Avokádo, preto sú také zdravé - fakty; Tipy

Preto je avokádo také zdravé - fakty a tipy

Avokádový krém

Avokádový koktail

Avokádový chlieb

Obsah

  1. Je avokádo ovocie alebo zelenina?
    1. Aké druhy avokáda tam sú?
  2. Avokádo: kalórie, výživové hodnoty a sacharidy
    1. Koľko má avokádo kalórií?
    2. Avokádo: prísady, vitamíny, živiny
  3. Je avokádo zdravé?
  4. Takto môžete správne skladovať avokádo
  5. Kritika konzumácie avokáda
  6. Časté otázky o avokáde

Je avokádo ovocie alebo zelenina?

Avokádo patrí k plodom stromu, a preto je ovocím. Bobule rastú na vždy zelených stromoch vysokých až 24 m. S tvojím vysoký obsah tuku Superpotravina tak zaujíma osobitné miesto v košíku s ovocím.

také

Maslové ovocie je teraz k dispozícii po celý rok. Z Január až apríl náš dovoz - a teda aj naša potreba - je najvyššia. V roku 2019 sme nakúpili viac ako 90 000 ton, najmä z Peru a Holandska.

Aké druhy avokáda tam sú?

Existuje viac ako 400 rôznych druhov avokáda. Zelené až čierno-fialové plody sa nelíšia iba vzhľadom. Ich zložky a chuť sa tiež líšia od odrody k odrode. Tieto odrody sa pestujú hlavne:

  • Fuerte
  • nenávisť
  • Ryan
  • Pinkerton
  • Trstina (až 510 g)
  • Edranol
  • Slanina

"Fuerte." „a „Nenávisť „ patria medzi najobľúbenejšie odrody a nájdete ich hlavne v našom ovocnom oddelení.

The mierna odroda "Fuerte" má typický tvar hrušky. Jeho pokožka je zelená, rovnako ako buničina. V porovnaní s odrodou „Hass“ má nižší obsah tuku.

„Nenávidím“ ovocie sa dajú spoznať podľa ich zvráskavenej, tmavej pokožky. Pomerne guľatá odroda má svetlozelenú dužinu a je jemne oriešková. S obsahom tuku 18 - 22% poskytuje až 220 kalórií na 100 g.

Avokádo: kalórie, výživové hodnoty a sacharidy

Superpotravina je známa svojimi zdravými výživovými hodnotami: maslové ovocie poskytuje dostatok tuku, vlákniny a bielkovín. K tomu obsahuje iba málo sacharidov a je dokonca vhodný pre nízkosacharidovú stravu.

Koľko má avokádo kalórií?

V závislosti od odrody - a teda aj od veľkosti - obsahuje ovocie avokáda rôzne počty kalórií. 100 g buničiny dodávanej z 160 až 220 kalórií. To znamená, že má rovnakú hustotu energie ako camembertský syr (tiež 2,2 kcal/g). Ryžový puding so škoricou a cukrom obsahuje dokonca menej kalórií na gram (1 kcal/g).

Vysoký počet kalórií je spôsobený hlavne vysokým obsahom tuku: Až 25 g tuku nájdete v 100 g zeleného ovocia.

Avokádo: prísady, vitamíny, živiny

Napriek vysokému počtu kalórií superpotravina žiari zdravými tukmi, bielkovinami, vlákninou a antioxidantmi. Poskytuje nám tiež tieto cenné vitamíny a minerály:

  • Vitamín E.
    Vitamín rozpustný v tukoch posilňuje náš imunitný systém. Pôsobí tiež antioxidačne a zabraňuje kôrnateniu ciev.
  • vitamín C
    Vitamín podporujúci imunitu chráni naše bunky a okrem iného sa podieľa na trávení tukov.
  • Vitamíny skupiny B.
    Patrí sem aj to Folát (do 20 ug na 100 g). Zaisťuje, aby naše metabolické procesy prebiehali normálne.
  • draslík
    So 100 g maslového ovocia už dokážeme pokryť 25% dennej potreby minerálu.

