Avokádo Zimné jedlá Výživné ovocie Duchovný denník
Je to ovocie, ktoré natrvalo nájdeme vo všetkých veľkých obchodných reťazcoch. U nás stále málo známe toto jedlo s tmavozelenou šupkou a maslovým jadrom patrí medzi najzdravšie na svete. Dobrý dôvod, aby ste ho spoznali.
Pretože na jednej strane je to veľmi výživné jedlo, ktoré konkuruje mäsu, a na druhej strane je to pre telo veľmi zdravé. Na svete nie je známych menej ako štyristo odrôd avokáda, ale u nás nájdeme hlavne odrodu podlhovastého tvaru, ako je hruška, so zelenou šupkou a strednej veľkosti (asi 150 gramov).
Chuť a konzistencia pripomína maslo a aróma pripomína skôr oriešky alebo mandle, rovnaké ako tieto, veľmi bohaté na oleje. V oblasti pôvodu, tj v strednej a južnej časti Mexika, sa používa ako základná potravina už pred 7 000 rokmi. Aztékovia nazvali toto ovocie „ahuacatl“ a španielski dobyvatelia premenili aztécky názov na „aquacate“, z ktorého sa neskôr stalo avokádo.
Ako pripraviť avokádo
Aby sme ho mohli správne pripraviť, je v prvom rade potrebné, aby ovocie bolo veľmi dobrej kvality. Preto je dôležité nemať začiernené alebo veľmi mäkké časti želatínovej konzistencie.
Najlepšie sú plody s neporušenou, lesklou šupkou, ktoré vzhľadom na svoju veľkosť akoby viseli ťažšie. Potom je veľmi dôležité, z hľadiska chuti a výživových vlastností, aby bolo avokádo dostatočne zrelé. Surové ovocie je zvyčajne komerčne dostupné a musí sa nechať niekoľko dní dozrieť. Stupeň pečenia je možné vyskúšať ľahkým stlačením šupky prstom. Ak prst zanechá miernu stopu, potom je ovocie zrelé; ak nie, nechá sa ešte niekoľko dní, kým sa dá spotrebovať. Surové ovocie môžete rýchlejšie vyzrieť tým, že ho dáte do papierového vrecka. Avokádo, keď už je zrelé, by malo byť zjedené do 1-2 dní. Ak dáte surové avokádo do chladničky, proces pečenia zastavíte.
Avokádová pasta
Je to najjednoduchší a najzdravší spôsob prípravy. Šupka ovocia sa odstráni a to, čo zostane, sa rozreže na polovicu, pričom sa odstránia tvrdé jadrá. Zvyšná buničina bude dobre rozdrvená v mixéri alebo vidličkou, do takto vytvoreného pyré vložíme strúčik lisovaného cesnaku, šťavu z polovice citróna a dve polievkové lyžice panenského olivového oleja. Všetko veľmi dobre premiešame a na záver podľa chuti dosolíme. Avokádová pasta sa zvyčajne konzumuje natretá na chleba, na raňajky alebo ako predjedlo na obed.
Guacamole (tradičné mexické jedlo)
V mixéri (alebo vidličkou) rozmixujte dužinu avokáda, spolu s olúpanou paradajkou, nadrobno nakrájanou cibuľou, dvoma strúčikmi pretlačeného cesnaku, dvoma lyžicami citrónovej šťavy, lyžicou olivového oleja, práškom feferónky, soľ, korenie a ďalšie najemno mleté korenie: oregano, kmín, klinčeky. Nechajte asi hodinu vychladnúť, potom podávajte s tyčinkami alebo hriankami.
