Baclava - praktické recepty
Známy sirupový dezert, tradične turecký, si s trochou trpezlivosti môžete pripraviť aj doma. Nie je to ťažké urobiť, ale kroky prípravy môžu byť pedantné, takže nezabúdajte, že baclava nie je rýchly dezert, ale je mimoriadne koncentrovaná. Ak nemáte hostí, ktorí prídu na návštevu, alebo veľmi veľkú rodinu, nebudete schopní zjesť celý koláč príliš rýchlo, pretože sa jedáva v malých dávkach.
prísady
Suroviny na plnenie
Suroviny na sirup
- Rúru predhrejte na 180 °. Orech pomelieme a zmiešame s cukrom, pomarančovou kôrou, rozpusteným maslom, citrónovou kôrou, škoricou a soľným práškom.
- Vyberte zásobník, ktorý zodpovedá veľkosti jednej polovice koláčového listu, a potom pozdĺžne nakrájajte koláčové listy na polovicu.
- Vložte do plechu 6 listov koláča, jeden na druhý a každý z nich hojne namažte roztopeným maslom.
- Na pláty natrieme 1/4 kompozície, potom na plnku dáme 4 pláty koláča a každý natrieme rozpusteným maslom. Pokračujte v zostavovaní dezertu z 1/4 orecha, ďalších 4 jednotlivo vymastených plechov, 1/4 orecha, 4 plechov, ďalšej vrstvy vlašských orechov a po dokončení plnenia by vám malo ostať ešte 6 listov, ktoré musíte umiestniť rovnakým spôsobom.
- V zásade by po dokončení montáže koláča mali byť vrstvy dezertu nasledovné: 6 listov, orech, 4 listy, orech, 4 listy, orech, 4 listy, orech a nakoniec 6 listov koláča. Inými slovami, 2 vrstvy po 6 plátoch koláča, 3 vrstvy po 4 plátky a 4 vrstvy vlašských orechov medzi nimi.
- Baclavu navrch vymastite maslom, pozdĺžne rozrežte a potom rady priečne rozrežte, aby ste dostali diamanty. Dajte koláč do rúry na
35-40 minút, alebo do zlatista.