Je avokádo zdravé?

Zelené ovocie svojimi hodnotnými zložkami prispieva k prísunu dôležitých vitamínov a minerálov. Ale predovšetkým ich obsah cenných mastných kyselín z nich robí zdravé ovocie.

Avokádo: zdravé tuky, zdravé pre srdce

Populárne ovocie sa pred uvedením na trh nazývalo aj „maslové ovocie“. Ich vysoký obsah tuku môže byť odstrašujúci. Pozostáva však hlavne zo „zdravých“ mastných kyselín:

  • 71% mononenasýtených tukov
    Skladajú sa hlavne z kyseliny olejovej a odstraňujú cholesterol z krvi. Tento efekt zabraňuje upchávaniu našich tepien a dlhodobo chráni pred artériosklerózou.
  • 13% polynenasýtených tukov
    Kyselina linolová s obsahom omega-6 tukov má tiež pozitívny účinok: vysoký príjem môže znížiť riziko mŕtvice a vysokého krvného tlaku. Zdravý tuk v plodoch avokáda tak pôsobí proti najbežnejšej chorobe súvisiacej so stravou - chorobe koronárnych artérií.

Avokádo zlepšuje vstrebávanie živín

Zdravý tuk zaisťuje, že sme rozpustní v tukoch Vitamíny ako A, E, K a D. z iných potravín môže lepšie absorbovať. Táto absorpcia živín bola skúmaná v štúdii. Ukázalo sa, že šalát s avokádom poskytoval lepší príjem vitamínov ako šalát bez ovocia s vysokým obsahom tuku.

Je avokádo prospešné v tehotenstve?

Počas tehotenstva je zvýšená potreba živín. Superpotravina môže poskytnúť tehotným ženám veľa vitamínov a minerálov a ako cenný zdroj zdravé mastné kyseliny slúžiť.

Maslové ovocie je dobrým zdrojom potravy, najmä ak ste na diéte s nízkym obsahom mäsa Vitamíny skupiny B.. V tehotenstve vyniká najmä folát vitamínu B: denná potreba sa počas tejto doby takmer zdvojnásobí. Vďaka obsahu folátov môžu plody avokáda prispieť k dostatočnému prísunu.

Vplyv na hladinu cholesterolu

Avokádo má pozitívny vplyv na našu hladinu lipidov v krvi. Dôvodom je ich plat mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. Je dokázané, že jej obsah omega-6 mastných kyselín linolovej pomáha znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi.

Avokádo má pozitívny vplyv na metabolizmus

Kvôli nízkemu obsahu sacharidov ich plody majú nízky glykemický index. To má pozitívny vplyv na náš metabolizmus. Pretože nemajú zásadný vplyv na hladinu cukru v krvi, zostáva stabilná aj po zjedení maslového ovocia.

Tiež obsah Folát má pozitívne účinky na náš metabolizmus. Folát je dôležitý pre funkciu orgánov. Podporuje dôležité metabolické procesy a podieľa sa napríklad na výrobe energie.

Žiadne výkrmové jedlo - chudnite s avokádom

Napriek vysokej hustote energie vám avokádo môže pomôcť pri chudnutí. Ich obsah tuku, vlákniny a bielkovín zaisťuje a dlhá sýtosť. Tým sa zabráni chute na jedlo. Pretože tučný Nosič príchutí je, tento účinok sa tiež zvyšuje: Chutíme intenzívnejšie a cítime sa dlhšie plní.

Zelená superpotravina tiež nemá silný vplyv na hladinu cukru v krvi. Pomáha to teda udržiavať ju stabilnú. Môžeme to urobiť tiež chrániť pred chuťou na jedlo a tým vám pomôže schudnúť.

Schudnúť je tiež obsah Lipáza Zaujímavé. Enzým môže mať pozitívny stimulačný účinok na trávenie tukov. To však ešte nie je dostatočne preukázané.