Avokádové šaláty
Vyrábajú sa z koreňov, ako sú: mrkva, petržlen a zeler, ku ktorým sa pridáva jablko dané jemným strúhadlom. Po rozmixovaní a rozotretí všetkých ingrediencií trochou soli pridáme avokádovú pastu, získanú rozmixovaním. Všetky komponenty nechajte stáť 30 minút; potom sa konzumuje ako hlavné jedlo na obed. Avokádový šalát je trikrát konzistentnejší ako jednoduché šaláty tohto typu; obsahuje všetky kategórie výživných látok. Odporúča sa najmä pre vegetariánov a tých, ktorí konzumujú surovú zeleninu; účinne upokojuje pocit hladu; zabraňuje nadmernému oslabeniu tela; zabraňuje nedostatku tukov a aminokyselín.
Vnútorné ošetrenie avokádom
Zvýšený cholesterol a triglyceridy
Látka v avokáde, ktorá sa nazýva beta-sitosterol, má vplyv na zníženie hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi. Podľa štúdií na ľudských pacientoch denná konzumácia tohto surového ovocia zníži celkový cholesterol o 7 až 17% a zlý cholesterol (LDL) o 22%. Po niekoľkých týždňoch liečby avokádom zase triglyceridy tiež klesajú o 5 až 15%.
Makulárna degenerácia
Avokádo, ktoré sa konzumuje nepripravené, je mimoriadnym ochrancom pred degeneratívnymi chorobami očí. Obsahuje dve veľmi dôležité látky, luteín a vitamín A, ktoré chránia a zlepšujú videnie. Avokádo navyše predchádza cievnym chorobám, ktoré by mohli mať vplyv na oči, čo je veľmi dôležité najmä pre diabetikov.
Cukrovka
Zdravé mononenasýtené tuky z ovocia avokáda majú dar znižovať odolnosť tela voči inzulínu. Nižšie množstvo inzulínu vylučovaného pankreasom alebo dokonca injekčne aplikované bude mať oveľa silnejšie účinky. Navyše vďaka liečbe týmto ovocím bude glykémia oveľa stabilnejšia; jeho výkyvy tak škodlivé pre telo sa výrazne znížia.
Úloha
Avokádo, ktoré je skutočnou zbierkou vitamínov B-komplexu vrátane organickej kyseliny listovej, sa odporúča najmä pre tehotné ženy. Táto prírodná potravina zabraňuje vrodeným chybám, zaisťuje normálny vývoj nervovej sústavy plodu a čo je veľmi dôležité, zabraňuje mnohým chorobám, ktorým sú vystavené tehotné ženy. Vďaka obsahu draslíka a antioxidantov avokádo zabraňuje hypertenzii, tromboflebitíde, kŕčovým žilám atď.
Je však potrebné mať na pamäti, že v prvých mesiacoch tehotenstva je jedlo tolerovateľné u žien náchylných na nevoľnosť špecifických pre toto obdobie. Môže za to jeho chuť a konzistencia. Z tohto dôvodu sa nebude konzumovať ráno, ale iba na poludnie alebo večer; bude kombinovaný s čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
Malabsorpčný syndróm
Konzumácia avokáda zlepšuje asimiláciu určitých minerálov, vitamínov a ďalších telu užitočných látok. V štúdii na dobrovoľníkoch boli lekári schopní preukázať napríklad to, že polovica avokáda zjedeného pri jedle zvyšuje množstvo vitamínu A a lykopénu absorbovaného z potravy.
Nadmerná slabosť tela
No, lekári tentokrát mysleli na tých, ktorí potrebujú pribrať; Avokádo je v tomto ohľade jedným z najlepších liekov. Nie preto, že by toto ovocie spôsobilo nadváhu, ale preto, že v takom prípade je prírastok hmotnosti najzdravší. Pri liečbe priberania sa bude konzumovať 1 - 2 avokáda denne, po dobu 5 dní v týždni. Ovocie bude pripravené s olivovým olejom, citrónovou šťavou a korením, ako je tymian, feferónka a aníz, na podporu chuti do jedla a trávenia. A ešte jeden prvok: avokádo sa neje na začiatku jedla, pretože zníži chuť do jedla (stane sa tak prostriedkom proti obezite), ale uprostred neho.
