Avokádová majonéza Laura Laurențiu

Avokádová majonéza je mimoriadne dobrá omáčka, ktorú rovnako ocenia všetci tí, ktorí rešpektujú prísnosť pravoslávneho pôstu. Ale aj niekto, kto nemá nič spoločné s pôstom, ale jednoducho ocení dobrú omáčku k varenej, grilovanej alebo varenej zelenine, k rybe, mäsu a takmer každému jedlu, ktoré si vyžaduje niečo na dokončenie, ocení túto majonézu. avokáda, pretože je jednoducho vynikajúci. Účelom omáčky pridanej k jedlu je koniec koncov to, aby sa ľahšie šmýkalo na krku. Táto hodvábna omáčka, ktorá je pripravená za 5 minút, skutočne zvýrazní ďalšie jedlá. Avokádová majonéza navyše neobsahuje surové vajcia.

laura

Zloženie avokádovej majonézy

  • 1 avokádo
  • šťava z 1/4 - 1/2 citróna (podľa toho, ako vám chutí)
  • 2 čajové lyžičky horčice (ja som použila Dijon)
  • 4 - 5 lyžíc oleja (ja som použila olivový, môžete použiť aj slnečnicový, repkový, hroznové a pod.)
  • soľ a mleté ​​biele korenie

Ako čistiť avokádo?

1. Avokádo je pozdĺžne nakrájané na polovicu. Preniknite čepeľou noža k jadru, potom jemne pootočte jednou z polovíc, ktorá sa okamžite odlepí. Čepeľou noža zľahka narazíme na jadrá, aby sme doň prenikli 1 - 2 mm. Trochu to pootočte, aby semená odišli z dužiny ovocia, potom ich vyberte nožom.

Ako pripraviť avokádovú majonézu

2. Lyžičkou vydlabeme z kôry všetku ovocnú dužinu. Dáme do mixéra (alebo do misy, ak ho spracovávate tyčovým mixérom). Zo začiatku pridajte 2 lyžice citrónovej šťavy, aby ste zabránili oxidácii. Ak to bude potrebné pre chuť, pridáme na koniec.

3. Avokádovú dužinu mixujte, kým sa z nej nestane veľmi jemná pasta. Pridajte všetku horčicu a olej po 1 polievkovej lyžici a zakaždým dobre premiešajte. Získaná omáčka bude mať presnú štruktúru majonézy. Avokádovú majonézu podľa chuti dochuťte soľou, mletým bielym korením a citrónovou šťavou.

Avokádovú majonézu ihneď podávajte s čímkoľvek, čo máte radi, a to, čo zostane, je uložené 1 - 2 dni v chladničke s potravinárskou fóliou nanesenou priamo na povrch omáčky, aby sa čo najviac zabránilo oxidácii. Ak pridáte 2 strúčiky jemne rozdrveného cesnaku, získate najlepšiu možnú omáčku z aioli. Každopádne, s cesnakom alebo bez, sľubujem, že vám bude táto omáčka chutiť, nemôže vás potešiť. Buďte však opatrní, aj keď ide o 100% zeleninovú majonézu, má pomerne veľa kalórií, preto sa ju neodporúča zneužívať, miernosť zostáva základným princípom aj v prípade pôstnych príprav. Dobrú chuť!