Takto môžete správne skladovať avokádo

  • nezrelosťovocie
    Plody pri izbovej teplote naďalej normálne dozrievajú. Na urýchlenie procesu môžete s nimi dať jablká. Jablká obsahujú veľa látky etylén, vďaka ktorej plody dozrievajú rýchlejšie.
  • zrelé ovocie
    Nízke teploty, napríklad v chladničke, môžu spomaliť prebiehajúci proces dozrievania, ale nie ho zastaviť. Veľmi zrelé plody by sa preto mali spracovať čo najrýchlejšie.
  • Nakrájané ovocie
    Najlepšie je uchovávať v chladničke s jadrom avokáda. Jadro vylučuje enzýmy, ktoré bránia oxidácii. Tu je užitočná aj citrónová šťava.
  • Kusy buničiny
    Nakrájané na kúsky sa dá dužina veľmi ľahko zmraziť. Ovocie za týmto účelom olúpte a vzduchotesne zabaľte. Kúsky vydržia niekoľko mesiacov a dajú sa podľa potreby rozmraziť.

Kritika konzumácie avokáda

Ekologická reputácia superpotraviny je kontroverzná. Pretože ovocie z avokáda často dlhé cesty cestujú k nám, znečisťujú naše životné prostredie. Citlivé ovocie kladie vysoké nároky: do obchodov sa dá dostať nepoškodené, iba ak je zabalené jednotlivo a dobre vychladené.

  • Extrémne vysoká spotreba vody
    Tiež vysoká spotreba vody má negatívny vplyv na ich ekologickú rovnováhu. Už 1 kg - potrebujete asi 5 - 6 plodov 1 000 litrov vody, aby sa vám darilo. Poliať sa dalo päťkrát viac paradajok. Pre tento obrovský dopyt po vode sú sucho rastúce krajiny často postihnuté nedostatkom vody.
  • Rastúci dopyt
    Má to aj negatívne dôsledky rastúci dopyt vo vyvážajúcich krajinách. Na uspokojenie dopytu po superpotravinách sú potrebné väčšie plochy a intenzívne poľnohospodárstvo. Vďaka tomu sa čistí viac lesných plôch a používa sa viac pesticídov.
  • Venujte pozornosť pôvodu
    Preto je to veľmi dôležité pôvodu venovať pozornosť. Plody zo Španielska alebo Holandska sú pre životné prostredie menej škodlivé ako plody zo zámoria. Exotická superpotravina by sa preto mala volať špeciálne luxusné jedlo a nemožno ich považovať za každodennú náhradu masla.

Časté otázky o avokáde

Ako spoznám zrelé avokádo?

Zrelé avokádo mierne pod tlakom a má jemne zelenú stonku. Ak je čierna, ovocie je prezreté. To, či je odroda „Hass“ zrelá, vidno z jej šupky: čím je čiernejšia, tým je vyzretejšia. Zelená odroda „Fuerte“ by na druhej strane nemala vykazovať žiadne vonkajšie zafarbenie.

Koľko je avokádo denne zdravé?

So 100 g avokáda už pokrývame asi 25% našej dennej potreby tuku. Vďaka tomu ovocie poskytuje aj veľa kalórií. To je dôvod, prečo by sa ovocie malo konzumovať s mierou aj napriek jeho zdravým zložkám. Denná konzumácia je „nezdravá“ aj pre naše životné prostredie.

Odkiaľ pochádza avokádo?

Naše avokádo získavame hlavne z Peru, Čile, Izraela a Južnej Afriky. Ovocie zo Španielska a Holandska tiež čoraz viac nájdete, najmä v bio obchodoch.

Ako jesť avokádo?

Aby ste sa dostali k dužine, je ovocie pozdĺžne rozpolené. Jadro sa dá ľahko odstrániť zo zrelých plodov. Avokádo sa často konzumuje surové do šalátov, smoothies alebo džúsov. Sú tiež skvelou alternatívou masla na chleba.

Ako chutí avokádo?

Avokádo sa líši chuťou v závislosti od odrody. Odroda „Fuerte“ má jemnú maslovú arómu. Odroda „Hass“ je o niečo intenzívnejšia a orechovejšia.