúcich
  • cukrovka (podľa posledných štúdií)

Asi najväčším otáznikom je prvé odporúčanie. Ako je možné, že potravina s vysokým obsahom tukov a glyceridov pomáha znižovať hladinu cholesterolu, najmä LDL (známy ako „zlý cholesterol“)? Štúdie uskutočnené v 60. rokoch (W.C. Grant) a 1992 (Morella General Hospital, Mexiko) ukázali, že je to možné. Vysvetlením účinku na zníženie lipidov (zníženie hladiny tuku v krvi) by mohol byť vyvážený obsah mastných kyselín a vysoké množstvo vlákniny, ktoré avokádo obsahuje, ale môžu existovať aj iné príčiny, ktoré ešte neboli objavené.

Až do ďalších výskumov, užívajme si výhody tohto úžasného ovocia a používajme toľko produktov rastlinného pôvodu, koľko nás nečakane prekvapí.!

Zdroj: informácie boli syntetizované a spracované z knihy „Zdravie prostredníctvom výživy“, Dr. George D. Pamplona - Roger