Babičie pečené teľacie mäso s bylinkovou kôrkou

A aromatická klasika z čias babičky. Tu je o nich ešte niečo Prispôsobené nízkosacharidovej diéte. Perfektné pre fajnšmekrov.

mäso

  • Prístav: 4
  • Čas: 50 min + 2 h
  • Postavenie: normálne
  • kcal: 360
  • KH: 6,7 g
  • E: 41,4 g
  • Otázka: 17,5 g

Kuchynské spotrebiče

prísady

  • 800 g pečeného teľacieho mäsa (z orecha)
  • 5 malých mrkiev
  • 2 paradajky
  • 2 cibule
  • 2 šalotky
  • 400 ml červeného vína
  • 400 ml teľacieho alebo zeleninového vývaru
  • 1 zväzok rozmarínu
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 1 zväzok tymiánu
  • 4 lyžice dijonskej horčice
  • 2 bobkové listy
  • 3 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 polievková lyžica svätojánskeho chleba
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 30 g vyčíreného masla
  • Himalájska soľ
  • korenie

príprava

Šalotku olúpte a nakrájajte na jemné kocky. • Petržlenovú vňať, tymian a rozmarín umyte a 1/3 byliniek nakrájajte najemno, každý spolu s horčicou a olivovým olejom.

Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu • Olúpte a očistite mrkvu • Paradajky umyte a rozpolte ich • Mäso umyte, osušte a dochuťte soľou a korením.

Prečistené maslo rozohrejte na pekáči a na prudkom ohni mäso zo všetkých strán prudko opečte. • Vyberte mäso z pekáča. • Do pekáča vložte zeleninu so zvyšnými bylinkami a na vysokom ohni ju pražte 4 - 5 minút. • Pridajte paradajkový pretlak a krátko restujte., potom deglazujte červeným vínom • Prilejte zvyšok červeného vína a vývaru, pridajte bobkové listy a všetko priveďte do varu.

Vrchná časť mäsa potrite pripravenou bylinkovou pastou a vložte do pekáča. • Mäso vložte do predhriatej rúry na 180 ° C zhora/zdola, na druhú priečku na 2 hodiny.

Vyberte mäso z pekáča, zabaľte ho do alobalu a nechajte odpočívať. • Do omáčky zamiešajte karobovú múku a potom mrkvu a zvyšnú zeleninu pretlačte na krémovú omáčku.

Mäso nakrájajte na plátky a podávajte s omáčkou a prílohou podľa vášho výberu.

Prajeme dobrú chuť!

* všetky nutričné ​​informácie sa počítajú na jednu porciu