B; starajte sa o zdravé stravovanie; vedenie

Tu vám predstavujem knihy, ktoré som si prečítal na tému zdravá a zdravá výživa.
Recenzie sú môj veľmi osobný názor, niekto iný môže o dielach uvažovať úplne inak.

Domáca horčica
Neumann-Neudamm Verlag 2012, Diewald/Rudnick
ISBN-13: 978-3788814533

Kniha, ktorá na prvý pohľad inšpiruje, ale na druhý pohľad je trochu tlmená. Rozloženie a fotografie sú veľmi dobré, aj keď fotografie nie vždy odrážajú recept, v ktorom sa dajú nájsť. Informačný obsah je dosť tenký, ale stále dostatočný, ak si chcete vyrobiť vlastnú horčicu. Horčičné recepty na viac ako 60 stranách sa líšia iba mierne použitými prísadami a textom. Recepty s horčicou na približne 40 stranách vyrovnávajú niekoľko slabých miest. Sortiment siaha od kuchynskej klasiky po modernú tvorbu, od lacnej každodennej kuchyne až po drahé špeciality.

Môj záver: Za takmer 15 eur ako kniha v pevnej väzbe so 112 stranami môžete dostať peknú knihu na rozdávanie. Za menej ako 6 eur ako brožovaná väzba (brožovaná kniha) so 64 stranami sú cena a výkon vyváženejšie. Formát, rozloženie a fotografie sú dobre urobené. Jeden však márne hľadá tajomstvá a podrobné znalosti výroby horčice. Recepty s horčicou sú rozmanité a väčšinou sa ľahko varia.

horčica
Fona Verlag 2008, Matthias Rösch
ISBN-13: 978-3037803370

Kniha, ktorá by mala inšpirovať normálnych ľudí k výrobe vlastnej horčice, si predstavujem trochu inak. Recepty s horčicou (väčšinou kupovaná horčica) sú čiastočne elitárne a vybočujú z praxe v domácnosti. Pre niektorých som (tiež vyučený kuchár) musel text prečítať niekoľkokrát. Pre jeden alebo druhý recept by bolo vhodných viac fotografií z krokov prípravy. Redakcia, venujte prosím väčšiu pozornosť.

To, čo mi chýba, sú tipy, ako zomlieť horčicu. Autor iba spomína, že má svojpomocne vyrobený horčicový mlyn, ktorý bráni tomu, aby sa horčica zomlela zahriať nad 30 ° C. Nie je povedané, prečo to nesmie robiť, pretože neskôr v horčičných receptoch na sladkú horčicu sa horčicová múka vmieša do horúcej tekutiny s teplotou 80 ° C. Ilustráciu považujem za trochu nepredstaviteľnú. Ak sa autor vydá do histórie a botaniky, aj keď v krátkosti, početné prínosy pre zdravie by nemali zostať nespomenuté.

Môj záver: Za viazanú brožúru (pevná väzba) s približne 90 stranami je cena v poriadku, recepty na domácu horčicu sa ľahko kopírujú a sú praktické, inak by sa malo prepracovať.

Balkón s občerstvením
Natalie Faßmann, Ulmer-Verlag, 2. Vydanie 2011,
ISBN-13: 978-3800167012

Už vás unavujú nudné muškáty na balkóne. Kniha „Der Naschbalkon“ vytvára rozmanitosť. Predstavuje (malý) výber rastlín, ktoré sa na to hodia, a niekoľko receptov, čo z nich môžete pripraviť. Okrem všetkých druhov listovej a ovocnej zeleniny sú to hlavne bylinky. Prezentované sú ale aj ovocné stromy a citrusové plody. Uvádzané sú aj tipy na prevenciu a „šetrnú“ kontrolu škodcov.

Niektoré základné záhradnícke poznatky by však už mali byť k dispozícii, pretože sa o nich diskutuje málo. Zahrnuté sú rady o reze, zimovaní a rozmnožovaní niektorých rastlín. Záhradnícky inžinier by však mal poznať princípy záhradníctva so zmiešaným prídelom. Vysádzať šalát a petržlenovú vňať do jednej nádoby nie je veľmi dobrý nápad. Pokiaľ ide o recepty, mala by sa lepšie poradiť s gazdinou alebo aspoň na internete. Recept na nakladané nakladané uhorky obsahuje iba ocot a vodu. To môže zlepšiť trvanlivosť, ale nie je to chutné.

Odporúčania týkajúce sa štruktúry a dizajnu knihy boli do veľkej miery ignorované, návrhár si zjavne prešiel aj kreatívnym nag. Kniha teda vyzerá akosi chaoticky. Zmysel niektorých „osobitných“ kapitol mi tiež nie je celkom jasný. Farby na fotografiách vyzerajú veľmi neprirodzene a obrázky sú zvyčajne tak preťažené, že je ťažké vidieť, čo sa zobrazuje. Chcel by som podrobnejšie informácie o zalievaní pôdy a zmesiach prispôsobených určitým rastlinám (s pieskom, vápnom, vaječnými škrupinami, hlineným granulátom - na odtok alebo na uskladnenie vody).

Môj záver: Ak chcete uniknúť pred „zbytočnou“ rozmanitosťou kvetov na balkóne (alebo terase) a pridať si do jedla zeleninu, šaláty, ovocie a bylinky, ktoré ste si sami vypestovali, nájdete niekoľko návrhov. Cena 7,90 € za brožovanú väzbu 17 x 21 cm (o niečo širšia ako A5) s viac ako 60 stranami je primeraná.

50 najlepších potravín pre vaše zdravie
Miriam Polunin, vydavateľstvo Garant,
Nemecké licenčné vydanie 2012,
ISBN: 9783938264744

Na 160 stranách vo formáte 17,5 x 22 cm sa zainteresovaný čitateľ dozvie veľa dôležitých a užitočných informácií o zdravých potravinách. Nenašiel som toho veľa na vytknutie, písmo je veľmi blízko hranici čitateľnosti (za optimálnych svetelných podmienok) a mohlo by byť ľahko o 10% väčšie. Preklad z angličtiny do nemčiny je do značnej miery dobrý, niekoľko názvov ingrediencií v receptoch je trochu neobvyklých. Napríklad v prípade šalátu by som uprednostnil výraz „spánok podporujúci“ pred výrazom „spánok vyvolávajúci“.

Myslím si, že je veľmi dobré, že sa nehýbe nijakým dogmatickým ezoterickým alebo vegánskym klubom. Odkazy z potravinových profilov na príslušné recepty, ktoré sú veľmi rozmanité a medzinárodné, sú užitočné. Informácie, ktoré by sa mali kombinovať, a predovšetkým ktorých kombinácií by sa malo vyhnúť, sú veľmi užitočné, napríklad napríklad to, že čierny čaj vo veľkých množstvách s jedlom bráni vstrebávaniu železa.

Môj záver: Úspešná kniha, ktorá poskytuje úvod do zdravej výživy a poskytuje vecné informácie a chutné recepty. Na čítanie pomáhajú okuliare na čítanie a dobré osvetlenie. Cena 3,99 € určite stojí za to, takže ju vložte na zoznam želaní na Amazone, aby na ňu pri ďalšej objednávke nezabudli.

---