Prevencia rakoviny - niekoľko štúdií preukázalo, že avokádo zabraňuje a dokonca brzdí tvorbu zhubných buniek. Najzrejmejšie protinádorové účinky majú avokádo pri prevencii rakoviny závislej od hormónov, ako je prsník, vaječník, krčka maternice, prostata. Proti rakovine kože, vrátane malígneho melanómu, má avokádo tiež ochranný účinok vďaka obsiahnutým vitamínom a luteínu.
Avokádo a detská výživa
Avokádo je jedným z najlepších jedál, ktoré môžu začať spestrovať stravu vášho dieťaťa. Toto jednoduché pripravené ovocie (iba rozmixovaním, bez ďalších prísad) je možné zaviesť do jedálnička detí od 6 mesiacov (existujú pediatri, ktorí od 4. mesiaca používajú malé množstvá).
Je však potrebné mať na pamäti, že diverzifikácia stravy, ako aj podávanie tohto ovocia sa vykonávajú iba so súhlasom pediatra. Avokádo sa odporúča pre deti s spomalením rastu, vývojom nervového systému, ale aj pre tých, ktorí majú problémy so stravovaním, ako je napríklad malabsorpčný syndróm alebo gastroezofageálny reflux. Tieto deti dostanú veľké množstvo kalórií v malom množstve jedla. Avokádo potom obsahuje železo, kyselinu listovú, vitamín E, vitamín A, vitamín C a množstvo aminokyselín, teda presne tie látky, ktoré sú potrebné pre rastový proces.
Avokádo a ženská plodnosť
Strava bohatá na avokádo a panenský olivový olej zdvojnásobuje šance na normálne plodenie; strojnásobuje šance na úspešné oplodnenie in vitro. Vedci z prestížnej britskej lekárskej univerzity sledovali stravu stopäťdesiatich žien vo veku od 27 do 40 rokov, ktoré sa uchýlili k oplodneniu in vitro. Lekári poznamenali, že pacienti, ktorí veľmi často konzumovali avokádo a olivový olej, sa stali matkami v oveľa väčšom pomere, v porovnaní so ženami, ktoré toto jedlo do svojej stravy nezahrnuli.
Všeobecne potraviny, ktoré sú súčasťou takzvanej stredomorskej stravy, ako napríklad avokádo, ale tiež za studena lisovaný olivový alebo slnečnicový olej, orechy a nepražené semená, oveľa pravdepodobnejšie pomôžu ženám otehotnieť a viesť. termín tehotenstva. Na druhej strane, ženy s diétou s vysokým obsahom nasýtených tukov, ako je maslo, margarín, vyprážané jedlá a mäso, najmä červené, majú najmenšiu pravdepodobnosť otehotnenia, a to aj pomocou oplodnenia in vitro.
Avokádo a krása
Konzumovaná za studena vonku, táto potravina bohatá na zdravé tuky a vitamín E pomáha udržiavať pokožku hydratovanú a zabraňuje jej starnutiu. Ovocie z avokáda, ktoré sa používa aj zvonka, je vynikajúce pre suchú pokožku, pre ktorú je pripravená táto maska: dve polievkové lyžice avokádovej pasty sa skombinujú s dvoma lyžicami medu a lyžičkou jablčného octu alebo citrónovej šťavy. Nanáša sa na tvár a krk, v tenkej a rovnomernej vrstve, trvá 20 minút. Po uplynutí tejto doby sa maska odstráni trochou infúzie harmančeka alebo vlažnej vody; potom bude pokožka chránená pred chladom a vetrom najmenej 60 minút. Táto maska hlboko vyživuje suchú pokožku.
Bezpečnostné opatrenia a kontraindikácie
Toto ovocie nemá žiadne väčšie kontraindikácie, okrem alergie na ňu. Prejavuje sa svrbením a zápalom v ústach a jazyku; nadmerné vylučovanie hlienu, pravdepodobne pocit preťaženia hrdla. U ľudí s určitou citlivosťou na trávenie môže mať avokádo prejavy ako nadúvanie alebo hnačky; v takom prípade sa toto jedlo nebude určitý čas konzumovať.